BİŞİ

MALZEMELER

1 paket yaş maya
Un
Tuz
Kızartmalık sıvı yağ
Mayayı ılık süt yada suda eritin. unun ortasını havuz gibi açın, ortasına mayayı dökün. Tuzunu ekleyin. Yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Elinize portakal büyüklüğünde toplar alın. Bastırıp düzleştirerek tatlı tabağı büyüklüğüne getirin. Kızgın yağın içine atarak her iki yüzünü de kızartın. Dilerseniz içine peynirli yada kıymalı harç da koyabilirsiniz.Sıcak servis yapın.

RUS BÖREĞİ

MALZEMELER

1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı yaş bira mayası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1/2 paket margarin
Aldığınca un
2 su bardağı ayçiçek yağı
250 gr. kıyma
2 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz
Tuz, karabiber
Şekerle bira mayasını sütle eritin.  Üzerine su, tuz, erimiş margarini ekleyip karıştırın. Aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur yapın ve üzerini örtüp ılık bir yerde mayalandırın. Yumurtadan küçük parçalara ayrın. Avuç içinde açıp hazırlanan kıymalı içi koyup kapatın. Yumurta biçiminde şekillendirin. Kızgın yağda kızartın.

 

MUŞ KÖFTESİ

MALZEMELER
İçi için:
2 çorba kaşığı haşlanmış pirinç
1 adet soğanın rendesi
250 gram kıyma
tuz, karabiber, kırmızıbiber
Dışı için:
2 su bardağı ince bulgur
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
Sıvıyağ
Bir çorba kaşığı un, 1 adet yumurta, tuz ve 2 su bardağı bulguru ellerinizi suyla ıslatarak hamur haline getirin. 250 gram kıyma, 2 çorba kaşığı önceden haşlanmış pirinç, 1 adet rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kırmızıbiber il köfte harcını hazırlayın. Harçtan parçalar koparıp, küçük küçük köfteler yapın. Bol sıvıyağda kızarttıktan sonra soğumaya bırakın. Bulgurlu harçtan limon büyüklüğünde parçalar koparın. İçli köfte gibi avucunuzun içinde açın. Kızarttığınız köftelerden içine koyup kapatın. Suda haşlayıp, üzerine kızgın yağ gezdirerek servis yapın.

 

PARMESAN PEYNİRLİ KABUKLU PATATES

MALZEMELER

3 adet orta boy patates

1 çay bardağı parmesan peyniri

3 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı fesleğen

2 diş sarımsak

Patatesleri yıkayın, çatalla birkaç yerinden delin, kabuklarını soymadan üzerini yağlayın. Patatesleri kızgın fırına sürün ve 180 derecede yaklaşık 1 saat pişirin. Patatesler piştikten ve iyice soğuduktan sonra boyuna doğru halkalar kesin, bu halkaları tekrar boyuna doğru keserek yaklaşık 10-12 tane kabuklu patates elde edin. Patates dilimlerini yağlayın, tekrar tepsiye dizin ve 180 derecede kabukları kızarıncaya kadar pişirin. Bir kabın içinde iyice dövülmüş sarımsak, kıyılmış fesleğen ve zeytinyağını karıştırın. Patateslerin üzerlerine serpin ve tekrar fırına sürerek 3 dakika daha pişirin. Fırından çıkınca üstlerine parmesan peyniri serperek servis yapın.

 

KOLAY KEK

MALZEMELER
2 su bardağı yoğurt
3 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
Küçük bir kalıp beyaz peynir
2- 3 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Kızartmak için ayçiçek veya zeytinyağı (2 su bardağı)
Rendelenmiş peynir, yoğurt, yumurta, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Aldığı kadar elenmiş un ile çok yumuşak bir hamur yapın. Bolca unlayıp 1 cm kalınlığında açın. Üç parmak genişliğinde karelere kesin. Hazırlanan karışımı hamurun arasına koyarak üçgen şeklinde katlayın. Kızgın yağda hafif sallayarak kızartın. Fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine çıkarın. Afiyet olsun

Bu tarif için Ümran’a teşekkür ederiz.

 

GELİN KÖFTESİ

MALZEMELER

500 gram kıyma

2 adet yumurta

1 tatlı kaşığı karbonat

1 fiske tuz

1 adet soğan

1 çay bardağı un

1 bardak su

Sıvı yağ

Maydonoz ve dereotu

Bir tencereye kıyma, yumurta, un, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydonoz, dereotu, karbonat ve tuzu koyup üzerine yavaşça su dökerek koyu bir bulamaç haline getirin. Ayrı bir tencerede yağı kızdırın ve ve bulamaç halindeki malzemeden çorba kaşıkları ile parçalar halinde alarak kızgın yağda kızartın. Bir tepsiye kağıt havlu açarak kızarmış köfteleri üzerine alın, 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.