EV USULÜ KUZU TANDIR

MALZEMELER

1 adet kuzu but

5 diş sarımsak

2-3 dal defne yaprağı

5-6 adet tane karabiber

Tuz

Kuzu butunu yıkayın ve tuzlayın. Sivri uçlu bir bıçakla but üzerinde  4 – 5 adet küçük delik açın ve açılan deliklere tane karabiber ve sarımsak tanelerini yerleştirin . Kuzu butunu yağlı tarafı tencereye değecek şekilde düdüklü tencereye yerleştirin ve üzerine defne yapraklarını koyun, hiç su ilave etmeden düdüklüyü ocağa alın. Harlı ateşte düdüğü çıktıktan sonra tencereyi en küçük ocağa alın ve en kısık ayara getirip 1 saat 20 dakika kadar pişirin. (Kullanılan düdüklü tencereye göre süre uzayabilir, etlerin pişmesini süre sonunda kontrol edip süreyi kendiniz ayarlayabilirsiniz, etlerin kemiklerden dökülecek kadar pişmiş olması gerekir. Ayrıca pişirme süresinin sonunda tencerede hiç su kalmamış ve butun alt kısmının nar gibi kızarmış olması gerekiyor. Bazen et fazla su saldığı zaman tandır  sulu kalabiliyor ve et kızarmıyor, o gibi durumlarda etin suyunu küçük bir kaseye süzüp eti tekrar düdüklüye yerleştirip bir 5 dakika daha pişirmek gerekiyor ki zaten pişmiş olan etler nar gibi kızarıyor.) Ayrılmış olan et suyunu da servis esnasında tekrar etlerin üzerine paylaştırın. Yanında patates püresi ve pirinç pilavıyla birlikte servis yapın.

 

Bu güzel tarif sevgili üyemiz Sevdalinka’ya çok teşekkür eder, katkılarının devamını dileriz.

 

BİSKÜVİLİ NARLI PASTA

MALZEMELER

3 paket kakaolu bisküvi

3 çay bardağı nar suyu

3 çay bardağı su

1,5 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı nişasta

Nar taneleri

Bisküvileri küçük küçük kırın. Bir tencereye nar suyunu, suyu ve nişastayı koyarak pişirin. 1-2 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın. Borcam veya metal bir tepiyse hazırlanan kremanın yarısını dökün. Üzerine bisküvileri doldurun. Kalan kremayı ekleyin. Üzerine nar taneleri koyarak süsleyin. Buzdolabında 5-6 saat veya derin dondurucuda birkaç saat bekletin. Servis tabağına alarak servis yapın.  

 

SEMİZOTU SALATASI

MALZEMELER

½ demet semizotu

½ limon

2 adet büyük boy domates

1 avuç ince bulgur

Kırmızı biber, sumak

Nar ekşisi

Semizotlarını iyice yıkayın, süzün ve doğrayın. Bulgurun üzerine sıcak su koyarak haşlayın. Domatesleri doğrayın. Bir kabın içinde semizotunu, domatesleri ve suyu süzülmüş bulguru karıştırın. Limon, kırmızı biber ve sumak ekleyin. Nar ekşisini ilave edin. Ekşi seviyorsanız bolca koyabilirsiniz. Servis tabağına alarak servis yapın.

 

Bu sıcak günlere  uygun, hafif  ve  lezzetli  tarifi için sevgili üyemiz Didenaz’a çok teşekkür ederiz.

 

Sonraki Sayfa »