ANTEP USULÜ KABAK OTURTMA

MALZEMELER

2 kg. kabak
1/2 kg. yağsız koyun kıyma
3 adet kuru soğan
1 su bardağı sıvı yağ
3 adet domates
2 adet çarliston biber
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
Tuz ve baharat
Kıymayı bir tencerede bir yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrun. Üzerine soğanları ufak ufak doğrayıp ilave edin. Bu şekilde biraz kavrulduktan sonra biraz salça koyup tuzu ve baharatları ilave edin. Diğer yandan kabaklarI kalınca oyun, kabuklu kısmı çatalla çizilerek şekil verip yağda iyice rengi hafif kahverengileşinceye kadar kızartın. Peçete açılmış bir tepsiye dizip yağını emdirin. Sonra içlerine bir kaşık yardımıyla kıymalı harçdan koyun ve borcam tepsiye ağızları yukarı gelecek şekilde dip dibe dizin. Aralarına domates ve biberlerleri söğüş şeklinde keserek sıkıştırın. Ayrı bir kapta domates salçası ve biber salçasını bir bardak suda iyice ezin ve bu karışım üzerinde gezdirin. Fırında domates ve biberleri yumuşayana kadar pişirin.

 

Bu güzel tarif için değerli üyemiz Neşe’ye çok teşekkür ederiz.

 

PATATESLİ HAŞLAMA

MALZEMELER

1 kg. kuşbaşı et

6 adet patates

Tuz

Su

Kuşbaşı etleri düdüklü tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Etler haşlandığında doğramış olduğunuz patatesleri ve tuzu ilave edin. Patatesler de piştikten sonra servis edin. Çok hafif ve lezzetli bir yemek.

 

Edna25 üyemize bu tarif için teşekkür ederiz.

 

 

HANIMGÖBEĞİ

MALZEMELER

250 gr. un
4 adet yumurta
250 gr şeker
1,5 bardak su
100 gram margarin
1/4 limon, 1 paket vanilya
50 gram antep fıstığı
3 su bardağı zeytinyağı
Margarin, su ve un ile hamuru hazırlayın, hamur kıvamı aldıktan sonra yumurta, vanilya ve limonun rendelenmiş kabuğunu ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamuru iri bir ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp avucunuza hafif zeytinyağı sürüp parçaları yuvarlayın. Yuvarlak haldeki hamurları elinizle yada bir alet yardımıyla yassılaştırın ve işaret parmağınızla ortalarını oyarak göbek şekli verin. Hazırladığınız hamurları hafif kızmış zeytinyağına koyun ve orta hararetli ateşte kabı hafif sallayarak kızartın. Kızaran hamurları şekerle hazırladığınız soğutulmuş şirenin içine atın ve şiresini çektikten sonra tabaklara alarak servis yapın. 

HAVUÇLU KIYMALI BROKOLİ

MALZEMELER
400 gr kıyma
Yarım kg brokoli
Yarım kg mantar
4-5 adet havuç
1 adet patates
1 çorba kaşığı salça
1 adet soğan
Tuz, karabiber
Kıymayı bir tencereye koyun, içine yarım çay bardağı su ekleyerek kıymayı kavurun. Soğanı küp küp doğrayarak kıymaya ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ilave edin. Mantarları küçük küçük kesin, havuçları ve patatesi soyduktan sonra küp küp doğrayın. Brokolileri kesin ve tüm sebzeyi tencereye koyun. Tuzu ve karabiberi ekin. 1 su bardağı sıcak su koyarak kısık ateşte pişirin. Sıcakken servis yapın. (Dilerseniz soğanı kavururken 1 çorba kaşığı sıvı yağ da koyabilirsiniz ama hafif olması için kıymanın yağı yeterli oluyor.)