Krem Şantili Muhallebi

MALZEMELER

6 su bardağı süt

1 çay bardağı pirinç unu

1 çay bardağı nişasta

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

1 poşet krem şanti

1 çay bardağı su

Bir tencereye pirinç unu, nişasta, toz şeker ve vanilyayı koyarak karıştırın. Sütü azar azar ekleyerek çırpın. Tencereyi ocağa koyun. Devamlı çırparak kalan sütü ekleyin ve kaynayıncaya kadar karıştırın. Birkaç taşım kaynadıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın. Başka bir kapta krem şantiyi soğuk su (veya 1,5 çay bardağı soğuk sütle) ile çırpın ve iyice soğutun. Şantiyi muhallebinin içine karıştırın ve kaselere doldurun. Üzerine badem yada fıstık tozu serperek soğumaya bırakın. İyice soğuyunca servis yapın.

 

FRİGO

MALZEMELER
1 litre süt
1 su bardağı şeker
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı nişasta
2 adet yumurta
100 gram margarin
3 çorba kaşığı kakao 
Tencerede süt ile şekeri kaynatın. Un, nişasta ve yumurtayı yarım bardak su ile iyice çırpın, pürüzsüz hale getirin. Tencereye kakaoyu, margarini karışımı yavaş yavaş ilave edin. Kısık ateşte dibini tutturmadan göz göz olup kaynayıncaya kadar pişirin. Islak bir tepsiyse dökün, soğuduktan sonra dolabın buzluk kısmında dondurun. Dilim dilim keserek taze meyveyle servis yapın.

 

ANANASLI KREM

MALZEMELER

1 su bardağı şeker

100 gram margarin

2 çorba kaşığı nişasta

2 çorba kaşığı un

1 yumurta sarısı

1 litre süt

3 dilim ananas

1 limon kabuğu rendesi

Biraz çikolata rendesi

Vanilya

Süt, un, nişasta, şeker ve yumurtayı bir tencereye koyarak çırpın. Kısık ateşte göz göz olup koyulaşıncaya kadar pişirin. Margarin ve limon kabuğunu ilave edilip, ateşten alın, mikserle 15 dakika çırpın. Küçük kaselere ananas doğrayın, üzerlerine 1,5 kepçe muhallebi dökün ve soğumaya bırakın. Çikolata rendesi ve ananas dilimleri ile süsleyip servis yapın.

 

KAHVE SOSLU ŞEFTALİ

MALZEMELER
10 adet bisküvi

Yarım kilo süt

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı nişasta

2 çorba kaşığı şeker

2 adet şeftali

Kahve Sosu için:

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı mısır nişastası

1 tatlı kaşığı neskafe

1 çorba kaşığı şeker

Süt, un, şeker ve  nişastayı ateşte koyulaşana kadar pişirin.  Servis tabağına bisküvileri ufalayın, yapılan muhallebiyi üzerine dökün ve dondurun. Dilim dilim keserek tabağa alın. Üstüne şeftali dilimleri koyun, üzerine bir dilim muhallebi daha koyun. Kahve sosu için tüm malzemeleri karıştırarak pişirin ve ılık olarak kullanın. Hazırlanan tatlının üzerine dökerek servis yapın.

 

ANNEMİN KAKAOLU PUDİNGİ

MALZEMELER

2,5 lt süt

4 su bardağı şeker

8 çorba kaşığı kakao

2 çay bardağı pirinç unu

2 çay bardağı mısır nişastası

Pirinç ununu, nişastayı, şekeri ve kakaoyu bir tencereye koyun. Sütü karıştırarak ekleyin. Kısık ateşte kaynayıncaya kadar devamlı karıştırın. (Topaklanma olursa mikserle çırpın). Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın. Kaselere boşaltın ve soğuyunca servis yapın. (Bu ölçüde yaklaşık 10-11 kase çıkıyor, daha az isteyen ölçüyü aynı oranda değiştirebilir. Pudingin daha akışkan olması istenirse süt ölçüsü artırılabilir.) Afiyet olsun.

 

Annemin bizlere çocukluğumuzda yaptığı pudingi kendim ilk defa yaptım, gerçekten çok güzel oldu. Canım anneme teşekkür ederim.

 

TAZE MEYVE KOKTEYLİ

MALZEMELER

6 dilim portakal

6 dilim limon

1 su bardağı dilimlenmiş şeftali

2 su bardağı ayıklanmış vişne

¾ su bardağı kuru üzüm

¼ su bardağı limon suyu

½ tatlı kaşığı tarçın

1 su bardağı şeker

3 su bardağı su

1,5 çorba kaşığı mısır nişastası

Portakal ve limon dilimlerinin kabuklarını soyun ve minik minik doğrayın. Şeftaliyi soyun ve küp küp doğrayın. Vişnelerin çekirdeklerini çıkartın ve ikiye kesin. Bir tencereye kuru üzümü, portakal ve  limon parçalarını, limon suyunu, tarçını ve suyu koyun. Orta hararetli ateşte 20 dakika pişirin. Şeftali ve vişne parçalarını ekleyin, şekeri ilave edin. Birkaç dakika kaynatın. Çok az suyun içinde mısır nişastasını koyarak karıştırın ve meyve karışımına ilave edin. 1-2 dakika daha pişirin. (Şekerini yeterli bulmazsanız biraz daha şeker ekleyebilirsiniz) Soğumaya bırakın ve kokteyl bardaklarına veya kuplara koyarak servis yapın.

 

FIRIN SÜTLAÇ

MALZEMELER

½  su bardağı pirinç

1 su bardağı su

1 litre. süt

3 çorba kaşığı nişasta (türü önemli değil)

1,5 su bardağı şeker

1 yumurta sarısı

1 paket vanilya

Pirinci ayıklayıp, yıkayın ve 1 bardak su koyarak suyunu çekinceye kadar pişirin. Derin bir tencereye sütü ve vanilyayı ekleyin. Bir başka kapta nişastayı sulandırarak sütün içine katın. Kısık ateşte kaynayıncaya kadar karıştırın.  Kaynamaya başlayınca şekeri ilave edin, biraz katılaşıncaya kadar kaynatmaya devam edin. Sütlaçtan 1 kepçe ayırın. Gerisini fırın kaplarına boşaltın. Ayırdığınız 1 kepçe sütlaca 1 yumurta sarısı ekleyin ve karıştırın. Fırın kaplarına koyduğunuz sütlaçların üzerine sürün ve fırına sürün. Fırının üst ızgara bölümünde üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Soğuyunca servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

 

İRMİKLİ VİŞNELİ PARFE

MALZEMELER

1 lt süt

1 çay bardağı irmik

1 su bardağı toz şeker

1 vanilya

1 limon kabuğu rendesi

Üzeri için;

1 su bardağı çekirdeksiz vişne kompostosu

1 su bardağı buğday nişastası

1 su bardağı toz şeker

3 çorba kaşığı tereyağ

Bir tencereye sütü koyun, irmiği, şekeri, vanilyayı ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırarak pişirin. Koyulaşınca 1-2 taşım kaynatın ve ocaktan alın. Bir borcama veya orta boy bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın. Vişneleri süzün, şeker ekleyin ve kaynatın. Nişastayı ekleyin ve koyulaşıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra tereyağı ekleyin, karıştırın ve ocaktan alarak soğutun. Soğuduktan sonra hazırladığınız tatlının üzerine dökün. Buzdolabında birkaç saat soğuttuktan sonra servis yapın.