DONDURMALI CHEESECAKE

MALZEMELER

2 adet yumurta

2 su bardağı yulaf ezmesi

2/3 su bardağı tozşeker

3 çorba kaşığı margarin

1 su bardağı tatlı lor peyniri

1 kutu labne peyniri

Yarım su bardağı tozşeker

6 top çilekli dondurma

1 paket vanilya

Yulaf ezmesini, 2/3 su bardağı tozşeker ve margarinle iyice karıştırın. 22-23 cm çapında kelepçeli bir kek kalıbını hafifçe yağlayın. Yulaf ezmeli karışımı, yağlanmış kalıbın içine yayın. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 10 dakika pişirip, soğumaya bırakın. Labne peynirini, lor peyniri, yumurtaları, vanilyayı ve yarım su bardağı tozşekerini karıştırın. Peynirli karışımı yulaf ezmeli kekin üzerine kalıba boşaltın. Tekrar 150 derecede fırında üzeri hafifçe pembeleşinceye  pişirin. Soğuyunca yanında dondurma ile birlikte servis yapın.

 

KIYMALI YUMURTA

MALZEMELER

4 adet yumurta
500 gr kıyma

1 adet küçük boy soğan

1 çorba kaşığı margarin

Tuz ve pul biber

Bir tavada margarini eritin ve ince kıyılmış kuru soğanı pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. 15-20 dakika kadar kavurduktan sonra yumurtaları karışıma ilave edin ve 2 dakika kadar daha karıştırarak kavurmaya devam edin. Son olarak isteğe göre tuz ve pul biber ilave ederek servise sunabilirsiniz.

 

 

ÇİKOLATALI FISTIKLI ÇİKOTOP

MALZEMELER
Hamuru için;

1 paket pötibör bisküvi

1 su bardağı süt

3 portakal kabuğu rendesi

Çikolatası için;

1 paket kakao

1 su bardağı süt

125 gr margarin

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

3 çorba kaşığı un

Üzeri için;

3 su bardağı fıstık içi

Derin bir kabın içine bisküvileri ezin. 1 bardak süt ile portakal kabuğu rendesini de kaba koyup iyice yoğurun. Oluşan hamuru dinlenmeye bırakıp çikolata yapımı için tencereyi ocağa koyun. Margarini tencereye koyup eritin, Sütü ve şekeri ekleyin. Karışıma kakaoyla vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın. Çikolatanın kıvama gelmesi için son olarak unu da koyup iyice karıştırın. Çikolatayı soğuması için ocaktan indirin. Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın. Daha sonra bu parçaları tek tek çikolatayla bezeyip üzerlerini iyice fıstıkla kaplayın. Çikotopları biraz dinlendirip servis yapın.

 

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Umran’a çok teşekkür ederiz.

 

 

KARİDESLİ BÖREK

MALZEMELER

100 gr. karides
200 gr. konserve mısır
100 gram doğranmış maydanoz
2 adet havuç
2 diş sarmısak
1 yaprak yufka
2 çorba kaşığı süt
4 tatlı kaşığı nişasta
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı margarin
Tuz, biber
Karidesleri doğrayın ve teflon bir tavada hafifçe pişirin. Sarımsağı soyun ve ezin, mısırları çatalla hafifçe ezip havucu rendeleyin. Tüm malzemeleri (süt, mısır, biber, yumurta, nişasta, maydonoz, havuç, sarımsak, margarin, karides) bir kasede karıştırın. Yufkayı 4 eşit parça olarak kesin ve  içlerine bolca iç koyup sigara böreği şeklinde sarın. Yağda kızartın. Sıcak servis yapın.

Gazozlu Börek

MALZEMELER

1 kg. yufka
5 adet yumurta
2 şişe sade gazoz
1 paket margarin
Harcı için;
Peynir veya kıymalı harç
Yufkaların yarısını tek tek tepsiye yayın. Ortasına harç malzemesinden koyun. Kalan yufkaları üzerine döşeyin. Böreği dilimleyin. Margarini eritin ve böreğin üzerine dökün. Buzdolabına koyarak biraz bekletin. Pişirmeden önce yumurta ve gazozu çırpıp böreğin zerine dökün ve fırına sürün. Üstü kızarıncaya kadar pişirin, sıcak servis yapın.

Susamlı Simit

MALZEMELER

250 gr. margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurtanın akı
Susam
Margarini eritin. Soğuyunca yoğurma kabına alın. Sıvı yağı ve sütü ekleyin. Şekeri, mahlep, tuz ve kabartma tozu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın. Yumurta büyüklüğünde toplar alın, yuvarlayarak simit şekli verin. Önce yumurta akına, sonra da susama batırın ve tepsiye dizin. 170 derecede pişirin. Servis tabağına alarak yanında sıcak çayla birlikte servis yapın.

MEYHANE PİLAVI

MALZEMELER

3 su bardağı bulgur

750 gram kuzu kuşbaşı

10 çorba kaşığı margarin

2 su bardağı et suyu

2 adet soğan

2 adet domates

Tuz, karabiber

Tencerede 4 kaşık yağ içinde etleri suyunu çekinceye kadar pişirin. Tuz, karabiber ve doğranmış domatesi ekleyerek et suyuyla 2 saat kadar pişirin. Başka bir tencerede soğanı margarin ile kavurup, daha önce pişirdiğimiz et ve domates karışımını ekleyin. Bulguru ilave edip  suyunu çekinceye kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.

