KIZARMIŞ ARMUTLU TRUFFLE

MALZEMELER

Pasta kreması için;

6 adet yumurta

2 su bardağı süt

¾ su bardağı toz şeker

6 çorba kaşığı un

1 paket vanilya

2 çorba kaşığı margarin

Nar sosu için;

2 su bardağı nar suyu

1 su bardağı şeker

4 çorba kaşığı mısır nişastası

½ su bardağı portakal suyu

1 çay kaşığı vanilya

Kızarmış armut için;

4 adet armut

1 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı limon suyu

3 çorba kaşığı şeker

Keki için;

10-15 adet kedilili bisküvisi (veya hazır kek)

1 su bardağı süt

3 çorba kaşığı portakal likörü (veya suyu)

½ su bardağı krema

Kremanın hazırlanması: Yumurta sarılarını yarım su bardağı sütle birlikte çırpın. Şekeri, unu ve vanilyayı ekleyin. Kalan 1,5 bardak sütü ısıtın ve karışıma ekleyin. Bir tencereye koyun ve karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alın, margarini ekleyin, kapağını kapatın  ve soğumaya bırakın.

Nar sosunun  hazırlanması: Bir tencereye şekeri, nişastayı, nar suyunu ve portakal suyunu koyun ve iyice çırpın. Karıştırarak pişirin, koyulaşınca ocaktan alın, vanilyayı ekleyin  ve soğumaya bırakın.

Kızarmış armutların hazırlanması: Fırın kabını yağlayın. Armutları soyun ve dilimleyin. Fırın kabına koyun. Limon suyuna şeker atın ve armutların üzerine dökün. 200 derecede 30-40 dakika pişirin. Piştiktan sonra fırından çıkartarak soğumaya bırakın.

Kekin hazırlanması: Bir kaba bisküvileri dizin, üzerine süt ve portakal likörü dökerek ıslatın.

Trufflenın hazırlanması: Geniş bir servis tabağına veya kuplara sırasıyla keki koyun, üzerine nar sosunu dökün, onun üzerine armutları dizin, onların üzerine varsa nar taneleri dizin. Pasta kremasını sürün. Tüm malzeme bitinceye kadar aynı şekilde bir kat daha hazırlayın. Üzerini hazır krema ve nar taneleriyle süsleyin.

 

NAR ŞURUPLU KREM BRULEE

 

MALZEMELER

4 yumurta

2 ¼ su bardağı süt

½ su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

¼ çay kaşığı tuz

Nar şurubu için;

1 su bardağı nar suyu

¾  su bardağı toz şeker

Nar şurubunu hazırlamak için, bir tencereye nar suyunu ve şekeri koyun, karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte sık sık karıştırarak 20 dakika daha kaynatın. Kıvamını alınca (yaklaşık yarım su bardağı kadar azalmış olacak) ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Bir karıştırma kabına yumurtaları kırın, şekeri, vanilyayı, tuzu ve sütü koyun ve iyice çırpın. Hazırladığınız karışımı 6 adet muffin kaplarına paylaştırın.  Muffin kaplarını  derin bir fırın tepsisinin içine koyun. Fırın tepsisine 2,5-3 cm derinliğinde kaynar su koyun. Ön ısıtma yapılmış fırının orta rafına tepsiyi dikkatlice yerleştirin ve 165 derecede 30-35 dakika pişirin. Kenarına bıçak soktuğunuzda bıçağa hiçbir şey gelmemelidir. Tepsiyi fırından çıkartın ve muffinleri soğuk bir zemine alın. Daha sonra buzdolabına koyun ve 3 saat soğutun yada bir gece bekletin. Soğuduktan sonra muffin kalıplarını bir tabağın içinde ters çevirerek krem bruleenizi muffin kaplarından çıkartın. Servis tabaklarına alın ve üzerlerine 1’er çorba kaşığı nar şurubundan dökün. Üzerini dilerseniz nar tanesiyle süsleyerek servis yapın.

 

ÇİKOLATALI VE NAR TANELİ MUFFİN

MALZEMELER

Keki için;

1 su bardağı nar suyu

3 su bardağı un

2 su bardağı toz şeker

½ su bardağı kakao

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı sıcak su

¾ su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Çikolatalı krema için;

¼ su bardağı nar suyu

6 çorba kaşığı margarin

1 paket çikolata

2 su bardağı pudra şekeri

2 çorba kaşığı süt

½  paket vanilya

Vanilyalı krema için;

½ su bardağı labne peyniri

2 çorba kaşığı margarin

½ paket vanilya

2,5 su bardağı pudra şekeri

1 çorba kaşığı süt

Süslemek için;

Nar taneleri

Derin bir karıştırma kabına unu, toz şekeri, kakaoyu, tuzu, kabartma tozunu ve vanilyayı koyun ve karıştırın. Nar suyunu ve kaynamış suyu karıştırın ve un karışımının üzerine dökün. Daha sonra sıvı yağı ekleyin ve iyice çırpın. Kağıt kek kalıplarını muffin kalıplarının içine koyun. Hazırladığınız hamurdan kalıpların yarısına gelecek kadar doldurun. Ön ısıtma yapılmış fırına sürün ve 180 derecede 25 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkararak soğumaya bırakın.

Çikolatalı kremayı hazırlamak için, bir tencereye margarini koyun, eriyince nar suyunu ekleyin, biraz ısınınca ocaktan alın. İçine dilimlenmiş çikolatayı koyun ve eriyinceye kadar karıştırın. Vanilyayı ve  pudra şekerini ekleyin ve çırpın. Krema koyu olmuşsa içine süt ekleyerek inceltebilirsiniz. Çikolatalı kremayı soğuması için ayırın.

Vanilya kremasını hazırlamak için, labne peyniriyle yağı mikserle çırpın. Vanilyayı, pudra şekerini ve sütü ekleyin. İyice çırpın ve bir kenara ayırın.

Pişen kekleri muffin kalıplarından çıkartın. Yarısının üzerine çikolatalı kremadan, yarısının üzerine de vanilyalı kremadan birer kaşık koyun. Üzerlerini nar taneleriyle süsleyerek servis yapın.

 

NARLI PARFE