KIŞ ÇORBASI

MALZEMELER
Yarım su bardağı pirinç
1 adet tavuk göğsü
2 adet patates
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 limonun suyu
1 yumurtanın sarısı
İnce kıyılmış maydanoz
Tuz
Pirinci ve tavuk göğsünü ayrı ayrı haşlayın. Patatesleri havucu ve kerevizi küp şeklinde doğrayın, hepsini tavuk etiyle beraber bir tencereye koyun. Sebzeler iyice pişince, haşlanmış pirinci ve tuzu  ekleyin. Çırpılmış yumurta sarısı ve limon suyunu çorbaya ilave edin ve karıştırın. Çorbanın üzerine kıyılmış serperek servis yapın.

 

SADE MUHALLEBİ

MALZEMELER

6 su bardağı süt

1 çay bardağı pirinç unu

1 çay bardağı nişasta

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

Bir tencereye pirinç unu, nişasta, toz şeker ve vanilyayı koyarak karıştırın. Sütü azar azar ekleyerek çırpın. Tencereyi ocağa koyun. Devamlı çırparak kalan sütü ekleyin ve kaynayıncaya kadar karıştırın. Birkaç taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve kase yada kuplara koyarak soğumaya bırakın. Üzerine isterseniz tarçın serperek servis yapın.

 

DOMATES BİBER BUĞULAMA

MALZEMELER
4-5 adet domates
3-4 adet biber
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Domatesleri yıkayıp küp küp doğrayın. Tavaya koyun. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp 4′e bölerek domateslerin üzerine koyun. Sıvı yağı, kıyılmış sarımsağı ve tuzu ekleyip ksık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.

Bu güzel tarif için edna25 üyemize teşekkür ederiz.

 

SEBZE GÜVEÇ

MALZEMELER
1 adet kereviz
3 adet havuç
3 adet patates
2 adet domates
1 su bardağı arpacık soğan
5 diş sarımsak
200 gram fasulye
4 yemek kaşığı margarin
4 sap biberiye
Tuz, karabiber
Fırını 180 dereceye getirip ısıtın. Aynı derecede pişirin. Kereviz, patates ve domatesleri soyun ve iri küp şeklinde doğrayın. Havuçları soyup dilimleyin. Arpacık soğanları ve sarımsağı soyun. Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayıp üçe bölün. Biberiyenin ince yapraklarını ayıklayın ve kıyın. Sebzelerin hepsini margarin ve 1 su bardağı su ile kapaklı bir güveç kabına koyun. Tuz, karabiber ve biberiyeyle tatlandırıp iyice karıştırın. Güvecin ağzını kapayıp fırında 1 saat pişirin. Üstte kalan sebzelerin kurumalarını önlemek için güveci pişme süresi boyunca 3-4 kez karıştırın.

 

BADEMLİ KUP

MALZEMELER

Kremşanti için;

6 top sade dondurma

1 paket kremşanti

l su bardağı soğuk süt

Karamel için:

3 çay bardağı tozşeker

Yarım çay bardağı su

Badem kavurması için:

2 çorba kaşığı soyulmuş badem

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yarım çay bardağı tozşeker

Kremşanti için, toz halindeki kremşanti ve sütü koyulaşana dek çırpın. Donması için buzlukta bekletin. Karamel için; şeker ve suyu kaynatın. Badem kavurması için; bademleri ezin. Zeytinyağı ve şekerle bademi kavurun. Dondurma kuplarının içine öncelikle karamel, üzerine bir top sade dondurma ve sırasıyla iki çorba kaşığı kremşanti, badem kavurması ve bir top sade dondurma daha koyun. En son olarak da, üzerlerine karamel sos gezdirip servis yapın.

 

ÇİKOLATALI DONDURMA KUPLARI

MALZEMELER
1 paket beyaz krema
4 top çikolatalı dondurma
Bitter çikolata
Kupun altına bolca krema koyun. Üstüne 4 top çikolatalı dondurma ekleyin. Ağzı tırtıklı kesilmiş kağıt ile bir huni yapın. Kremayı huniye doldurun ve yanlardaki boşluklara sıkın. Üzerine eritilmiş bitter çikolatadan döküp, servis yapın. 

 

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN MUSAKKA

MALZEMELER

1/2 kg. içi tatlı patlıcan
2 adet yeşil biber
1 adet büyük boy soğan
5 adet domates
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
Tuz, baharatlar
Patlıcanları yıkadıktan sonra alacalı soyup, küp küp doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı koyup doğranmış soğanı biraz kavurun. Doğranmış yeşil biberleri ilave edin. Salçayı, tuzu ve baharatları da ilave ederek karıştırarak biraz daha kavurun. Patlıcanları ve kabuğu soyulup doğranmış olan domatesleri  ekleyin, 2 bardak kadar sıcak suyla beraber kısık ateşte fazla karıştırmadan pişirin. Sıcak olarak servis edin.

