PEKMEZLİ KURABİYE

MALZEMELER
1 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı un
2 bardak döğülmüş ceviz
1 çorba pekmez
1 adet yumurta
1.5 çay kaşığı vanilya
1 tutam yuz
Yumurtayı bir kaba kırın ve mikserle köpürene kadar çırpıp tuz ekleyin. Daha sonra pekmez, un ve şekeride ilave edip tekrar karıştırın, ardından ceviz ve vanilyayıda ilave ederek bir kez daha karıştırın. Fırın tepsisini yağlayın veya yağlı pişirme kağıdı açın hazırladığınız karışımdan çorba kaşığı ile alarak tepsiye 4 parmak arayla dökün. Orta ısıda 6 dakika kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

 

FIRINDA ETLİ PATATES TAVA

MALZEMELER

400 gr. az yağlı kuşbaşı et

2 adet orta boy soğan

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çorba kaşığı salça

1 kg. patates

3 adet yeşil biber

3 diş sarımsak

5 adet domates

Kırmızı biber, karabiber, tuz

Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın. Genişçe bir kaba eti koyun. Biraz iri olarak soyulup doğranmış domatesleri, yeşil biberleri, soyulup doğranmış sarımsakları ekleyin. Salçayı, tuzu, sıvı yağı ve baharatları da ilave edip iyice karıştırın. 2 bardak kadar su ekleyin, tüm malzemeyi fırın tepsisine yayın ve fırında orta derecede pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

 

Bu güzel tarif için değerli üyemiz Nazan Hanım’a çok teşekkür ederiz.

 

Kakaolu Kek

MALZEMELER

3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı şeker
3 su bardağı un
3 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Çırpma kabında şekeri ve yumurtaları iyice çırpın. Daha sonra sütü, sıvı yağı, unu, kabartma tozunu ve kakaoyu ekleyerek çırpın. Yağlanmış kek kalıbına dökerek ön ısıtma yapılmış fırına sürün. 170 derecede 40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra fırından çıkartarak servis yapın.

HAVUÇLU BÖREK

MALZEMELER

1 kg yufka
3 adet yumurta (birinin sarısı dışına)
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
İçi için:
1/2 kg. havuç
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
1/2 demet maydanoz
Peynir
Tuz, karabiber, pul biber
Havuçları rendeleyin. Yağda yumuşayıncaya kadar kavurun. Baharatlarını katın. Biraz soğuduktan sonra peyniri ve maydanozu ekleyin. Yumurtayı, sütü, kabartma tozunu, yoğurt ve yağı bir kapta karıştırın. Yağladığınız fırın tepsisine yufkayı serin ve sütlü harçtan sürün. İkinci kat yufkayı da serdikten sonra sütlü harçtan sürüp iç harcını ekleyin. Tekrar bir kat yufka serin. Bu şekilde 6 yufkanın 2 katında havuçlu karışımdan olacak şekilde devam edin. En üste kalan sütlü harcı gezdirin. Yumurta sarısını sürüp fırına verin. Üzeri kızarıncaya kadar pişirin, sıcak servis yapın.Nefis kabarık bir börek olduğunu belirten değerli üyemiz Evşen’e bu güzel tarifi için teşekkür ediyor, yeni tariflerini bekliyoruz.

Peksimet

MALZEMELER

2 adet yumurta
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı margarin
1 paket yaş maya
Yoğurma kabına biraz un koyun, ortasını havuz gibi açın. İçine yumurtaları kırın. Sütü, sıvı yağı, margarini ve tuzu ekleyin.. Mayayı sıcak suyun içinde karıştırın ve una katın. Unu yavaş yavaş ekleyin, yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Üzerine örterek 45 dakika mayalanmasını için bekletin. Sürenin sonunda hamurdan 2 elma kadar top alın, yuvarlayarak rulo haline getirin. Üzerini düzleştirin, bıçakla 10 cm kalınlığında dilimlere kesin. Üzerine bıçağın ucunu hafifçe batırarak V şeklinde  çizgiler yapın. (Dilerseniz 15-20 cm çapında yuvarlaklar halinde de şekil verebilirsiniz) Üstlerine ve yanlarına yumurta sarısı sürün. Ilık fırına sürerek 170 derecede 40-45 dakika pişirin. Soğuk veya sıcak servis yapın.

