Subscribe to Yemek TarifleriRSS

Kaşarlı Domates Dolması

23 Temmuz 2012  
Kategori: Et Yemekleri, Sebze Yemekleri

MALZEMELER
1/2 kg.kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
4 adet domates
4 dilim kaşar
Tuz ve karabiber
Soğanı yemeklik doğrayıp kıymayla iyice kavrun. Doğranmış biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberi de ekleyin. Domatesleri ikiye bölüp içlerini oyun. Hazırlanan kıymalı harcı domateslerin içine doldurun, üzerlerine l ‘er dilim kaşar peyniri koyup 190 derece fırında 15 dakika pişirin.

KIYMALI SEBZE SOSLU MAKARNA

05 Temmuz 2009  
Kategori: Makarnalar Pilavlar

MALZEMELER
1 paket makarna
3 adet domates
3 adet biber
250 gr kıyma
Kaşar peyniri
Tuz
Sıvıyağ
Makarnayı tuzlu ve birkaç damla yağ damlatılmış suda haşlayın. Tavaya biraz yağ koyup kıymayı kavurun. Kıyma kavrulunca küçük küçük doğranmış biber ve domatesleri ilave edin. Makarnayı tabağa alıp üzerine istediğiniz kadar sostan dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

Bu tarifi bizlerle paylaşan edna25 üyemize teşekkür ederiz.

 

DOMATESLİ KÖFTE

14 Haziran 2009  
Kategori: Et Yemekleri

MALZEMELER
1 çay bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
4 adet domates
2 tatlı kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı sıvı yağ
400 gram dana kıyma
Tuz ve karabiber
Kıyma ve rendelenmiş soğanı, 1 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz ve karabiberle yoğurun. Şekil vermeden önce yıkanmış pirinçle karıştırın. Yassı küçük yuvarlak köfte şeklini verin. Kalan 3 kaşık sıvı yağı kızdırın. Köftelerin iki tarafını kızartın. Diğer tarafta, domatesleri küp şeklinde doğrayın. Az yağda salçayı da ekleyerek soteleyin. Hazırladığınız köfteleri domates sosunun üzerine dizin. 1 çay bardağı su ve tuz ekleyin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Dilerseniz limon suyu gezdirerek sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

 

FIRINDA SEBZELİ MİSKET KÖFTE

01 Nisan 2009  
Kategori: Et Yemekleri

 

MALZEMELER

Yarım kg. kıyma

4 adet domates
4 adet biber
4 adet patates

1 adet soğan
Köfte baharatı
Ekmek içi
Salça
Sıvıyağ
Kıymayı bir kaba alın. Rondadan geçirdiğiniz soğan ve ekmek içini ilave edin. İstediğiniz köfte baharatlarını ekleyin. Küçük misket köfteler yapın.  Diğer yanda patatesleri küp küp doğrayıp tepsiye yayın. Üzerine doğradığınız biber ve domatesleri ekleyin. En üste köfteleri dizin. Bir kapta salçayı sulandırıp üzerine dökün. Birazda sıvıyağ ekleyin. Fırında pişirin. Biraz piştikten sonra köftelerin diğer yüzünü çevirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

 

Bu tarif için Edna25 üyemize teşekkür ederiz.
 

PATLICAN KEBABI

19 Mart 2009  
Kategori: Et Yemekleri

MALZEMELER

1,5 kg kebablık uzun patlıcan

750 gr. az yağlı iri kıyma

8 adet domates

6 adet sivri biber

2 adet büyük boy soğan

Karabiber, kırmızı pul biber, tuz

Patlıcanları yıkadıktan sonra bir parmak kalınlığında halka halka kesin. Kıymayı derin bir kapta baharatlarla beraber iyice yoğurun. Yuvarlak bir tepsiye ince ve halka halka doğranmış olan soğanları döşeyin. 4 adet domatesi küçük küçük doğrayın ve soğanların üzerine dizin. Biraz tuzlayın. Kıymadan küçük köfteler yapın. Tepsiye bir patlıcan bir köfte şeklinde dip dipe gelecek şekilde domateslerin üzerine dizin. Bu işlem bittikten sonra yarım çay bardağı kadar suyu elinizle kebabın üstüne serpiştirin. Kalan domatesleri kalın dilimler halinde, biberleri halka halka doğrayın. Hepsini kebabın üstüne dizin. Önce  düşük ısıda daha sonrada yüksek ısıda pişirin. Sıcak servis yapın.

