MALZEMELER

2 su bardağı köftelik (ince) bulgur
2 su bardağı kırmızı mercimek
4 adet orta boy soÄŸan
2 çorba kaşığı domates salçası
2 bağ taze soğan (yeşil yaprakları ince kıyılmış)

1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)

1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Tuz, karabiber, pul biber

1 kahve fincanı çiçek yağı

Mercimekleri bir tencereye koyup üstünü kapatacak ÅŸekilde su koyun. Ocakta harlı ateÅŸte piÅŸmeye bırakın. Mercimekler suyunu çekip kolaylıkla elle ezilebilecek kıvama gelinceye kadar piÅŸirin. Gerekiyorsa bir miktar daha su ilave edebilirsiniz. Mercimekler piÅŸince içine bulguru da ekleyin. AteÅŸi kısın, bulgur mercimeÄŸin suyunu çekinceye ve homojen bir karışım saÄŸlanıncaya kadar iyice karıştırın. Ä°stenilen karışım saÄŸlanınca ateÅŸten alın ve pilav demlenir gibi demlenmeye bırakın. Mercimek ve bulgur bir kenarda demlenirken, kuru soÄŸanları ince ince doÄŸrayıp bir tavada az miktarda yaÄŸ ile pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Taze soÄŸan (yeÅŸil yaprakları) ve maydanozu da ince ince kıyın. Bir kenarda demlenmeye bıraktığımız mercimek-bulgur karışımına, az yaÄŸda kavurduÄŸumuz kuru soÄŸan ve kıyılmış kuru soÄŸan, maydanozları da ekleyip birbirlerine iyice karışana kadar ağır ağır yoÄŸurun. Elde edilen hamura köfte ÅŸekli verilerek servis yapın.

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Güzgülleri’ne teÅŸekkürler

MALZEMELER

2 su bardağı kırmızı mercimek

1,5 su bardağı ince bulgur

2 adet kuru soÄŸan

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

½  su bardağı sıvı yaÄŸ

½ demet maydanoz

Kimyon, tuz, kırmızı biber

Mercimekleri 3 su bardağı suyla haÅŸlayın. Bulguru geniÅŸ ve düz bir kaba dökün, üzerine suyunu süzdüÄŸünüz mercimekleri ilave edin. AÄŸzını kapatın ve 45 dakika dinlendirin.  Bir tavanın içine sıvı yağı koyun. Küçük küçük doÄŸradığınız soÄŸanları ekleyin ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Salçaları, tuzu ve kimyonu ekleyin. Bulgur iyice ÅŸiÅŸtikten sonra hazırladığınız salçalı sosu ilave edin. Maydanozu ince ince kıyın ve bulgurun üzerine ekleyin. Kırmızı biberi ilave edin. Ä°yice yoÄŸurun. Avucunuzun içine küçük parçalar alarak köfte ÅŸekli verin ve  servis tabağına dizin. Yanında yeÅŸil salatayla birlikte servis yapın.