KAĞITTA PALAMUT

MALZEMELER

3 adet palamut
1 adet soğan
3 adet patates
2 adet domates
1 adet limon
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Palamutları temizleyin ve yıkayın. Soğanı, domatesleri, patatesleri ve limonu halka halka doğrayın.  Fırın tepsisine bir yağlı kağıt açın, üzerine bir yağlı kağıt daha açın. Kağıdın üzerine bir palamut koyun, kenarlarına patates, soğan, limon ve domates halkaları dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirin, sarımsakları yerleştirin. Tuzu ve karabiberi serpin. En üstteki kağıdı kıvırarak paket gibi kapatın. 200 dereceye ayarlanmış fırına sürün ve 30 dakika pişirin. Kağıttan çıkartarak servis tabağına alın ve servis yapın.

   

KAĞITTA SARDALYA

MALZEMELER

1 kg sardalya
2 adet soğan
3 adet patates
2 adet domates
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Sardalyaları temizleyin, yıkayın ve filetosunu çıkartın. Soğanı, domatesleri ve patatesleri halka halka doğrayın.  Fırın tepsisine bir yağlı kağıt açın, üzerine bir yağlı kağıt daha açın. Kağıdın üzerine 2’şer veya 3’er balık dizin, aralarına patates, soğan ve domates halkaları dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Tuzu ve dilediğiniz baharatları serpin. En üstteki kağıdı kıvırarak paket gibi kapatın. 200 dereceye ayarlanmış fırına sürün ve 30 dakika pişirin. Kağıttan çıkartarak servis tabağına alın ve servis yapın. 

SOSLU KEFAL

MALZEMELER

1 kg kefal
2-3 adet patates
1 adet soğan
2-3 adet havuç
3 adet domates
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Balıkları temizleyin, yıkayın ve 3 cm kalınlığında dilimleyin. Soğanı ve patatesi küp küp, havuçları halka halka doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Bir tencereye balıkları koyun, üzerine havuçları, patatesleri ve soğanları koyarak biraz su ekleyin. Tuzunu atın ve kısık ateşte pişirin. Daha sonra ısıya dayanıklı bir kaba dizin, kenarlarına patatesleri ve havuçları yerleştirin. Başka bir tencereye sıvı yağı koyun, salçayı ekleyerek karıştırın. Rendelenmiş domatesleri ilave edin, 5-6 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın. Balıkların üzerine dökün, tepsiyi fırına sürün. 175 derecede 10-15 dakika üstleri kızarıncaya kadar pişirin. Servis tabağına alın, limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

 

LİMONLU KEK

MALZEMELER

3 yumurta

2 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

3 su bardağı un

1 limon kabuğu rendesi

1 paket kabartma tozu

Ceviz veya fındık içi

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. İçine yağ, süt ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve çırpın. Unu ve kabartma tozunu ekleyin, ama fazla çırpmayın. Yağlanmış kek kalıbına dökün. Üstüne ceviz veya fındık içi serpin ve fırına sürün. 180 derece fırında 45 dakika pişirin. Fırın soğuduktan sonra kapağını açın ve servis yapın.

 

FIRINDA PEYNİRLİ MAKARNA

MALZEMELER

1 paket çubuk makarna
1 su bardağı kaşar rendesi
4 çorba kaşığı tereyağ
½ su bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
Tuz
Makarnaları hiç kırmadan tuzlu sıcak suda 13 dakika haşlayın. Sıcak suya birkaç damla sıvı yağ ekleyin ki, makarnalar yapışmasın. Makarnayı piştikten sonra süzdürün. Bir tavada tere yağı eritin, zeytin yağını ilave edin. Sütü ve yumurtayı  ilave edin. Kaşar peyniri rendesinin yarısı katın. Hepsini iyice karıştırın. Makarnayı derin bir kaba alın ve hazırladığınız karışımdan bir miktar ayırarak kalanını makarnanın her tarafına yayın. Makarnaları yayvan bir borcama boşaltın ve üzerine ayırdığınız karışımdan sürün. En üste kalan kaşar peyniri rendesini ilave edin. Ilık fırına sürün ve üstü kızarıncaya kadar 180 derecede pişirin. Afiyet bal şeker olsun.

Diyet Pizza

MALZEMELER 
4 çay kaşığı kuru maya
500 gr diyet unu
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı (diyet) şeker
4 adet rendelenmiş domates
400 gram rendelenmiş diyet kaşar
1 adet dilimlenmiş domates
10  adet dilimlenmiş yeşil zeytin
1 adet halka halka kesilmiş soğan
1 adet dolmalık biber
Bir miktar bezelye
Dilediğiniz miktarda light ton balığı
Bir miktar kekik
Pizza hamuru için mayayı şekerle birlikte bir bardak ılık suda bekletin. Maya kabardığında diyet un ve tuzla birlikte kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp hamuru mayalayın. Hamur mayalandıktan sonra merdaneyle açarak tepsiye yerleştirin. Rendelediğiniz domatesi hamurun üzerine yayın. Daha sonra onun üzerine rendelenmiş diyet kaşarı koyun. Dilimlenmiş domatesi, ince dilimler halinde kesilmiş dolmalık biberi, halka halinde kesilmiş soğanı, bir miktar bezelyeyi ve dilediğiniz miktarda diyet tonu da üzerine koyarak, kekiği serpin. Önceden ısıtılmış yüksek dereceli fırında 20 dakika pişirerek servis yapın.

