DOMATES REÇELİ

MALZEMELER

1 kg. domates
2 çorba kaşığı sıvıyağ
3 diş sarımsak
2 çay kaşığı zencefil
1/2 bardak sirke
1 çay kaşığı yenibahar
4 çorba kaşığı bal
1 çay kaşığı kimyon
1 fiske acı pul biber
Tuz, karabiner
Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın, zencefille sarımsağı sıvıyağda hafifçe kavurun. Kalan tüm malzemeyi üzerine ekleyip reçel kıvamı alana kadar karıştıtrarak pişirin. Cam kavanozda muhafaza edebilirsiniz, afiyet olsun.

 

PATLICAN REÇELİ

MALZEMELER

20-30 adet küçük patlican

1.5 kilo toz şeker

1 adet limon

Patlicanları yıkayıp kabuklarını soyun ve bir tencereye koyarak 15-20 dakika bol suda haşlayın. Haşlanmış patlicanları 5-6 kez soğuk suda yıkayın ve acısının çıkması için 20 dakika kadar soğuk suda bekletin. Şekeri 4 litre suda kaynatıp şerbeti hazırlayın ve patlicanları şerbete ekleyerek reçel kıvamı alana dek kaynatın ve limon suyunu ilave edip 1-2 taşım daha kaynatıp ateşten alın. Son olarak 5 dakika kadar bekletip kavanozlara aktarın, iyice soğuduğunda kavanoz kapaklarını kapatarak dolabınıza kaldırabilirsiniz. Afiyet olsun.

 

 

ŞEFTALİ REÇELİ

MALZEMELER

5 adet iri şeftali

5 su bardağı şeker

1 küçük boy limon

Şeftalileri yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın. Bir tencereye bir kat şeftali, bir kat şeker koyun ve bir gece bekletin. Ertesi gün tencereyi ocağa koyun ve kısık ateşte yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Porselen tabağa bir tatlı kaşığı reçel koyup kıvamını kontrol ettikten sonra limon suyunu ekleyin, 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Üzerinde oluşan köpüğü atın ve reçeli kavanozlara doldurarak soğutun. Daha sonra servis yapın.

 

Bu güzel tarifi bizimle paylaştığı için Hülya Hanıma çok teşekkür ederiz.

 

Sonraki Sayfa »