DONDURMALI KURU MEYVELİ KEK

MALZEMELER

3 adet yumurta

1 su bardağı tozşeker

1,5su bardağı un

2 çorba kaşığı margarin

2 çorba kaşığı kakao

1/4 su bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

80 gram bitter çikolata

2 çorba kaşığı krema

6 adet kuru incir

6-7 adet kuru kayısı

Yarım su bardağı kuru üzüm

Yarım su bardağı ceviz içi

4-5 top dondurma

Sos için;

10 adet böğürtlen

1 çorba kaşığı pudraşekeri

Kuru meyveleri ilik suda yumuşayıncaya kadar bekletin. Süzüp küçük parçalar halinde doğrayın. Bir kabın içinde kakao, un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın. Çikolatayı margarinle birlikte benmari usulü eritin. Yumurtaları mikserle çırpın. Şekeri ilave edip çırpma işlemine devam edin. Krema ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın. Kakaolu toz karışımı ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırın. Son olarak erimiş çikolatayı ekleyip karıştırın. Yağlanmış kek kalıbının içine karışımın 1/3’ünü boşaltın. Doğranmış kuru meyve ve dövülmüş ceviz içini gelişigüzel serpiştirin. Kalan karışımı kalıba boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Sos için böğürtleni ve pudra şekerini mikserle çırpın. Böğürtlen sos ve dondurmayla birlikte servis yapın.

 

AYVALI ET SOTE

MALZEMELER

4 adet ayva

300 gram az yağlı kuşbaşı et
2 adet domates

1 adet kuru soğan

1 adet yeşil biber
Kırmızı pul biber, karabiber ,tuz

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı salça
Ayvaları yıkadıktan sonra soyup ince ince doğrayın. Bir tencereye önce sıvı yağı koyup sırasıyla, et ve doğranmış soğanları ilave edip biraz kavurun. Etler yumuşadıktan sonra salça, doğranmış domates ve yeşil biberi ekleyip, iyice karıştırarak pişirin. Baharatları ve ayva dilimlerini ilave edip iki bardak kadar sıcak su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis edin.

 

Bu tarifi bizimle paylaşan değerli üyemiz Nazan‘a teşekkkür ederiz

 

 

KURU İNCİR

 

 

MALZEMELER

Yaş incir

Sepet

Kekik

Mersin dalı

Mevsiminde toplanmış ve olgunlaşmış yaş incirleri bir sepete doldurun. Büyükçe bir kazana su doldurup kaynatın ve kaynayan suya bir miktar kekikle mersin dalı ekleyip kaynatmaya devam edin. İncir doldurduğunuz sepeti kaynar kazanın içine yerleştirerek 5 dakika kadar kaynatın ve kazandan alın. Kaynayan incirleri düz bir zemine serilmiş altına nem ve su geçirecek bir bezin üzerine dizerek kurumaya bırakın. Kuruma işlemi bir kaç gün içinde tamamlanacaktır. Elle kontrol ederek incirlerin kuruduğuna emin olduğunuzda toplayarak karton kutu veya naylon poşetlere doldurabilirsiniz. 

 

CEVİZLİ İNCİR DOLMASI

MALZEMELER

1 kg kuru incir

2 su bardağı süt

1 çorba kaşığı tereyağ

½ çay bardağı şeker

1 su bardağı ceviz içi

İncirleri ılık suya koyarak 1 saat bekletin. Cevizleri ikiye kesin. Daha sonra incirlerin üst kısımlarını keserek içini açın. İçlerine ceviz doldurun. Yayvan bir tepsiye veya tencereye tereyağı küçük parçalar halinde yerleştirin. Üstüne doldurulmuş incirleri dizin. Sütün içine şekeri katıp, karıştırdıktan sonra incirlerin üzerine dökün. Ocağa koyun, kısık ateşte, kapağı kapalı olarak  20-25 dakika pelte haline gelinceye kadar pişirin. Soğuyunca servis yapın.  

 

ETLİ KURU FASULYE

MALZEMELER

Yarım kilo kuşbaşı

2 su bardağı kuru fasulye

1 soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

3 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatın. Ertesi gün, öncelikle kuşbaşı  eti düdüklü tencerede haşlayın, suyunu dökmeyin. Büyükçe bir tencereye yağı koyun, soğanı küçük küçük doğrayın ve tencereye ekleyin. Pembeleşinceye kadar kavurun. Salçaları ekleyin, tuzu ve karabiberi atın. Islattığınız fasulyelerin suyunu süzerek tencereye alın. Haşlanmış kuşbaşı etleri ilave edin, üzerine et suyunu dökün. (Tencerenin  yaklaşık olarak tamamı kadar olmalıdır, et suyu yetmezse kaynamış su ekleyebilirsiniz.) Tencerenin kapağını kapatarak fasulyeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Yanına pirinç pilavı, kuru soğan, turşu, vb. ile servis yapın.