 

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Nazan’a çok teşekkür ederiz.

 

EVDE ADANA KEBABI

09 Mart 2009  
Kategori: Et Yemekleri

MALZEMELER

750 gr. iri çekilmiş orta yağlı kıyma

Yarım somun ekmek içi (bayat ekmek)

Tuz, kırmızı biber, kara biber, yeni bahar

1 çay kaşığı salça

Bayat olan ekmek içini elinizle ufalayıp kıymaya katın. Salçayı, tuzu ve baharatları ilave edip iyice yoğurun. Yoğurma işleminden sonra biraz serin bir yerde kıymayı dinlendirin. Daha sonra yassı kıyma kebabı şişlerine elinizi hafifçe ıslatarak kıymayı yassı bir şekilde döşeyin. Önceden yakılıp köz haline gelmiş olan mangalda yavaş yavaş yüzeyi kızarıncaya kadar pişirin. Yanında bol köpüklü bir ayran, salata ve lavaş ekmeği ile servis yapın.

 

Nazan Hanım bu kebabı Antep yöresine ait ünlü küppan ekmeği ile birlikte servis yaptığını belirtmiş. Kendisine bu güzel tarif için çok teşekkür ederiz.

 

KIYMALI TEPSİ KEBABI

28 Şubat 2009  
Kategori: Et Yemekleri

MALZEMELER

500 gr. iri çekilmiş az yağlı kıyma
5 adet orta boy domates

1 adet büyük boy soğan

4 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı salça

4 diş sarımsak
1 bağ maydanoz

Tuz ve baharatlar

Domateslerin iki tanesini ayırın. Kalan 3 domatesi, biberleri, soyulmuş soğanları, sarımsakları ve yıkanmış maydanozu bir robot yardımıyla çekin. Daha sonra kıymayı derin bir kaba koyun, üzerine çekilmiş malzemeleri,  salçayı ve baharatları da iyice ekleyerek yoğurun. Tepsiye hazırlanan eti kalın bir şekilde yayın. Son olarak 2 domatesi kalın dilimler halinde kıymanın üzerine dizin. Kebabı fırında önce düşük derecede, daha sonra da dereceyi yükselterek, kebabın yüzü hafif kızarıncaya kadar pişirin.

 

Bu güzel tarifi bizlerle paylaşan sevgili üyemiz Nazan, bu kebabı taş fırında pişirttiğini ve çok lezzetli olduğunu belirtmiştir. Kendisine çok teşekkür eder, tariflerinin devamını bekleriz.

 

 

KURU PATLICAN ve BİBER DOLMASI

26 Aralık 2008  
Kategori: Sebze Yemekleri

MALZEMELER
15-20 adet kuru patlıcan ve biber (baharatçılarda bulabilirsiniz)

250 gr. kıyma

1 su bardağı pirinç

3 çorba kaşığı tereyağ

3 çorba kaşığı zeytinyağ

1 cay bardağı domates rendesi

1 çorba kaşığı acı biber salçası (domates salçası da kullanılabilir)

1 orta boy soğan

Dereotu,  maydanoz

Tuz, karabiber, nane, yenibahar

Patlıcanları ve biberleri kaynar suda haşlayın, diğer taraftan soğanı kavurun. Pirinci ilave edin, iyice kavurun. Pirinci ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Soğuyunca kıymayı ilave edin. Daha sonra domates rendesi, salça, tereyağ maydanoz, dereotu ve baharatları da ekleyip yoğurun. Haşlanan patlıcan ve biberlerin içerisini bu harçla doldurun ve ağızlarını kapatın. (Yeşil biber dolmasının aksine ağzı  kapalı olacak ve domates konulmayacak). Tüm patlıcanları tencereye dizip, üzerine  kaynar su ve zeytinyağı ilave edin. Tencerenin içerisinde su kalacak  şekilde pişirin. (Çünkü kıymalı dolmalarda mutlaka su bırakılmalı). Sıcak servis yapın.

 

Bu güzel ve lezzetli tarifi bizlerle paylaştığı için sevgili üyemiz Firuzeyno’ya çok teşekkür ederiz.

