KOKO LOKUM

MALZEMELER
3 çay bardağı kırık pirinç
4 çay bardağı süt
1 su bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı kuru üzüm
1 su bardağı hindistancevizi
Pirinci soğuk suyla ıslatın ve 12 saat bekletin. Süzüp çok az su ilave ederek 15 dakika kadar haşlayın. Pudra şekeri, süt, kuru üzüm ve hindistancevizinin yarısını pirince ekleyin. Sürekli karıştırarak 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Fırın tepsisini yağlı kağıtla döşeyip hazırladığınız hamuru 2 cm, kalınlığında dökün. Donması için en az 6 saat buzdolabında bekletin. Küçük kare parçalar şeklinde kesin. Her parçayı hindistancevizi rendesine bulayın ve servis yapın.

KABAKLI SPAGETTİ

MALZEMELER
350 gram spagetti
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak 
650 gram kabak 
25 gram tereyağı
50 gram eski kaşar
Maydanoz
Fesleğen
Spagettiyi derince bir kapta kaynayan tuzlu suda yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın, Bu arada derin bir tavada zeytinyağını kızdırıp içine kıyılmış sarımsakları atıp, sarımsakları kahverengileştirmeden kavurun. Kıyılmış kabakları da yağa atıp kısık ateşte 4 dakika kadar arada karıştırarak pişirin. Spagettiyi süzün ve kabaklı karışıma katıp tüm malzeme karışıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Tereyağını katın. Üzerine peynir rendesini, kıyılmış maydanoz ve fesleğeni serpip isteğinize göre baharatlarla tatlandırın ve sıcak olarak servis yapın.

 

PANCAR SALATASI

MALZEMELER

500 gram pancar

2 diş sarımsak

1 su bardağı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

Pancarların yaprak ve saplarını keserek atın. Bir tencereye sirke ve biraz su koyarak pancarları içine ekleyin. Kısık ateşte pancarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen pancarları çıkartarak kabuklarını soyun ve yarım parmak kalınlığında halka halka doğrayarak bir kaba alın. Üzerine tuz ve sirke dökerek bir kenara ayırın. 5-6 saat kadar sonra dövülmüş sarımsağı ekleyerek servis yapın.

 

 

PASTIRMALI MENEMEN

 

 

MALZEMELER

50 gram dilimlenmiş pastırma

2 çorba kaşığı tereyağı

1 adet soğan

3 adet ince kıyılmış yeşil biber

3 adet büyük boy domates

3 adet yumurta

Tuz, karabiber ve kırmızı biber

Tereyağında ince kıyılmış soğanı kavurun, yeşil biberleride ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kabukarı soyulup küp küp doğranmış domatesleride ekleyin, domateslerin diriliği kaybolana kadar kavurmaya devam edin. İri doğranmış pastırmaları ve yumurtayı ilave edip tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp tavanın ağzını kapatın ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirip sıcak olarak servis yapın.

 

Patlican Diyet Musakka

MALZEMELER

1 kg. patlıcan
4 adet çarliston biber
1 adet domates
200 gr yağsız kıyma
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet patates
1 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Patlıcanları alacalı soyun, boyuna doğru dörde kesin ve 2 cm kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suda acısının çıkması için bekletin. Daha sonra süzerek alın. Patlıcanları ve patatesleri ayrı ayrı bir kaba koyun, her birinin üzerine birer çorba kaşığı sıvı yağ dökün ve iyice karıştırın.  Ayrı ayrı fırın tepsilerine koyun, sıcak fırına sürün ve altlı-üstlü  ızgara kısmında pişirin. Yayvan bir tencereye kıymayı koyun, ½ çay bardağı su ekleyin, suyunu çekip bırakıncaya kadar kavurun. Soğanı küp küp doğrayarak kıymanın üzerine ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri halka halka doğrayın ve kıymaya ekleyin. Tuzunu ve dilediğiniz baharatları ilave edin. Biberler de piştikten sonra fırından çıkardığınız patlıcan ve patatesleri ekleyin. Salçayı katın. Domatesi dilimleyerek tencereye koyun, 2 su bardağı sıcak su koyarak kısık ateşte pişirin. Sıcakken servis yapın.

KIYMALI KARNABAHAR

MALZEMELER

250 gr kıyma

1 adet karnabahar

1 adet havuç

1 adet soğan

½ çorba kaşığı salça

Tuz

Kıymayı bir tencereye koyun ve yarım çay bardağı su ekleyerek kavurun. Soğanı küp küp doğrayın ve kıymanın üzerine ekleyerek kavurun. Havuçu doğrayın ve ekleyin. Salçayı katın. Karnabaharı doğrayarak ilave edin, tuzunu atın. Çok az su koyarak kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.

  

MERCAN BUĞULAMA

MALZEMELER

4-5 adet mercan
1 adet soğan
2 adet patates
2 çay bardağı sıcak su
½  çay bardağı mısırözü yağı
1 adet limon suyu
Tuz 
Mercanları temizleyin, yıkayın ve yayvan bir tencereye dizin. Patatesleri, soğanları ve havuçları soyun, halka halka doğrayın. Bütün sebzeleri balıkların üzerine yerleştirin. Sıvıyağı, limon suyunu, sıcak suyu ve tuzu  ilave edin, tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 30 dakika pişirin. Servis tabaklarına alarak yanında salatayla birlikte servis yapın.

 

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER

1 çorba kasesi kırmızı mercimek

1 soğan

3 kaşık sıvı yağ

1 çorba kaşığı salça

Tuz, kırmızı biber, nane

Düdüklü tencereye yağı koyun, soğanı rendeleyip yağın içine ekleyin ve biraz kavurun. Salçayı, tuzu, kırmızı biberi ve naneyi ilave edin. 1 dakika kavurun. Yıkanmış ve ayıklanmış mercimekleri ekleyin. Tencerenin yarısından biraz azı kadar sıcak su koyun, kapağını kapatın. Düdüğünden havası çıktıktan sonra 1 saat kısık ateşte pişirin. Düdüğü indikten sonra kapağı açın. Sıcak olarak servis yapın.