MANTAR SALATASI

MALZEMELER

200 gr mantar

1 su bardağı mısır konservesi

1 su bardağı yeşil zeytin

Sosu için;

3 çorba kaşığı ketçap

3 çorba kaşığı mayonez

Mantarları yıkayın, temizleyin ve sıcak suda haşlayın. Halka halka doğrayın. Çekirdekleri çıkartılmış biberli zeytinleri ince ince dilimleyin. Karıştırma kabına mantarları, zeytinleri ve mısırları koyarak  iyice karıştırın. Servis tabağına alın, ketçap ve mayonezi karıştırarak salatanın üzerine dökün ve servis yapın. Dilerseniz ketçep-mayonez yerine üzerine limon ve sıvıyağ dökerek de servis yapabilirsiniz.

 

ISPANAKLI RULO BİFTEK

MALZEMELER

1 kg dana biftek

½ demet ıspanak

1 adet soğan

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Sosu için;

4 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı sirke

2 çorba kaşığı limon suyu

1 çorba kaşığı ketçap

Tuz, kırmızı biber, karabiber, kekik

Biftekleri 2 veya 3 parçaya kesin ve inceltin. Ispanağı yıkayın, doğrayın ve suda haşlayın. Bir tencereye sıvı yağı koyun, içine doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra ıspanakları ve tuzu ekleyin, birkaç dakika soteleyin. Bifteklerin ortasına ıspanaklı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Kürdan batırarak sabitleyin. Bir kabın içinde zeytinyağı, sirke, limon suyu, ketçap, tuz, kekik, karabiber ve kırmızı biberi karıştırın. Bifteklerin üzerine sürerek fırın tepsisine dizin. 200 dereceye ayarlanmış fırına sürün ve 30-40 dakika pişirin. Dilimleyin ve servis tabaklarına alın, yanında garnitürle birlikte servis yapın.

 

SOSLU SEBZE KIZARTMA

MALZEMELER

3 adet patlıcan

3 adet kabak

4 adet patates

5 adet çarliston biber

4 adet domates

1 çorba kaşığı biber salçası

3 çorba kaşığı ketçap

½ su bardağı sıcak su

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Kızartmalık  sıvı yağ

1 tatlı kaşığı acı pul biber

Tuz

Patatesleri soyun ve ince çubuk şeklinde doğrayın. Tuzlayarak bir süzgece koyun, suyunu bırakıncaya kadar bekleyin. Patlıcanları alacalı soyun ve halka halka doğrayın. Tuzlu suda bekleterek acısını çıkartın. Kabakları soyun, ortadan ikiye kesin ve halka halka doğrayın. Biberlerin saplarını kesin. Tavaya kızartmalık sıvı yağı koyun, domates hariç tüm sebzeleri kızartın. Sosu için; yayvan bir tencereye sıvı yağı koyun. Yağ kızınca salçayı ve ketçapı ekleyin. Domatesleri rendeleyerek yağa katın. Suyu, tuzu ve pul biberi ekleyin. Kızarmış sebzeleri ekleyin, karıştırın ve tencereyi ocaktan alın. Servis tabağına alarak servis yapın.

 

KARİDES KOKTEYL

  

MALZEMELER

2 çorba kaşığı mayonez
1 çorba kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı konyak
1  tutam tuz
1 tutam karabiber
8 adet haşlanmış orta boy karides
1 dilim  limon
Mayonez ve ketçabı bir kapta iyice karıştırın, içine konyağı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 8 adet  orta boy haşlanmış karidesi küçük küpler halinde kesin. Karışımın içine ekleyin.  Limon dilimiyle ve karideslerle süsleyerek servis yapın.