 

KARNABAHAR DOLMASI

18 Aralık 2008  
Kategori: Sebze Yemekleri

MALZEMELER

1 adet iri boy karnabahar

250 gr kıyma

1 adet soğan

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı salça

Tuz, karabiber

Karnabaharı bütün olarak orta dereceli suda haşlayın. Bir tencereye sıvı yağı koyun, kıymayı ekleyerek iyice kavurun. Daha sonra doğranmış soğanları, tuz ve karabiberi ekleyerek soteleyin. Karnabaharın göbeğini bıçakla bir su bardağı hacminde oyun, çıkan parçayı küçük küçük doğrayarak kıymaya ekleyin. Karnabaharı bir tepsiye koyun. Ortasına hazırlanan kıymalı karışımdan doldurun. Fırında 15 dakika pişirerek servis yapın.

 

ÇİĞ KÖFTE-2

24 Eylül 2008  
Kategori: Garnitürler Mezeler Soslar

MALZEMELER

400 gr yağsız kıyma

500 gr bulgur

1 çorba  kaşığı domates salçası

2-3 çorba kaşığı biber salçası

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 adet soğan

6-7 diş sarımsak

1 su bardağı isot

Pul biberi, karabiber, kimyon, tuz

1 demet maydonoz

Derin bir kaba maydanoz, sıvı yağ ve kıyma hariç tüm malzemeyi koyun. 30 dakika yoğurun. Daha sonra kıymayı ekleyin ve tekrar 30 dakika yoğurun. Kıyılmış maydanozu ilave edin, 5 dakika daha yoğurduktan sonra sıvı yağı ekleyin. Biraz daha yoğurduktan sonra elinize alarak sıkmaya başlayın ve çiğ köfte şekli verin. Servis tabağına kıvırcıkları koyun, üzerlerine çiğ köfteleri dizin, yanlarına limon dilimleri ekleyerek servis yapın.  

 

Sitemizin değerli üyesi Gülcan’a çok teşekkür ederiz, ayrıca Gülcan’ın çiğ köftede olmazsa olmazıdır dediği biber salçasının önemini ve teri silecek bir havlunun omuzda bulunması gerektiğini belirten özel notunu da belirtmek isteriz.

 

FIRINDA KAŞAR PEYNİRLİ PATLICAN

20 Eylül 2008  
Kategori: Sebze Yemekleri

MALZEMELER

500 gr kıyma

4-5 adet patlıcan

2 adet domates

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı biber salçası

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı ekmek içi

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Kızartmalık sıvı yağ

Tuz, karabiber

Beşamel sosu için;

3 çorba kaşığı margarin

6 çorba kaşığı un

2 su bardağı süt

Tuz

Patlıcanları alacalı soyun, küçük küpler halinde doğrayın, tuzlu suda yarım saat bekletin ve kızgın yağda kızartın.

Beşamel sosu için; margarini bir tencerede eritin. Unu ilave edin ve karıştırın. Pembeleşmeden kavurun. Sütü azar azar ilave edin ve pürüzsüz bir bulamaç elde edinceye kadar çırpın. Tuzunu ilave edin ve 1-2 taşım kaynatın. Ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Bir tavaya zeytinyağını koyun, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar soteleyin. Kıymayı koyarak iyice kavurun. Salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Domateslerin kabuklarını soyarak küp küp doğrayın ve kıymaya ekleyin. Tüm malzemeyi iyice kavurduktan sonra ocaktan alın.

Fırın tepsisini veya ısıya dayanıklı bir cam tepsiyi yağlayın, üzerine ekmek içi serpin. Patlıcanların yarısını tepsiye yayın, üzerine kıymalı sosu dökün, onun üstüne yine patlıcanları yerleştirin. Üzerine beşamel sosu dökün. En üste kaşar peyniri rendesi serpin. Kızgın fırına sürün ve üzeri kızarıncaya kadar pişirin.    

 

FELLAH KÖFTE

19 Eylül 2008  
Kategori: Garnitürler Mezeler Soslar

MALZEMELER

2 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı un

100 gr. kıyma

1 adet yumurta

Bol baharat

Üzeri için;

2 su bardağı yoğurt

2 diş sarımsak

Sosu için;

1 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı salça

Pul biber, nane

İnce bulgurun üstünü aşacak kadar kaynar su koyun ve köpürtün. İçine unu, yumurtayı, kıymayı, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi koyun ve iyice yoğurun. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, ortasını parmağınızla çukur yapın. Bütün köfteleri kaynamış suda 5 dakika haşlayın. Servis tabağına alarak üstüne sarmısaklı yoğurt dökün. Bir tavada tereyağını eritin, içine salçayı, pul biberi ve naneyi ekleyin. Yoğurdun üstüne dökerek servis yapın.

