MISIR UNLU TAVUK PANE

MALZEMELER

250’şer gramlık 2 parça tavuk göğsü
2 adet yumurta
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 kase un
1 kase mısır unu
4 diş sarımsak
Sıvıyağ
Kekik
Pul biber
Tuz
Karabiber
Sert kısımları kesilip bol suda birkaç kere iyice yıkanmış tavuk eterini bir tabağa alıp, her iki tarafını da tuz ve karabiber serpin. Maydanoz ve dereotunu incecik kıyıp bir kasede karıştırın. 2 diş sarımsağı ezin. Yumurta, sarımsak, 1 tutam tuz, karabiber, kekik ve pul biberi maydanoz-dereotu karışımına ekleyip çırpın. Tavuk etlerini önce una, sonra yumurtalı karışıma, ardından da mısır ununa bulayın. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp kalan 2 diş sarımsağı ekleyin. Hazırladığınız tavuk paneleri yağa ilave edip kızartın. 1 cm kalınlığında dilimleyip sıcak olarak servis yapın.

PATATESLİ PİZZA

MALZEMELER

2 adet hamur

5 adet patates

2 çorba kaşığı salça

2 çay kaşığı kekik

1 adet kurusoğan

Sıvıyağ
Patatesleri soyup rendeleyin. İçerisine kekik, salça ve biraz sıvıyağ ilave edin. Yağladığınız tepsiye hamuru yayın. Harcı üzerine dökün. Üstüne istenilen ek malzemeyi koyun (zeytin,peynir gibi) Fırında pişirin. Sıcak servis yapın.

 

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Edna25’e çok teşekkür ederiz.

 

FESLEĞENLİ MANTARLI MAKARNA

MALZEMELER

½ paket makarna

1 çorba kaşığı biber salçası

2-3 adet sivri biber

5-6 adet yeşil zeytin

½ adet soğan

3 adet domates

5 adet mantar

1 diş sarımsak

2 çorba kaşığı sıvı yağ

½ tatlı kaşığı şeker

5-6 dal fesleğen

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Kırmızı biber, nane, kekik, tuz

Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Bir tencereye sıvı yağı koyun, doğranmış soğan ve biberleri ekleyerek soteleyin. Mantarları halka halka doğrayın, suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayarak tencereye ekleyin. Salçayı, doğranmış zeytinleri ve kıyılmış sarımsakları ilave edin. Tuz, kekik, şeker, nane ve kırmızı biberi de ekleyip bir iki taşım kaynayıncaya kadar pişirin. Pişen makarnayı servis tabağına alın, üzerine hazırlanan sosu ve kıyılmış fesleğenleri ekleyin. En üste kaşar peyniri veya mozerella peyniri serperek servis yapın.

 

KURU İNCİR

 

 

MALZEMELER

Yaş incir

Sepet

Kekik

Mersin dalı

Mevsiminde toplanmış ve olgunlaşmış yaş incirleri bir sepete doldurun. Büyükçe bir kazana su doldurup kaynatın ve kaynayan suya bir miktar kekikle mersin dalı ekleyip kaynatmaya devam edin. İncir doldurduğunuz sepeti kaynar kazanın içine yerleştirerek 5 dakika kadar kaynatın ve kazandan alın. Kaynayan incirleri düz bir zemine serilmiş altına nem ve su geçirecek bir bezin üzerine dizerek kurumaya bırakın. Kuruma işlemi bir kaç gün içinde tamamlanacaktır. Elle kontrol ederek incirlerin kuruduğuna emin olduğunuzda toplayarak karton kutu veya naylon poşetlere doldurabilirsiniz. 

 

FIRINDA TAVUK ve KARABİBERLİ PİLAV

MALZEMELER
1 adet tüm tavuk

2 kase pirinç

1 çorba kaşığı salça

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı tuz

Su
Öncelikle tavuğu yıkayıp temizleyin. Bir kasede salça, sıvıyağ, karabiber ve kekiği karıştırıp tavuğa iyice sürün. Derin bir fırın tepsisine biraz su koyup tavuğu yerleştirin, fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sonra tepsiye pirinç, tuz ve suyunu ilave edin. Pirinçler suyunu çekince fırından çıkartarak sıcak servis yapın. 

 

Karabiberin verdiği tatla pilavın harika olduğunu özellikle belirten değerli üyemiz edna25’e bu güzel tarifi için çok teşekkür ediyoruz.

 

ISPANAKLI RULO BİFTEK

MALZEMELER

1 kg dana biftek

½ demet ıspanak

1 adet soğan

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Sosu için;

4 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı sirke

2 çorba kaşığı limon suyu

1 çorba kaşığı ketçap

Tuz, kırmızı biber, karabiber, kekik

Biftekleri 2 veya 3 parçaya kesin ve inceltin. Ispanağı yıkayın, doğrayın ve suda haşlayın. Bir tencereye sıvı yağı koyun, içine doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra ıspanakları ve tuzu ekleyin, birkaç dakika soteleyin. Bifteklerin ortasına ıspanaklı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Kürdan batırarak sabitleyin. Bir kabın içinde zeytinyağı, sirke, limon suyu, ketçap, tuz, kekik, karabiber ve kırmızı biberi karıştırın. Bifteklerin üzerine sürerek fırın tepsisine dizin. 200 dereceye ayarlanmış fırına sürün ve 30-40 dakika pişirin. Dilimleyin ve servis tabaklarına alın, yanında garnitürle birlikte servis yapın.

 

SARMA KÖFTE

MALZEMELER

2 adet yufka

Yarım kilo dana kıyma

1 su bardağı ekmek içi

1 adet soğan

5-6 al maydanoz

4-5 adet domates

5 çorba kaşığı sıvı yağ

1 yumurta

½ çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

Tuz, karabiber, nane, kekik

1 adet küp şeker

Kıymayı bir kaba alın, içine rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, ekmek içini, tuzu ve karabiberi ekleyin, iyice yoğurun. Hazırladığınız köfteden 2 adet  ince rulo yapın.  Üzerini sıvı yağ sürün ve fırın tepsisine koyun. 180 derecede 20-25 dakika pişirin. örterek biraz dinlendirin. Yumurtayla 2 çorba kaşığı sıvı yağı karıştırın. Yufkayı düz bir zemine açın, üzerine yağlı yumurta karışımından sürün. Köftenin birini yufkanın üzerine koyun ve yine rulo şeklinde sarın. Diğer yufkayı da diğer köfteyle birlikte bu şekilde hazırlayın. Üzerlerine kalan yumurtalı-yağlı karışımdan sürün ve borcam tepsiye yerleştirin. Sıcak fırına sürün ve 15-25 dakika pişirin. Bir tencereye 3 çorba kaşığı sıvı yağ koyun, domatesleri rendeleyerek yağa atın. İçine tuzu, karabiberi, salçaları, kekiği, naneyi ve  şekeri ekleyin. Bir iki taşım kaynayınca ocaktan alın. Fırından çıkan köftelerin üzerine dökün. Dilimleyerek servis yapın.