HAMSİ BUĞULAMA

MALZEMELER

1 kg. hamsi
3 adet kuru soğan
1 adet limon
3 adet domates
2 fincan sıvıyağ
1 bağ maydanoz
5-6 adet defne yaprağı 
1 çay bardağı su
Tuz, karabiber
1 Adet yağlı pişirme kağıdı
Hamsileri ayıklayıp yıkayın ve hafif yağlanmış tepsiye dizin. Soğanları halka şeklinde doğrayın ve hamsilerin üzerine dizin, üzerine yuvarlak dilimlenmiş domatesleri ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin. En üste limon dilimlerini dizip, defne yapraklarını boşluklara sıkıştırın. Tuz ve karabiberi ilave edip 1 çay bardağı suyu da koyduktan sonra üzerine 2 kahve fincanı sıvıyağı gezdirin. Tepsinin üzerine yağlı pişirme  kağıdını kapatıp orta ısılı fırında pişirin. 

YEŞİLBİBERLİ OMLET

MALZEMELER

2 adet yeşil biber
1 çorba kaşığı yağ
2 adet yumurta
50 gr. peynir
Tuz, Pul biber
Bir tavada yağı eritin, incecik doğranmış yeşil biberleri yağda bir kaç dakika pişirin. Üzerine peyniri ilave edin ve peynir eriyene karıştırarak pişirmeye devam edin. Peynir eridikten sonra yumurtaları kırın ve tekrar karıştırın. Omlet kıvamı almasına yakın tuz ve pul biber ekleyerek ateşten alın. Dilerseniz üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

MERCİMEK SALATASI

MALZEMELER
1 su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı Amerikan pirinci
1 adet havuç
2 adet domates
5-6 adet taze soğan
2-3 diş sarımsak
Kıyılmış maydanoz
Marul yaprakları
2 çorba kaşığı hardal
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
Taze çekilmiş karabiber
Öncelikle mercimeği 20 dakika kadar suda haşlayın. Diğer tarafta havucun üst kabuğunu temizledikten sonra küp şeklinde doğrayarak küçük bir tencerede haşlayın. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra derin bir kapta mercimekleri, haşlanmış pirinci, havuçları, kıyılmış maydanoz ve sarımsağı harmanlayın. Salata kasesinin kenarlarına marul yapraklarını dizin. Bu kasenin ortasına salata malzemesini koyun. Malzemeleri karıştırın ve salatanın üzerine gezdirin.

KÖZLENMİŞ PATLICAN YAĞLAMA

MALZEMELER
6 adet patlıcan

5 adet orta boy domates

2 adet yeşil biber

1 adet orta boy kuru soğan

3 diş sarımsak

1 çay bardağı sıvı yağ

Yarım çorba kaşığı salça (isteğe bağlı)

Tuz, baharatlar

Patlıcanları mangalda yada fırında közleyin. Daha sonra soyup bıçakla iyice kıyın. Bir tencereye sıvı yağı koyup ufak ufak doğranmış soğanları, yeşil biberleri, salça ve baharatları da ilave edin. Kabuğu soyulup doğranmış domatesleri ilave edip biraz pişirin. Ezilmiş sarımsakları da ekleyip karıştırarak biraz daha pişirin. Kıyılmış olan patlıcanları ilave edip iyice sosu patlıcana yedirin. Sıcak olarak yanında cacıkla servis yapın.

 

Bu tarif için Nazan’a çok teşekkür ediyoruz.

 

BADEMLİ KURABİYE

MALZEMELER

1 paket margarin

½ su bardağı toz şeker

2 su bardağı un

2 çay bardağı çekilmiş badem

1 çay bardağı kıyılmış badem

1 fiske tuz

Üzeri için,

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay kaşığı tarçın

Oda sıcaklığındaki margarinle toz şekeri karıştırarak krema haline getirin. İçine tuz, un, çekilmiş badem ve kıyılmış bademi koyarak hamur yapın. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar alarak tepsiye dizin. Orta ısılı fırında pişirin. Pembeleşince fırından çıkartın. Tarçını ve pudra şekerini bir kasede karıştırın ve sıcak kurabiyelerin üzerlerine serpin. Servis tabağına alarak servis yapın.