KESTANELİ PİLAV

MALZEMELER

1 su bardağı haşlanmış kestane
1 kase pişmiş kuşbaşı et
2 su bardağı pirinç
2 adet soyulup jülyen doğranmış havuç
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı kaynamış su
Kimyon, karabiber, tuz
Pirinçleri yıkayıp 15 dakika tuzlu suda bekletin. Havuçları pilav tencerede sıvıyağ ile kavurun ve etleri ekleyip karıştırın. Kestaneleri de ilave edip tekrar biraz daha kavurun. Pirincin suyunu süzün ve tenceredeki malzemelerin üzerini kapatacak şekilde hiç karıştırmadan yayın. Kimyon, tuz, karabiber, ve tereyağını ekleyin. Son olarak 3 su bardağı suyu ekleyip önce yüksek sonra kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirin.

HİNDİLİ AKDENİZ SALATASI

MALZEMELER

2 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı dijon hardalı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1/2 kg hindi eti
4 adet dolmalık sarı biber
240 gr kurutulmuş yaban mersini
1 kırmızı kırmızı soğan
Tuz, karabiber
Sirke ve hardalı iyice çırpıp, zeytinyağını ilave edin. Tuz ve biberi ekleyin ve tekrar çırpıp sosu hazırlayın. Hindi etini teflon tavada pişirin ve küp küp doğrayın. Büyük bir kasede jülyen doğranmış sarı biber, yaban mersini, kıyılmış kırmızı soğan ve doğranmış hindiyi karıştırın. Karışımın üzerine sosu gezdirip bir kez daha karıştın. Afiyet olsun.

 

FESLEĞENLİ KABAK ÇORBASI

MALZEMELER

50 gr. fesleğen
2 adet kabak
1 dilim kuru soğan
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağ
1 su bardağı su
2 adet kabağı jülyen şeklinde doğrayın. Soğan ve sarımsağı ince kıyarak tereyağında kavurun. Ardından fesleğen ve kabağı ilave edip üzerine 1 su bardağı su ekledikten sonra iyice pişirin. Piştikten sonra blender’dan geçirip sıcak olarak servis yapın. Tarif 1 kişiliktir.