Krokanlı Yaş Pasta

MALZEMELER
Krokan için:
1 çay bardağı toz şeker
150 gr.kırık fındık
150 gr.kırık badem
Pandispanya için:
1 paket pandispanya unu
3 adet yumurta
7-8 yemek kaşığı su
1 çay bardağı günlük süt
Krema için:
1 paket vanilinli pasta kreması
1,5 su bardağı soğuk günlük süt
1 adet muz
Şekeri bir kaba alıp eritin. Bal rengi olunca fındık ve bademleri ekleyip hafifçe karıştırıp ocaktan alın ve yağlı kağıt üzerine yayın. Soğuduktan sonra ufalayın. Pandispanya ununu yumurta ve suyla 10 dakika kadar çırpın. 25 cm. çapındak yağlanmış bir kalıba döküp 160°C ön ısıtma yapılmış fırında yarım saat kadar pişirin. .Soğuduktan sonra enlemesine ikiye kesip her iki katı 1 çay bardağı sütle ıslatın. Kremayı 1,5 su bardağı soğuk süt ile 2-3 dakika kadar çırpın. Pandispanya hamurunun bir katına bir miktar pasta kreması sürüp dilimdiğiniz muzları dizin ve bir miktar krokan serpiştirin. Diğer pandispanyaya katına da bir miktar pasta kreması sürüp diğer katın üzerine kapatın. Üstünü kalan kremayla kaplayın. Kalan krokanları üzerine serpin. Soğuk olarak servis yapın.

KARAMELLİ KUP

MALZEMELER
1′er top sade, kavunlu ve çilekli dondurma
2 çorba kaşığı rendelenmiş çikolata
Kremşanti
1 dilim kivi
Karamel sos için;
1,5 su bardağı tozşeker
3/4 su bardağı su 
Yarım limon suyu
Krokan için:
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı dövülmüş fındık
Süslemek için:
Krokan, fındık, kiraz
Öncelikle karamel sos için, bir kaba tozşekeri ve çeyrek su bardağı suyu alın. Limon suyunu da ekleyip, karamel haline gelene dek karıştırarak kaynatın. Yarım su bardağı suyu da ekleyip, bir süre daha kaynatın. Çok koyu olmamasına dikkat edin. Bu arada krokan için, 1,5 su bardağı tozşeker ve 1 su bardağı suyu tencereye alın. Kısık ateşte karıştırın. Koyu bir kıvam almaya başladığında ateşten alın ve bir parça yağlı kağıdın üzerine yayın. Üzerine dövülmüş fındıkları serpiştirin. Fındıkların yapışmasını sağlayın. Soğuması için çok fazla beklemeden, yağlı kağıttan ayırın. Kup bardağına dondurma toplarını koyun. Üzerine rendelenmiş çikolatayı, kivi dilimini, kremşanti ve karamel sosunu ekleyin. Kiraz, krokan ve fındık ile süsleyerek servis yapın.

 

FINDIKLI PARFE

MALZEMELER

4 çorba kaşığı portakal suyu

150 gram kıyılmış fındık

400 ml. kremşanti

200 gram tozşeker

4 yumurta sarısı

2 adet yumurta

50 gram bal

150 gr tozşekeri bir tencerede karamelize edin. Fındıkları ilave edip karamel ile karıştırın. Karışımı alüminyum folyoya döküp soğumaya bırakın. Hazırladığınız karışımı (krokanı) bıçak ile kıyın. Yumurta sarılarını, yumurtaları, kalan şekeri, balı 4 yemek kaşığı su ile karıştırın. Benmaride karıştırarak ısıtın. Sonra buzlu su içinde karıştırarak soğutun. Kremşantiyi çırpıp karışıma ilave edin. Krokanın 2/3’ünü ve portakal suyunu katın. Parfe kalıbını streç folyo ile kaplayın. Parfeyi kalıba döküp üzerini folyo ile kapatın. Bir gece buzdolabında bekletin. Böğürtlen sosu ile servis yapın.