DONDURMALI KADAYIF

MALZEMELER

500 gram kadayıf
125 gram tereyağı
250 gram ceviz
250 gram dondurma
1 çay kaşığı vanilya
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 limonun suyu
Öncelikle yağı eritip soğutun. Kadayıfı bir kaba aldıktan sonra üzerine yağı döküp harmanlayın. Kadayıfı ikiye ayırıp, bir yarısını bastırarak tepsiye döşeyin. Üzerine bolca ceviz serptikten sonra kalan yarısını da yine bastırarak yayın. 180 derecelik fırında kızarana dek pişirin.  Kadayıf pişerken şerbeti hazırlın. Bunun için, bir tencerede şekerle suyu 15 dakika kaynatıp, limon suyuyla kestirin. Ocaktan indirdikten sonra vanilyayı ekleyip karıştırın. Daha sonra fırından çıkan tepsi ılıyınca, yine ılık halde olan şerbeti kadayıfın üzerine dökün. Üzerini örtüp 4 saat dinlendirin.  Tatlıyı dilimlere kesip, dondurma ile servis yapın.

 

EKMEK KADAYIFI

MALZEMELER

1 adet hazır ekmek kadayıfı

1 kilo şeker

250 gram kaymak

1 adet limon

Kadayıfı akşamdan hafif nemli bir beze sararak sabaha kadar bekletin.  Kadayıfı derince bir tepiye yerleştirin, şekerden 1 su bardağı ayırın ve geri kalanını tencereye ekleyin, üzerini 4 parmak geçene kadar su ilave edin ve kaynatın. Ayırdığınız 1 bardak şekeri ayrı bir kapta limonuda ekleyip ağda haline gelene kadar kaynatın. Tepside kaynayan şerbeti ağda halndeki şekerin üzerine dökün ve karışırarak 1-2 taşım kaynatıp kadayıfın üzerine homojen olarak dökün. Tepsinin ağzını kapatın ve orta alevli ocağa koyun şerbeti koyulaşıncaya kadar çevirerek pişirin ara ara tepsideki şerbetten kaşıkla alıp kadayıfın üzerine gezdirin, şerbet iyice koyulaşıp kadayıf şerbeti çektiğinde tepsiyi ateşten alın. Soğuduktan sonra dilimleyin ve tabaklara alıp servise hazırlayın. Dilimlerin üzerlerine birer çorba kaşığı kaymak ilave etmeyi unutmayın.