 

Tarifi ekleyen değerli üyemiz Gülcan Hanım bu köftenin hem kolay hem lezzetli olduğunu belirterek günlerde çok güzel olduğunu söylüyor. Kendisine teşekkür ediyor, tarifini en yakın zamanda deneyeceğimizi belirtiyoruz.

 

BOLONEZ SOSLU MAKARNA

18 Eylül 2008  
Kategori: Makarnalar Pilavlar

MALZEMELER

1 paket penne makarna

250 gr. dana kıyma

1,5 su bardağı süt

1 adet soğan

1 adet havuç

1 adet kereviz

5 adet domates

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı tereyağı

½ tatlı kaşığı hindistan cevizi

Tuzi kırmızı biber

Sos yapılacak tavaya tereyağını koyarak eritin, zeytinyağını ekleyin. Soğanı, havucu ve kerevizi minik minik doğrayın. Hepsini tavaya koyun ve 2-3 dakika soteleyin. Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuzu ve kırmızı biberi ekin. Sütü ve hindistan cevizini ekleyin, 10 dakika pişirin. Domatesleri blenderdan geçirerek pure haline getirin. Sosun içine ekleyin ve 1 saat pişirin. Sosun pişmesine 15 dakika kala makarnaları tuzlu sıcak suya koyarak haşlayın. Servis tabağına alın, üzerine hazırlanan bolonez sosu dökerek servis yapın.  

 

İÇLİ KÖFTE-2

17 Eylül 2008  
Kategori: Garnitürler Mezeler Soslar

MALZEMELER

Dışı için,

2 su bardağı ince köftelik bulgur

100 gr. kıyma

Yarım su bardağı un

1 adet yumurta

1 çorba kaşığı salça 

Karabiber, kimyon, tuz

İçi için,

300 gr. kıyma

Yarım su bardağı ceviz içi

1 adet soğan

1 çorba kaşığı salça

2-3 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Kızartmalık sıvı yağ

İçini hazırlamak için, önce bir tavaya sıvı yağı koyun, ince kıyılmış soğanı ekleyin. Biraz pişince kıymayı, salçayı ve baharatları koyun, iyice kavurun. En son olarak kıyılmış ceviz içini koyup ocaktan alın.

Dışı için, ince bulgurun üzerine sıcak su koyarak köpürtün. İçine unu, kıymayı, yumurtayı ve baharatları koyup iyice yoğurun. 25-30 dakika bekletin. Daha sonra bu harçtan elinize yumurta büyüklüğünde toplar alıp içini oyun,  kıymalı harçtan doldurun ve oval bir şekilde kapatın. Bütün bulguru bu şekilde hazırlayın ve 30 dakika dinlendirin. Kızgın sıvı yağda kızartarak servis yapın. Afiyet olsun.

 

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Gülcan’a çok teşekkür eder, katkılarının devamını dileriz.

 

TEPSİDE KÖFTE

18 Temmuz 2008  
Kategori: Et Yemekleri

MALZEMELER

½ kg kıyma

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı biber salçası

½ çorba kaşığı domates salçası

3 adet patates

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Soğanı rendeleyin. Sarımsağı ince ince kıyın. Kıymayı bir kaba alın, içine soğanı, sarımsağı, tuzu, kırmızı  biberi ve karabiberi ekleyin, karıştırın. Patatesleri soyun ve şerit halinde doğrayın. Kare veya yuvarlak bir borcam tepsiyi hafifçe yağlayın. Kıymalı karışımı tepsiye yerleştirin ve üzerini bastırarak düzleştirin. Salçayı bir kabın içinde bolca sulandırın ve tepsiye dökün. Kenarlarına patatesleri dizin. Ön ısıtma yapılmış fırına sürün ve 175 derecede 20-30 dakika pişirin.

 

HUMUSLU KÖFTE

05 Temmuz 2008  
Kategori: Et Yemekleri

MALZEMELER

1 su bardağı nohut

½ su bardağı tahin

2 diş sarımsak

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı limon suyu

Yarım kilo kıyma

2 adet soğan

1,5 su bardağı bayat ekmek içi

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Kızartmalık sıvı yağ

Nohutu bir gece önceden ıslatın. Daha sonra içine kıyılmış sarımsak,sıvı yağ  tahin, limon suyu  ve tuz koyarak püre haline getirin, bir kenara ayırın. Kıymayı bir kaba alın, içine rendelenmiş soğanı, bayat ekmek içini, tuzu, karabiberi, kırmızı biber ve sıvı yağı koyarak yoğurun. Elinize ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Ortasına bir kaşık nohutlu-tahinli karışımdan (humus) koyun, kapatarak köfte şekli verin. Kızartmalık yağı  tavaya koyun, yağ ısınıca köfteleri koyarak kızartın. Yanında garnitürle birlikte servis yapın.

