MALZEMELER

2 su bardağı köftelik (ince) bulgur
2 su bardağı kırmızı mercimek
4 adet orta boy soÄŸan
2 çorba kaşığı domates salçası
2 bağ taze soğan (yeşil yaprakları ince kıyılmış)

1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)

1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Tuz, karabiber, pul biber

1 kahve fincanı çiçek yağı

Mercimekleri bir tencereye koyup üstünü kapatacak ÅŸekilde su koyun. Ocakta harlı ateÅŸte piÅŸmeye bırakın. Mercimekler suyunu çekip kolaylıkla elle ezilebilecek kıvama gelinceye kadar piÅŸirin. Gerekiyorsa bir miktar daha su ilave edebilirsiniz. Mercimekler piÅŸince içine bulguru da ekleyin. AteÅŸi kısın, bulgur mercimeÄŸin suyunu çekinceye ve homojen bir karışım saÄŸlanıncaya kadar iyice karıştırın. Ä°stenilen karışım saÄŸlanınca ateÅŸten alın ve pilav demlenir gibi demlenmeye bırakın. Mercimek ve bulgur bir kenarda demlenirken, kuru soÄŸanları ince ince doÄŸrayıp bir tavada az miktarda yaÄŸ ile pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Taze soÄŸan (yeÅŸil yaprakları) ve maydanozu da ince ince kıyın. Bir kenarda demlenmeye bıraktığımız mercimek-bulgur karışımına, az yaÄŸda kavurduÄŸumuz kuru soÄŸan ve kıyılmış kuru soÄŸan, maydanozları da ekleyip birbirlerine iyice karışana kadar ağır ağır yoÄŸurun. Elde edilen hamura köfte ÅŸekli verilerek servis yapın.

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Güzgülleri’ne teÅŸekkürler

MALZEMELER

Yarım kilo dana kıyma

1 adet soÄŸan

1 çay bardağı ekmek içi

1 çay bardağı nohut

2-3 diş sarımsak

2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

Tuz, karabiber

Nohutları suya koyarak haÅŸlayın, daha sonra ezerek un haline getirin. Kıymayı bir kaba alın, soÄŸanı rendeleyerek kıymaya ekleyin, ekmek içini, nohutları, kıyılmış sarımsağı, sıvı yağı,  tuzu ve karabiberi ilave ederek yoÄŸurun. Elinize yumurta büyüklüÄŸünde toplar alın ve köfte ÅŸekli verin. Teflon tavada her iki yüzlü piÅŸirin. Yanında garnitürle birlikte servis yapın.

MALZEMELER

Yarım kilo dana kıyma

1 su bardağı ekmek içi

1 adet soÄŸan

8-10 dal maydanoz

1 çorba kaşığı karbonat

3 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

Tuz, karabiber, kimyon

Kıymayı bir kaba alın, içine soÄŸanı rendeleyip ekleyin. Maydanozları ince ince kıyın ve kıymaya ekleyin. Daha sonra ekmek içini, karbonatı, sıvı yağı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin. Ä°yice yoÄŸurun. Elinize yumurta büyüklüÄŸünde toplar alarak köfte ÅŸekli verin. Teflon tavada veya ızgarada piÅŸirin. Yanında garnitürle birlikte servis yapın.