Cevizli Tavukgöğsü

MALZEMELER

1 adet tavuk
1/2 kg. ceviz
3 dilim kurutulmuş ekmek
3-4 çorba kaşığı tereyağ
3 diş sarımsak
Tuz, kırmızı biber
Tavuğu önce haşlayıp sonra kızartın. Ekmek, ceviz ve sarımsağı bir havanda dövün. (Yada robotta çekin) Tavuğun suyundan bir miktar alıp, bu karışıma dökün ve koyuca bir bulamaç elde edin. Tavuğun göğüs etlerini bir borcama küçük parçalar halinde yayın. Bulamaçı üzerine dökün. En üste biraz dövülmüş ceviz serpin. Borcamı fırına sürerek 10 dakika kızartın. Kızardıktan sonra eritilmiş tereyağı ve kırmızı biber kavurarak üzerine dökün, sıcak servis yapın.

KURUTULMUŞ FASULYE MUSAKKASI

 

MALZEMELER

2 çorba kasesi kurutulmuş taze fasulye
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
200 gr kuzu kuşbaşı
2 adet patates
½ çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı salça
Tuz

Bir gece önceden kurutulmuş fasulyeleri suda bekletin. Ertesi gün tencereye 2 zeytinyağını koyun. Soğanları küp küp doğrayın ve yağa atın. Pembeleşince kuşbaşı etleri ve salçayı  ilave edin. Suyunu çekinceye kadar kavurun. Patatesleri küp doğrayın. Fasulyeleri, patatesleri ve pirinci ilave edin. Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve tuzunu ekin. Kaynayama başladıktan sonra kısık ateşte 40 dakika pişirin, servis tabağına alarak servis yapın.