 

DİLİMLİ PATLICAN KARNIYARIK

03 Temmuz 2008  
Kategori: Sebze Yemekleri

MALZEMELER

1 kg patlıcan

3 adet patates

3 adet sivri biber

2 adet domates

Harcı için;

400 gr kıyma

1 adet kuru soğan

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı biber salçası

½ çorba kaşığı domates salçası

¼ demet maydanoz

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Bir tencereye sıvı yağı koyun, içine küp küp doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. Salçaları, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin ve kavurun. Domatesleri rendeleyin ve tencereye ekleyin. Domatesler suyunu çekince kıyılmış maydanozları ilave edin ve tencereyi ocaktan alın. Patlıcanları 3 parmak kalınlığında halka halka doğrayın ve fırın tepsisine dizin. Üzerini hafifçe yağlayın ve fırına sürün. 180 derecede pişirin. Aynı şekilde patatesleri şerit şeklinde, biberleri de uzun uzun doğrayın ve hafif yağlayarak fırına sürün ve her iki yönlü  kızartın. Pişen patlıcanları bir yayvan tencereye dizin. Ortalarını biraz açın ve içlerine hazırlanan kıymalı karışımdan bir kaşık koyun. Üzerlerine birer dilim biber ve domates koyun. Aralarına kızarmış patates ve biberleri dizin. 2 çorba kaşığı biber salçasını biraz sulandırın ve tencereye ekleyin. Üzerine biraz su ekleyerek kapağını kapatın ve kısık ateşte biraz pişirin. Yanında pirinç pilavıyla servis yapın.

 

ANALI KIZLI KÖFTE

25 Haziran 2008  
Kategori: Et Yemekleri

MALZEMELER

250 gr kıyma

2 adet soğan

Tuz, karabiber

1 çay bardağı nohut

Dışı için;

Yarım kilo yağsız kıyma

4 su bardağı bulgur

Tuz, kırmızı biber

Sosu için;

1 çorba kaşığı biber salçası

3 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz

Nohutları bir gece önceden suya koyun. Daha sonra tencereye koyarak haşlayın. Soğanları ince ince kıyın. Bir tencereye kıymayı koyun ve kavurun. Soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Tencereyi ocaktan alarak soğumaya bırakın. pembeleşinceye kadar kavurun. Bulguru bir kaba koyun ve üzerine sıcak su ekleyerek yarım saat bekletin. Daha sonra iki kere çekilmiş  yağsız kıymayı, tuzu ve kırmızı biberi ekleyin ve iyice yoğurun. (yoğurmayı kolaylaştırmak için yarım çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz.) Bu karışımın dörtte birini ayırın, elinize fındık büyüklüğünde toplar alarak yuvarlayın ve bir kenara ayırın. Kalan bulgur-et karışımından elinize yumurta büyüklüğünde toplar alın, ortasına kıymalı harçtan bir kaşık koyun ve kapatarak top şekline getirin.  Sosu için, bir tencereye sıvı yağı koyun, salçayı ve tuzu ekleyerek karıştırın. 3-4 su bardağı su ekleyerek kaynatın. Nohutları ekleyin. Kaynadıktan sonra köfteleri atarak 3-4 dakika haşlayın. Servis tabağına alın, yanına hazırlanan sudan da koyarak servis yapın.

 

SİNİ KÖFTESİ

22 Haziran 2008  
Kategori: Et Yemekleri

MALZEMELER

1,5 su bardağı ince bulgur

250 gr kıyma

Tuz, kırmızı biber

Köftesi için;

