BAKLAGİL ÇORBASI

MALZEMELER

1çay bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı buğday
3 su bardağı
1 yoğurt
1 çorba kaşığı nane
2 çorba kaşığı
Fasulye, nohut ve buğdayı yıkayın süzün Geniş bir tencere ye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edin ve 1-2 saat bekletin. Süzüp 4 bardak su ekleyin Baklagiller yumuşayıncaya kadar haşlayın Yoğurdu 1 barda su ile çırpın. Kaynamakta olan çorbaya azar azar ilave ederek karıştırın. Tuz ekleyip bir miktar kaynatın ve ateşten alın. Margarini tavada eritip naneyi kavurun. Çorbaya ekleyip sıcak servis yapın.

 

NOHUTLU KABAK

MALZEMELER

1 paket hindi kalça kuşbaşı
1 adet kabak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
3 adet yeşil 5ivribiber
2 adet domates
Yarım su bardağı su
1 su bardağı nohut
Tuz, karabiber
Kabağın kabuğunu soyup, uzunlamasına ikiye kesin. Çekirdeklerini temizleyin ve verev iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Isıtılmış yağda soğanı sararıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak soteleyin. Kabakları ve yeşil biberi ilave edip, karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Domates, tuz ve karabiberi katıp iyice harmanlayın. Üzerine suyu gezdirip, tencerenin kapağını kapatın ve kabaklar yumuşayıncaya kadar 10 dakika pişirin. Nohut ve etleri ilave edip, 10 dakika daha pişirin ve sıcak servis yapın.

 

SOĞAN YAHNİSİ

MALZEMELER
1 kg. arpacık soğanı (küçük boy soğan)

400 gr. az yağlı kuşbaşı et

3 su bardağı haşlanmış nohut

2 çorba kaşığı salça

1 çay bardağı sıvı yağ

Tuz, baharatlar

Soğanların kabuklarını soyun (bütün olarak pişeceği için doğramayın). Bir tencereye sıvı yağı koyun, eti ekleyerek kavurun. Salça ve soğanları ilave edip, sık sık karıştırarak biraz pişirin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip, baharatlarını ve tuzunu ekleyip soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişmeye yakın haşlanmış nohutları ilave edip bir taşım daha kaynatın. Sıcak olarak servis yapın.

 

Bu güzel tarif için Nazan Hanıma teşekkür ederiz.

 

Sonraki Sayfa »