RUS BÖREĞİ

MALZEMELER

1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı yaş bira mayası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1/2 paket margarin
Aldığınca un
2 su bardağı ayçiçek yağı
250 gr. kıyma
2 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz
Tuz, karabiber
Şekerle bira mayasını sütle eritin.  Üzerine su, tuz, erimiş margarini ekleyip karıştırın. Aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur yapın ve üzerini örtüp ılık bir yerde mayalandırın. Yumurtadan küçük parçalara ayrın. Avuç içinde açıp hazırlanan kıymalı içi koyup kapatın. Yumurta biçiminde şekillendirin. Kızgın yağda kızartın.

 

MUŞ KÖFTESİ

MALZEMELER
İçi için:
2 çorba kaşığı haşlanmış pirinç
1 adet soğanın rendesi
250 gram kıyma
tuz, karabiber, kırmızıbiber
Dışı için:
2 su bardağı ince bulgur
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
Sıvıyağ
Bir çorba kaşığı un, 1 adet yumurta, tuz ve 2 su bardağı bulguru ellerinizi suyla ıslatarak hamur haline getirin. 250 gram kıyma, 2 çorba kaşığı önceden haşlanmış pirinç, 1 adet rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kırmızıbiber il köfte harcını hazırlayın. Harçtan parçalar koparıp, küçük küçük köfteler yapın. Bol sıvıyağda kızarttıktan sonra soğumaya bırakın. Bulgurlu harçtan limon büyüklüğünde parçalar koparın. İçli köfte gibi avucunuzun içinde açın. Kızarttığınız köftelerden içine koyup kapatın. Suda haşlayıp, üzerine kızgın yağ gezdirerek servis yapın.

 

PARMESAN PEYNİRLİ KABUKLU PATATES

MALZEMELER

3 adet orta boy patates

1 çay bardağı parmesan peyniri

3 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı fesleğen

2 diş sarımsak

Patatesleri yıkayın, çatalla birkaç yerinden delin, kabuklarını soymadan üzerini yağlayın. Patatesleri kızgın fırına sürün ve 180 derecede yaklaşık 1 saat pişirin. Patatesler piştikten ve iyice soğuduktan sonra boyuna doğru halkalar kesin, bu halkaları tekrar boyuna doğru keserek yaklaşık 10-12 tane kabuklu patates elde edin. Patates dilimlerini yağlayın, tekrar tepsiye dizin ve 180 derecede kabukları kızarıncaya kadar pişirin. Bir kabın içinde iyice dövülmüş sarımsak, kıyılmış fesleğen ve zeytinyağını karıştırın. Patateslerin üzerlerine serpin ve tekrar fırına sürerek 3 dakika daha pişirin. Fırından çıkınca üstlerine parmesan peyniri serperek servis yapın.

 

Sonraki Sayfa »