NOHUTLU KABAK

MALZEMELER

1 paket hindi kalça kuşbaşı
1 adet kabak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
3 adet yeşil 5ivribiber
2 adet domates
Yarım su bardağı su
1 su bardağı nohut
Tuz, karabiber
Kabağın kabuğunu soyup, uzunlamasına ikiye kesin. Çekirdeklerini temizleyin ve verev iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Isıtılmış yağda soğanı sararıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak soteleyin. Kabakları ve yeşil biberi ilave edip, karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Domates, tuz ve karabiberi katıp iyice harmanlayın. Üzerine suyu gezdirip, tencerenin kapağını kapatın ve kabaklar yumuşayıncaya kadar 10 dakika pişirin. Nohut ve etleri ilave edip, 10 dakika daha pişirin ve sıcak servis yapın.

 

PATATESLİ HAŞLAMA

MALZEMELER

1 kg. kuşbaşı et

6 adet patates

Tuz

Su

Kuşbaşı etleri düdüklü tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Etler haşlandığında doğramış olduğunuz patatesleri ve tuzu ilave edin. Patatesler de piştikten sonra servis edin. Çok hafif ve lezzetli bir yemek.

 

Edna25 üyemize bu tarif için teşekkür ederiz.

 

 

AYVALI ET SOTE

MALZEMELER

4 adet ayva

300 gram az yağlı kuşbaşı et
2 adet domates

1 adet kuru soğan

1 adet yeşil biber
Kırmızı pul biber, karabiber ,tuz

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı salça
Ayvaları yıkadıktan sonra soyup ince ince doğrayın. Bir tencereye önce sıvı yağı koyup sırasıyla, et ve doğranmış soğanları ilave edip biraz kavurun. Etler yumuşadıktan sonra salça, doğranmış domates ve yeşil biberi ekleyip, iyice karıştırarak pişirin. Baharatları ve ayva dilimlerini ilave edip iki bardak kadar sıcak su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis edin.

 

Bu tarifi bizimle paylaşan değerli üyemiz Nazan‘a teşekkkür ederiz

 

 

ETLİ KAPUSKA

MALZEMELER

1 kilo lahana

Yarım kilo koyun eti

2 adet soğan

1 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı domates ezmesi

1 adet kırmızı biber

Tuz

Lahananın kökünü çıkarın ve bol suda yıkayarak yapraklarını doğrayın. Koyun etini kuşbaşı doğrayıp sıvı yağla kavurun, daha sonra doğranmış soğan ve domates ezmesini ilave ederek kavurmaya devam edin. Son olarak doğranmış lahana, biber ve tuzu ilave ederek malzemelerin üzerini aşacak kadar su ekleyerek pişirin. Sıcak servis yapın.

 

 

ETLİ BÖRÜLCE

MALZEMELER

Yarım kilo kuşbaşı et

1 kaşık salça

Yarım kilo börülce

2 adet soğan

2 kaşık sıvı yağ, tuz 

Eti bir tencereye koyun kıyılmış soğanla yağı ilave edin, orta ateşte soğanlar pembeleşene ve etin suyu çekinceye kadar kavurun. Salçayı sulandırın ve börülcelerle birlikte tencereye koyup 5-6 bardak su ilave edin. Son olarak tuz ilave edip iyice karıştırın, börülce ve etler pişinceye kadar orta ateşte kaynatın. Afiyet olsun.

 

 

KUZU ÇÖP ŞİŞ

MALZEMELER

500 gr kuzu kuşbaşı

2 çorba kaşığı sıvı yağ

3 dilim lavaş ekmeği

4-5 adet çarliston biber

2 adet domates

Tuz

Kuşbaşı etleri bir kaba koyun, üzerine sıvı yağ dökerek karıştırın. Biberleri halka halka doğrayın. Domatesleri dilimleyin. Çöp şişlere bir et, bir biber ve bir domates olmak üzere sırayla dizin. Mangalda veya ızgarada pişirin. Yanında salatayla birlikte servis yapın.

 

TAS KEBABI

MALZEMELER

Yarım kilo kuşbaşı et

2 çay bardağı pirinç

2 adet soğan

2 adet domates

3-4 adet çarliston biber

3 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı tereyağ

Tuz

Bir tencereye eti koyun, ½ çay bardağı su ekleyin, etin suyu tamamen çekinceye kadar kavurun. Zeytinyağı ekleyin, soğanı küp küp doğrayın ve pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri halka halka doğrayın ve ekleyin. Domatesleri ufak doğrayın ve ekleyin. Tuzunu ekin. 4 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu arada pirinci 15-20 dakika suda  ıslatın. Yayvan bir tencerenin ortasına pişen etleri, domates ve biberlerle birlikte alın ve üst üste yığın. Üzerini kapatacak şekilde bir kapak veya büyükçe bir kase koyun. Tencerede kalan yerlere 2 çorba kaşığı tereyağ koyun ve pirinçleri ekleyin. Pişen etlerden kalan su ve yetmezse biraz da sıcak su ekleyerek yaklaşık 2-3 su bardağı su ilave edin. Tuzunu atın. Tencerenin kapağını kapatarak pirinçler tam pilav gibi oluncaya kadar pişirin. Piştikten sonra etlerin üzerine koyduğunuz kapağı kaldırarak servis yapın. 

 

 

TAVUKLU MANTARLI BEZELYE