MALZEMELER

2 çorba kasesi kurutulmuÅŸ taze fasulye
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet soÄŸan
200 gr kuzu kuşbaşı
2 adet patates
½ çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı salça
Tuz

Bir gece önceden kurutulmuÅŸ fasulyeleri suda bekletin. Ertesi gün tencereye 2 zeytinyağını koyun. SoÄŸanları küp küp doÄŸrayın ve yaÄŸa atın. PembeleÅŸince kuÅŸbaşı etleri ve salçayı  ilave edin. Suyunu çekinceye kadar kavurun. Patatesleri küp doÄŸrayın. Fasulyeleri, patatesleri ve pirinci ilave edin. Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve tuzunu ekin. Kaynayama baÅŸladıktan sonra kısık ateÅŸte 40 dakika piÅŸirin, servis tabağına alarak servis yapın.

MALZEMELER

250 gr kıyma

1 kg patlıcan

4-5 adet çarliston biber

2 adet domates

2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

2-3 adet patates

1 adet soÄŸan

1 çorba kaşığı salça

Tuz

Kızartmalık yağ

Patlıcanları yıkayın, alacalı soyun, boyuna doÄŸru dörde kesin ve 2 cm kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suda acısının çıkması için bekletin. Daha sonra süzerek alın. Patatesleri soyun ve ince çubuk ÅŸeklinde doÄŸrayın. Biberleri halka halka doÄŸrayın. Tavaya kızartmalık yağı koyun ve tüm sebzeleri kızartın. Bir tencereye sıvı yağı koyun, soÄŸanı küp küp doÄŸrayarak yaÄŸa atın ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyin, suyunu çekip bırakıncaya kadar kavurun. Tuzunu atın ve soÄŸumaya bırakın. Salçayı bir kasenin içinde sulandırın ve derin fırın tepsisine dökün. Sebzeleri bir sıra tepsiye dizin, üzerine kavrulmuÅŸ kıymayı ekleyin, üzerine tekrar sebzeleri dizin. 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve ocakta bir iki taşım kaynatın. Daha sonra üzerine dilimlenmiÅŸ domatesleri dizin. Sıcak fırına sürün ve üzeri kızarıncaya kadar piÅŸirin. Yanında pilavla birlikte servis yapın.