PEKMEZLİ KURABİYE

MALZEMELER
1 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı un
2 bardak döğülmüş ceviz
1 çorba pekmez
1 adet yumurta
1.5 çay kaşığı vanilya
1 tutam yuz
Yumurtayı bir kaba kırın ve mikserle köpürene kadar çırpıp tuz ekleyin. Daha sonra pekmez, un ve şekeride ilave edip tekrar karıştırın, ardından ceviz ve vanilyayıda ilave ederek bir kez daha karıştırın. Fırın tepsisini yağlayın veya yağlı pişirme kağıdı açın hazırladığınız karışımdan çorba kaşığı ile alarak tepsiye 4 parmak arayla dökün. Orta ısıda 6 dakika kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

 

MİNİK KEKLER

MALZEMELER

2 adet yumurta
130 gr toz şeker
130 ml süt
2 çorba kaşığı kakao

2 çorba kaşığı tereyağı
100 gram un
1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu
Çok az tuz
Yumurtaları ve şekeri derin bir kaba koyun. Mikserle beyazlaşıncaya kadar çırpın. Tereyağını bir tavada eritip yumurtalı ve şekerli karışıma ekleyin ve mikserle iyice karıştırın. Bu karışımdan 130 ml  bir kaba ayırın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu  bir kapta karıştırın. Hamurun topaklanmaması için bir yandan karıştırırken, unu 3 seferde sıvı karışımın içine ilave edin. 1 düzine muffin kalıbının içine kağıt kalıplardan yerleştirin. Eğer kağıt kalıp yoksa muffin kalıplarının içini yağlayın. Hazırladığınız  karışımı kalıplara eşit olarak dağıtın. Önceden 160 derecede ısıttığınız fırında 15 dakika kadar pişirin. Kekin ortasına kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Fırından çıkardığınız keklerin üzerine, ayırdığınız sıvı karışımdan döküp servis yapın.

 

ISLAK KEK

 

MALZEMELER

4 adet yumurta
2 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı kakao
1,5 su bardağı süt
½ su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Derin bir kabın içinde yumurta, şeker, kakao, yağ ve 1 su bardağı sütü çırpın. Bu karışımdan 1 bardak ayırın. Kalanına un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek, yeniden çırpın. Yağlanmış tepsiye dökün, ılık fırına sürün. İlk önce 160 derecede yaklaşık 15 dakika, sonra 180 derecede 45 dakika pişirin ve piştikten sonra biraz soğumasını bekleyin. Fırından çıkardıktan sonra, kalan yarım bardak sütle keki ıslatın, biraz çekmesini bekleyin. Daha sonra ayırdığınız karışımı kaşık kaşık kekin üzerine dökün ve yine çekmesini bekleyin. Artık kekiniz servise hazırdır. İsterseniz üzerine hindistan cevizi de serperek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.