MALZEMELER

250 gr. kıyma

1 su bardağı bezelye

2 adet kabak

1 adet soÄŸan

3 adet havuç

2 adet patates

10 adet büyük boy  mantar

1 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

½ çorba kaşığı salça

1 adet domates

Tuz, kırmızı biber

Bir tencereye sıvı yağı koyun, küp küp doÄŸranmış soÄŸanı ekleyerek pembeleÅŸinceye kadar soteleyin. Salçayı ekleyin. Kıymayı ilave edin ve iyice kavurun. Kabakları, havuçları ve patatesleri soyun, küp küp doÄŸrayın. Konserve veya haÅŸlanmış bezelyeyi ekleyin. Mantarları ince ince doÄŸrayın. Bütün malzemeyi tencerede iyice karıştırın. Tuzu ve kırmızı biberi ilave edin. Domatesin kabuÄŸunu soyun ve doÄŸrayarak tencereye ekleyin. ½ su bardağı sıcak su koyun, kapağını kapatarak kısık ateÅŸte piÅŸirin. Sıcak servis yapın.

MALZEMELER

3 adet patlıcan

3 adet kabak

3 adet patates

5 adet çarliston biber

¼ çay bardağı sıvı yaÄŸ

Patlıcanları alacalı soyun, ortadan ikiye kesin  ve halka halka doÄŸrayın. Tuzlu suda bekleterek acısını çıkartın. Kabakları soyun, ortadan ikiye kesin  ve halka halka doÄŸrayın. Patatesleri soyun ve ince çubuk ÅŸeklinde doÄŸrayın. Biberleri ortadan dörde kesin ve yarım parmak boyunda doÄŸrayın. Patatesleri bir kabın içine koyun ve üzerine bir çorba kaşığı kadar sıvı yaÄŸ dökün ve fırına sürün. Izgara modunda her iki yüzlü piÅŸirin. Patlıcanları, kabakları  ve biberleri ayrı ayrı kaplarda hafifçe yaÄŸlayın. Teflon tavaya çok az sıvı yaÄŸ koyarak veya grill ızgarada her iki yüzlü kızartın. Tüm sebzeleri servis tabağına alarak yanında çırpılmış  diyet yoÄŸurtla birlikte servis yapın.

MALZEMELER

1 kg patlıcan

3 adet patates

3 adet sivri biber

2 adet domates

Harcı için;

400 gr kıyma

1 adet kuru soÄŸan

2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

1 çorba kaşığı biber salçası

½ çorba kaşığı domates salçası

¼ demet maydanoz

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Bir tencereye sıvı yağı koyun, içine küp küp doÄŸranmış soÄŸanı ekleyin ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. Salçaları, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin ve kavurun. Domatesleri rendeleyin ve tencereye ekleyin. Domatesler suyunu çekince kıyılmış maydanozları ilave edin ve tencereyi ocaktan alın. Patlıcanları 3 parmak kalınlığında halka halka doÄŸrayın ve fırın tepsisine dizin. Üzerini hafifçe yaÄŸlayın ve fırına sürün. 180 derecede piÅŸirin. Aynı ÅŸekilde patatesleri ÅŸerit ÅŸeklinde, biberleri de uzun uzun doÄŸrayın ve hafif yaÄŸlayarak fırına sürün ve her iki yönlü  kızartın. PiÅŸen patlıcanları bir yayvan tencereye dizin. Ortalarını biraz açın ve içlerine hazırlanan kıymalı karışımdan bir kaşık koyun. Üzerlerine birer dilim biber ve domates koyun. Aralarına kızarmış patates ve biberleri dizin. 2 çorba kaşığı biber salçasını biraz sulandırın ve tencereye ekleyin. Üzerine biraz su ekleyerek kapağını kapatın ve kısık ateÅŸte biraz piÅŸirin. Yanında pirinç pilavıyla servis yapın.