 

 

BEŞAMEL SOS

 

PATATES SUFLESİ

MALZEMELER

6-7 adet patates

2 yumurta

2  su bardağı şeker

½ paket  margarin

1 paket vanilya

1 su bardağı süt

1 su bardağı un

½ su bardağı kıyılmış ceviz

Patatesleri haşlayın, soyun ve iyice ezin. (Oluşan püre yaklaşık 4-4,5 su bardağı kadar olmalı) Bir kabın içine alın, üzerine şekeri, yumuşamış margarini, yumurtaları, vanilyayı ve sütü  ekleyin.  Fırın kabını yağlayın ve patates püresinden 1 parmak kalınlığında tepsiye koyun. Kalan patateslere unu ve kıyılmış cevizleri ekleyin ve tepsiye dökün. Üzerini düzleştirin ve ön ısıtma yapılmış fırına sürün. 175 derecede 30-35 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

 

RENKLİ KURABİYE

MALZEMELER

1 paket margarin

3  yumurta

2 su bardağı pudra şekeri

2 çorba kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini bir kaba alın, üzerine pudra şekeri ekleyerek biraz yoğurun. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyin, unu azar azar katın. Unu koyarken üzerine kabartma tozunu da ilave edin. Yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın. Üzerini örterek 10-15 dakika dinlendirin. Daha sonra hamuru ikiye ayırın ve bir parçasına kakao ekleyerek tekrar yoğurun. Her iki hamuru da yarım parmak kalınlığında açın ve üst üste koyun. Kıvırarak rulo şekline getirin, bıçakla 3 cm kalınlığında şeritler kesin ve tepsiye dizin. Ön ısıtma yapılmış fırına sürün ve 175 derecede 35-40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

 

AHUDUDULU SUFLE

 

MALZEMELER

2 yumurta

3 çorba kaşığı tozşeker
¾  su bardağı süt

2.5 çorba kaşığı un

3,5 çorba kaşığı margarin

3 çorba kaşığı pudra şekeri

2 limon

225 gr ahududu

Sufle kaplarını (5-6 tane) margarinle yağlayın. Ahududuları ve pudra şekerini mikserle çırparak veya blenderdan geçirerek püre haline getirip, kaplara eşit miktarda paylaştırın. Bir tencerede margarini eritin, üzerine unu ve sütü ekleyip, karıştırmaya devam ederek kaynatın. Bir dakika sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Diğer bir kapta yumurtaların sarılarını çırpın, rendelenmiş limon kabuğu, tozşeker ve 3 çorba kaşığı limon suyunu ekleyin. Yumurtaların akını iyice çırptıktan sonra, önceden hazırladığınız iki karışımla beraber, ahududu püreli kapların içine dökün. 190 dereceye ayarladığınız fırında yaklaşık 18-20 dakika pişirdikten sonra, üstüne pudra şekeri serpin. Sıcak servis yapın.

 

KANDİL SİMİDİ

MALZEMELER

1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı mahlep
2 yumurta (1 tanesinin akını düz bir tabağa ayırın)
1 paket kabartma tozu
Tuz, susam
Margarini bir kabın içine alın. İçerisine sıvı yağı, yoğurdu, 1 yumurtayı ve de akını ayırdığınız yumurtanın sarısını ilave edin. Biraz karıştırın. Daha sonra tuz, mahlep ekleyin. Kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar koyarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Simit şekli verin. Önce  yumurta akına, sonra da susama  batırın. 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

DİLBER DUDAĞI

MALZEMELER

1 paket margarin

1 çay bardağı yoğurt

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı fındık içi

Şerbeti için:

3 su bardağı şeker

3 su bardağı su

½ limon suyu

Margarini eritin. Soğuyunca yoğurt ve yumurta ilave edin. Unu azar azar katın, kabartma tozunu  ekleyin ve kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin. Hamur iki veya üç parçaya bölün. Her parçayı 1 cm. kalınlığında inceltin. Çay bardağı ile yuvarlaklar kesin ve ortadan ikiye katlayın ama tam kapatmayın sadece parmakla hafif bastırın. Orta yerine birer fındık koyun. Fırına sürün ve pembeleşinceye kadar pişirin. Bir tencerede şeker ve su karıştırın. Kaynara çıktıktan 10 dakika sonra limon suyu ekleyin, 5 dakika daha kaynatın, ocaktan alın. Soğumuş tatlıların üzerine dökün. 

 

FIRINDA ISPANAKLI MANTAR

MALZEMELER
1 kg ıspanak
750 gr mantar
1 adet soğan

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Tuz, karabiber

Beşamel sosu için;

2 çorba kaşığı margarin

3 çorba kaşığı un

1 su bardağı süt

Öncelikle ıspanakları yıkayıp süzün. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda öldürün. Süzülen ıspanakları ilave edin, daha sonra mantarı doğrayıp ekleyin. Tuzu ve karabiberi ekleyip ıspanaklar suyunu çekinceye kadar pişirin. Piştikten sonra bir borcama alın. Bu arada beşamel sosu yapmak için bir tencereye margarini koyun, eriyince unu ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyin, iyice karıştırın ve kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Ispanakların üzerine dökün. En üste kaşar peyniri rendesini ekleyin ve sıcak fırına sürün. Peynirler kızarınca fırından çıkararak servis yapın.

 

Bu güzel tarif için değerli üyemiz Didem’e çok teşekkür ederiz.