KONAK

Kafa derisi kabukları bebeklerde sık görülen  durumlardandır. Kuru beyaz veya sarı pullar kafa derisi üzerinde kabuklar oluşturur. Genellikle pH değeri ayarlı bebekler için özel hazırlanmış şampuanlar kullanılarak konak oluşumunu önlenebileceği gibi, oluştuktan sonra da düzelmesine yardımcı olur. Bununla birlikte yıkama öncesi başa zeytinyağı ve karbonat ile hazırlanmış doktor tarafından önerilen özel bir karışım da sürülebilir. Bu karışım 5-10 dakika bekledikten sonra, yumuşak bir tarakla kabuklar özenle temizlenir ve ardından yıkanır. Bu işlem haftada 2-3 kez tekrarlanır.

BAHARATLI PEYNİRLİ AMERİKAN PATATES

MALZEMELER

3 adet orta boy patates

4 çorba kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı reyhan

1 su bardağı parmesan peyniri

1 çay kaşığı kırmızı biber, tuz

Patatesleri yıkayın, çatalla birkaç delik açın, kabuklarını soymadan üzerini zeytinyağıyla yağlayarak fırına sürün. 200 derecede 1 saat pişirin. Biraz soğuduktan sonra fırından çıkartın ve uzunlamasına ikiye kesin. Her bir parçayı dörde keserek  24 tane üçgen elde edin. Bir kabın içinde zeytinyağını, dövülmüş sarımsağı, reyhanı, kırmızı biberi ve tuzu karıştırın. Patatesleri bu karışıma bulayarak yağlı kağıt açılmış fırın tepsisine dizin. 200 dereceye ayarlı fırına sürerek kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerlerine parmesan peyniri (yoksa kaşar peyniri de olabilir) serperek tekrar fırına sürün, peynir eriyinceye kadar bekledikten sonra çıkartarak servis yapın.

 

MİDYE DOLMA

MALZEMELER

20 adet büyük boy midye
2 adet soğan
1 su bardağı pirinç
1 adet küp şeker
½ limon suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı çam fıstığı
1 su bardağı kuş üzümü
Tuz, karabiber, kırmızı biber, yenibahar
Pirinci 15 dakika tuzlu suda bekletin. Bir tencereye zeytinyağını koyun, küp küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra limon suyunu, fıstıkları, kuş üzümünü, şekeri, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi ve yenibaharı ekleyerek karıştırın. Pirinçleri süzerek ekleyin, 1,5 su bardağı su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Dolmalık harç pişince soğumaya bırakın.  Midyelerin kabuklarını kazıyarak temizleyin ve ortasından kırmadan ikiye ayırın. İçini temizleyin, yıkayın ve süzün. Suyunu süzünce dolmalık harçtan içlerine doldurun ve kapatın. Bir tencereye yerleştirin. Üzerini bir karış geçecek kadar su koyun  ve pişirin. Soğuyunca servis yapın. 

İNCİR REÇELİ

MALZEMELER

50-60 adet küçük incir

1 kg şeker

1 adet limon

İncirleri yıkayın, kabuklarını soyun. Bir tencereye koyun, üzerini aşacak kadar su ekleyin ve 20 dakika pişirin. Piştikten sonra soğuk suda acısının çıkması için 20 dakika bekletin. Bir tencereye suyu koyun, şekeri ekleyin ve şeker eriyinceye kadar kaynatın ve kıvamlı bir şurup yapın. Köpüğünü atın. İncirleri suya koyarak istenen kıvama gelinceye kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve kavanozlara doldurun. Soğuyunca servis yapın.

 

TURUNÇ REÇELİ

 

 

MALZEMELER

6 adet turunç kabuğu

1 kilo toz şeker

600 – 800 gram su

1 ölçü limon   

Mersin yöremize ait bu mükemmel lezzeti bugüne kadar denemediyseniz şimdi tam mevsimi, bugünlerde yapılacak turunç reçeli sıcak yaz günlerinde vazgeçilmeziniz olacaktır. Turunçların kabuklarını ince bir rende ile hafiçe rendeleyin. Daha sonra kabukları 6′ya bölerek dilimler halinde soyun ve soğuk suya atarak beklemeye bırakın. Kabukları rulo şeklinde kıvırarak kolye şeklinde bir ipe dizin, kabukların bulunduğu suyu günde 2-3 kez değiştirerek 3 gün kadar suda bekletin. 3. gün sonunda kabukları 20 dakika kadar haşlayın. Haşlanan kabukları şeker ve sudan oluşan kaynamış şirenin içine atın ve şire reçel kıvamı alana kadar kaynatmaya devam edin. Reçel kıvamına geldiğinde limon suyunu ilave edin ve 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra yayvan bir kaba alarak soğumaya bırakın. Turunç reçelimiz hazır, afiyet şeker bal olsun.

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz trojan’a teşekkür ederiz.

 

 

DOMATES SOSU

 

MALZEMELER
1 soğan
5 domates
1 çay bardağı su
1 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı yağ
½ çorba kaşığı şeker
Kırmızı biber
Yağı tencereye koyun. Soğanı rendeleyip ilave edin ve kavurun. Unu ekleyip, kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın ve sosa ilave edin. Üzerine su, şeker, kırmızı biberi ekleyip 3-5 dakika kaynatın. Kullanacağınız yemeğin üzerine dökün. Bu sosu makarna ve sebze kızartmalarının üzerinde keyifle yiyebilirsiniz