LAGOS TAVA

MALZEMELER
1 adet lagos ( 1kg. )
1 çay bardağı sıvıyağ
150 gr. mısır unu
1 adet kırmızı soğan
4-5 dal taze roka
1 kg. ağırlığındaki lagos balığını 4 eşit parçaya bölerek fletosunu çıkarın. Bir tencerede sıvıyağı kzıdırın. Fletosu çıkarılmış balık parçalarını mısır ununa bulayın ve her iki yanınıda kızgın yağda 5′er dakika kızartın. Bir tabağa kağıt havlu açın ve kızaran balığı kağıt havlunun üzerine alarak 1-2 dakika yağın süzülmesini bekleyin. Daha sonra servis tabağına alın ve yanına dilimlenmiş kırmızı soğan ile roka ekleyerek servis yapın.

FIRINDA LAGOS

MALZEMELER

1 kg. lagos balığı 
2 adet domates
1 adet kuru soğan 
50 gr. tereyağı,
2 adet çarliston biber 
1 çorba kaşığı krema
2 adet defne yaprağı 
1/2 adet limon
1/2 demet maydonoz
Tuz
Balıkları ortadan ikiye bölüp fırın tepsisine dizin. İnce doğranmış kuru soğan, tereyağı, defne yaprağı, domates, çarliston biber,krema ve maydonozu balıkların üzerine homojen olarak serpin. Kabukları soyulup dilimlenmiş limonları da üzerine yerleştirin. Son olarak tuz atıp, bir çay bardağı su ilave edin. 90 derecede 10 dakika kadar fırınlayın. Sıcak olarak servis yapın.