Yarım kg kıyma

2 adet soğan

3 çorba kaşığı biber salçası

½ çorba kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon

Bulguru bir kaba koyun, üzerine sıcak su dökerek yarım saat bekletin. Daha sonra kıymayı, 1 çorba kaşığı biber salçasını, tuzu ve kırmızı biberi  ekleyerek yoğurun. Köftesi için, köftelik yarım kilo kıymayı bir tencereye koyun ve kavurun. Kıyma iyice kavrulunca içine küp küp doğranmış soğanları ekleyin. 1 çorba kaşığı biber salçasını, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi ve kimyonu ekleyerek karıştırın. ½ çay bardağı sıcak su ekleyin, iyice kavrulunca ocaktan alın. Bir tepsiyi yağlayın. Bulgurlu karışımdan ince bir tabaka tepsinin dibine yayın. Üzerine köfteli karışımdan koyun ve bastırarak düzleştirin. Üzerine kalan bulgurlu karışımı yayın ve düzleştirin. 1 çorba kaşığı biber salçasını ve domates salçasını bir kabın içinde sulandırın. İçine sıvı yağı ilave edin ve tepsiye dökün. Tepsiyi fırına sürün ve 20 dakika kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

 

FIRINDA SEBZELİ KÖFTE

20 Haziran 2008  
Kategori: Et Yemekleri

MALZEMELER

Yarım kilo kıyma

1 su bardağı ekmek içi

1 adet patlıcan

1 adet kabak

3-4 adet patates

4-5 adet sivri biber

2 adet domates

1 adet soğan

1 çorba kaşığı salça

4 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber

Patlıcanları alacalı soyun, dörde kesin, kabakları soyun, ikiye kesin ve hepsini  bir parmak kalınlığında doğrayın. Patatesleri soyun ve  ince çubuk şeklinde doğrayın. Biberleri halka halka doğrayın. Tavaya kızartmalık sıvı yağı koyarak kızdırın. Tüm sebzeleri kızartın ve bir kenara ayırın. Kıymayı bir kaba alın, içine soğan rendeleyin, ekmek içini koyun. 2 çorba kaşığı sıvı yağ ilave edin. Tuzu ve karabiberi ilave edin ve yoğurun. Elinize küçük toplar alın ve yuvarlayarak uzun köfte şekli verin, üzerini parmağınızla düzeltin. Fırın tepsisine 2 çorba kaşığı sıvı yağ koyun, salçayı ekleyin. Köfteleri yerleştirin, aralarına kızarmış sebzeleri dizin. Üzerlerine domates dilimleri koyun. 1 su bardağı sıcak su koyun ve sıcak fırına sürün ve 35-45 dakika  pişirin. Fırından çıkarın ve sıcak servis yapın. 

 

HUNNAK

08 Haziran 2008  
Kategori: Garnitürler Mezeler Soslar

MALZEMELER

Püresi için;

5 adet patates

1 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Harcı için;

250 gr  kıyma

2-3 adet sivri biber

1 adet soğan

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı biber salçası

½ çorba kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Bir tencereye zeytinyağını koyun, soğanları ve biberleri doğrayarak yağa atın, soteleyin. Kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. Salçaları ekleyin. 10 dakika kavurun ve tencereyi ocaktan alın. Patatesi haşlayın, soyun ve ezin. Sütü, yumurtayı, ½ su bardağı kaşar peyniri rendesini, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ilave ederek  püre haline getirin. Orta boy fırın kabını yağlayın, içine hazırlanan patatesli karışımın yarısını koyun, üzerine kıymalı harcı ekleyin. Kalan patatesli karışımı kıymanın üzerine dökün. En üste kalan kaşar peynirini serpin. 175 derecede 15-20  dakika  pişirin. Sıcak servis yapın.

 

ETLİ LAHANA SARMASI

13 Mayıs 2008  
Kategori: Sebze Yemekleri

lahana-sarmasi.jpg 

MALZEMELER

1 orta boy lahana

Yarım kilo kıyma

Yarım çorba kasesi ince bulgur

Yarım çorba kasesi pirinç

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

2 soğan

Tuz, karabiber

Lahanaları ayırın, 3-4 dakika kaynar suda haşlayın. Diğer tarafta kıymayı bir kaba alın, soğanları rendeleyin ve ekleyin. Yarımşar  çorba kaşığı domates ve biber salçalarını ilave edin. Pirinci ayıklayın ve ekleyin. Bulguru ilave edin. Yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber  ve biraz da su katarak cıvık bir harç hazırlayın. Haşlanmış lahanaların içine birer kaşık koyarak  sarma gibi sarın. Tencereye kalan zeytinyağını ve salçaları ekleyin, biraz karıştırın. Hazırladığınız sarmaları düzgünce yerleştirin. Üzerine bir tabak kapatın, tencerenin yaklaşık yarısı kadar sıcak su koyun ve lahanalar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

 

Sonraki Sayfa »