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Nazan’a çok teşekkür ederiz.

 

ENFES KISIR

MALZEMELER
5 çay bardağı ince bulgur
2 çorba kaşığı biber salçası
Yeşil soğan, maydanoz
Marul, havuç, karalahana

Domates, salatalık
Nar ekşisi

Sıvı yağ 

Tuz, baharatlar

Bulguru ıslatın. Bulgur açıldıktan sonra salça ile yoğrun. Yeşil soğan, marul ve maydanozu ince ince kıyın. Havuç ve karalahanayı rendeleyin. Domates ve salatalığı küp küp doğrayın. Daha sonra bulgura sebzeleri ekleyin. İyice karıştırın. Tuzu, istenilen baharatları, nar ekşisini ve yağı ilave edin. İsterseniz domates ve salatalıkta ayrıca yanına dilimleyin. Servis tabağına alarak servis yapın.

 

Bu güzel tarif için Edna25’e çok teşekkür ederiz.

 

SÜT ÇORBASI

MALZEMELER

1 litre et suyu

1 kahve fincanı un

Yarım bardak süt

1 çay kaşığı tuz 

Et suyunu bir tencerede kaynatın, ayrı bir kapta un ve sütü iyice karıştırıp kaynamış et suyuna ilave edin. Son olarak tuzu ilave edip iyice karıştırın ve 20 dakika kadar kaynatın. Dilerseniz küp küp doğranıp teflon tavada ısıtılmış ekmek parçacıkları ile üzerini süsleyerek sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

 

BİTTER ÇİKOLATALI FIRINDA PUDİNG

MALZEMELER

4 yumurta

2 paket bitter çikolata (160 gr)

50 gr margarin

3 çay bardağı pudra şekeri

½  çay bardağı pirinç unu

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

Bir tencereye  sıcak suyu koyun ve tencereyi ocağa yerleştirin. Daha küçük bir tencereye margarini koyun ve eritin. Margarin eriyince çikolatayı küçük küçük keserek içine atın ve bu tencereyi sıcak su tenceresinin içine koyarak çikolatayı eritin. Çikolata erir erimez pudra şekerini ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın, sarılarını çikolata kabına dökerek devamlı karıştırın. Pirinç ununu, vanilyayı ve kabartma tozunu  ilave edin, sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın. Yumurta beyazlarını iyice çırpın, köpük köpük olunca çikolata karışımına nazikçe dökün. Muffin kaplarını veya ısıya dayanaklı kupları margarinle yağlayın ve hazırladığınız karışımı kaplara bölüştürün. Derin bir fırın tepsisine kaynar su koyun, kupları suyun içine yerleştirin ve 200 derecede 10 dakika pişirin. Daha sonra ısıyı 160 dereceye düşürün ve 20-30 dakika daha pişirin. Fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyin, soğuduktan sonra servis tabaklarına ters çevirerek boşaltın. Üzerini krema veya çilekle süsleyerek sıcak yada soğuk servis yapın. 

 

ŞAMFISTIKLI YOĞURT KUPLARI

MALZEMELER

4 çorba kaşığı süzme bal

½ su bardağı şamfıstığı

2 su bardağı yoğurt

Şamfıstıkları ayıklayın ve kabuklarını soyun. Balın içine katarak karıştırın. İçine yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın. Kuplara koyarak servis yapın.

 

SEBZELİ LİGHT GÜVEÇ

MALZEMELER

300 gr tavuk  kuşbaşı

2 adet kabak

2 adet patlıcan

200 gr mantar

2 adet çarliston biber

2 adet kırmızı etli biber

1 adet domates

1 soğan

1-2 diş sarımsak

Tuz

Soğanı küp küp doğrayın, sarımsağı kıyın ve güvece koyun. Kabak ve patlıcanları küp küp doğrayın. Biber ve mantarları halka halka doğrayın. Domatesi rendeleyin. Tüm sebzeyi güvece koyun. Tavuk etlerini ekleyin ve yarım su bardağı su koyun. Üzerini alüminyum folyoyla kapatarak fırına sürün. 170 derecede 40 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

 

ŞALGAM SUYU

 

 

ÇİFTLİK DONDURMASI

MALZEMELER

1 lt süt

1 su bardağı toz şeker

2 çorba kaşığı sahlep

Sütü bir tencereye koyun, içine şekeri ekleyin. Sahlebi ilave edin ve karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Ara ara karıştırarak soğutun ve buzluğa koyarak 3-4 saat dondurun.  Buzluktan çıkararak dondurma kaşığıyla külahlara veya dondurma kuplarına koyarak servis yapın.