MÜRDÜM ERİĞİ PUDİNGİ

MALZEMELER

2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 yumurta akı
1 çay bardağı toz badem
1 çay kaşığı vanilya
500 gram mürdüm eriği  
1 parça çubuk tarçın
2 karanfil
1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 limon kabuğu rendesi
2,5 su bardağı süt
Eriklerin çekirdeklerini çıkartın. Tarçın, karanfil, şeker, su ve limon kabuğunu ekleyin, ocağa koyarak pişirin ve süzgeçten geçirin. Kaselerin dibine bu karışımdan ikişer çorba kaşığı koyun. Başka bir tencerede süt, un, şeker ve  yumurta sarısı karıştırarak kısık ateşte göz göz olup, katılaşıncaya kadar pişirin. Yumurta akını mikserle kar haline gelinceye kadar çırpın. Bu karışımı yavaş yavaş kremaya aktarın. İçine vanilya ve badem koyun, tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırın. Kaselerdeki erikli karışımın üzerine dökün. Dolapta 4 saat bekletip servis yapın. 

 

 

ERİK REÇELİ

MALZEMELER

1 kg mürdüm eriği

5 su bardağı şeker

1 adet  limon

Erikleri  yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkartın. Bir tencereye bir kat reçel, bir kat şeker koyun ve bir gece bekletin. Ertesi gün tencereyi ocağa koyun ve kısık ateşte yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Kıvama gelince limon suyunu ekleyin, 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Üzerinde oluşan köpüğü atın ve reçeli kavanozlara doldurarak soğutun. Daha sonra servis yapın.