DOMATESLİ KEBAP

MALZEMELER

Yarım kilo kuzu eti

5 adet domates

Tuz

Eti robot ile irice kıyın ve tuz ilave edip elinizle iyice yoğurun. Yoğurgunuz etten ufak parçalar kopararak rulo şeklinde küçük köfteler yapın. Domatesleri 4 parçaya bölün ve kare kebap şişlerine 1 köfte 1 domates şeklinde dizin ve közlenmiş kömürde pişirin. Sumaklı soğan ve közlenmiş yeşil biberle servis yapabilirsiniz.

 

 

TAS KEBABI

MALZEMELER

Yarım kilo kuşbaşı et

2 çay bardağı pirinç

2 adet soğan

2 adet domates

3-4 adet çarliston biber

3 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı tereyağ

Tuz

Bir tencereye eti koyun, ½ çay bardağı su ekleyin, etin suyu tamamen çekinceye kadar kavurun. Zeytinyağı ekleyin, soğanı küp küp doğrayın ve pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri halka halka doğrayın ve ekleyin. Domatesleri ufak doğrayın ve ekleyin. Tuzunu ekin. 4 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu arada pirinci 15-20 dakika suda  ıslatın. Yayvan bir tencerenin ortasına pişen etleri, domates ve biberlerle birlikte alın ve üst üste yığın. Üzerini kapatacak şekilde bir kapak veya büyükçe bir kase koyun. Tencerede kalan yerlere 2 çorba kaşığı tereyağ koyun ve pirinçleri ekleyin. Pişen etlerden kalan su ve yetmezse biraz da sıcak su ekleyerek yaklaşık 2-3 su bardağı su ilave edin. Tuzunu atın. Tencerenin kapağını kapatarak pirinçler tam pilav gibi oluncaya kadar pişirin. Piştikten sonra etlerin üzerine koyduğunuz kapağı kaldırarak servis yapın. 

 

 

KAĞIT KEBABI

MALZEMELER

½ kilo kuşbaşı kuzu eti

4 adet sivri soğan

2 adet patates

2 adet domates

1 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber, kekik

Eti bir kaba alarak sıvı yağ, tuz, karabiber ve kekikle iyice harmanlayın. Yağlı kağıdı 20×20 ebatlarında karelere kesin. Hazırlanan etten yeteri kadar kağıtların üzerine koyun. Patatesleri ince dilimler halinde kesin ve etlerin üzerine dizin. Biberleri uzun uzun dilimleyin ve etin üzerine yerleştirin. Domatesleri küp küp doğrayın ve en üste koyun. Kağıdı kenarlarından katlayarak her tarafını kapatın. Orta ısılı fırına sürün ve 40 dakika pişirin. Kağıtlarıyla birlikte servis tabağına alın ve servis yapın.