EKMEK YAPMA MAKİNESİYLE PİZZA

MALZEMELER

280 ml. su

2 su bardağı  un

1,5 çay kaşığı tuz

1,5 su bardağı un

1,5 çay kaşığı toz maya

Üzeri için;

1 yumurta

Yarım kangal sucuk

1 çay bardağı mısır

3-4 adet sosis

8-10 adet zeytin

1 çorba kaşığı salça

2 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Suyu hazneye koyun. Üzerine 2 su bardağı (normal su bardağı) unu ilave edin, üzerine tuzu ekleyin. Tuzun üzerine 1,5 su bardağı unu yayarak dökün. En üste mayayı ekleyin. Mayayı da homojen bir şekilde serpin. 12. programda sadece yoğurup mayalandırın. Sürenin sonunda hamuru hazneden çıkartın. 2 veya 3 parçaya ayırın. Her bir parçayı inceltin, yuvarlak pizza şekli verin. Üzerlerine yumurta sürün. Sonra dilimlenmiş sucukları, sosisleri, zeytinleri ve mısırları yerleştirin. Malzemeyi dilediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz. Salçayı sulandırıp üzerlerine sürün. En üste kaşar peynirini serpin. Fırına sürün ve 180 derecede pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

 

 

FIRINDA KARNABAHAR GRATEN

 

 

MALZEMELER

1 adet normal boy karnabahar
150 gr margarin
1 su bardağı un
6 su bardağı süt
1 kase rendelenmiş kaşar
Tuz

Karnabaharı tuzlu suda haşlayıp, soğuduktan sonra parçalarına ayırın. Sos için başka bir tencerede margarini eriterek, unla kavurun. Un sararmaya başladığında sütü ve tuzu ekleyin. Sosun içine karnabahar çiçeklerini alıp, karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine dökün. Üzerine kaşarları serpin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

  

KARIŞIK PİZZA

MALZEMELER

2,5 su bardağı un

1 yumurta

1 paket yaş maya

50 gram yağ

1 bardak süt

1 fiske şeker

Sosu için;

Ketçap

1 fincan zeytinyağı

Tuz, kırmızı biber

1 diş sarımsak

İsteğe göre salam, sosis, sucuk, mantar, kaşar.

500 gr unu hamur tahtasına eleyin, unun ortasını açın, mayayı koyup ılık sütle ezerek karıştırın. Unun üzeri çatlayınca yağı, yumurtayı, tuzu ve 1 fiske şekeri koyup kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yapın ve ılık bir yerde hamuru 20-25 dakika mayalandırın. Sonra 2 yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp tekrar mayalandırın. Her parçayı 15-20 cm çapında ve 1-2 cm kalınlıkta daire şeklinde açın ve üzerlerine bolca yağ sürüp mayalandırın. Kabarınca fırına koyup biraz pişirin. Başka bir kapta sosunu hazırlayın. Bunun için, ketçapı bir kaba koyun. İçine sarımsak, tuz, biber ve 1 fincan zeytinyağı koyup karıştırın. Fırından çıkan hamurların üzerine hazırladığınız sosu sürün. Pizzanın üzerini dilimlenmiş sosis, sucuk, salam ve mantarla donatın. En üste kaşar peyniri rendesini ekleyip, 140 derece ısıda 20-30 dakika pişirin. Pizzanız servise hazırdır, afiyet olsun.

 

 

FIRINDA KESTANE

 

 

MALZEMELER

1 kilo kestane

Yağlı pişirme kağıdı

Kış aylarının vazgeçilmez tadlarından kestaneyi genelde sobada yada teflon tavada yaparak yemekteyiz, ben bu tarifte sizlere kendi fırında kestane keyfimi anlatacağım. Öncelikle fırın tepsimize yağlı pişirme kağıdını açıyoruz ve çizdiğimiz kestaneleri üst üste gelmeyecek ve yapışık olmayacak şekilde tepsiye diziyoruz. Daha sonra 10 dakika boyunca turbo ızgara modunda ön ısıtma yapılmış fırınımızın en üst gözüne tepsimizi yerleştiriyoruz. Tercihe göre 20-25 dakika arasında nar gibi kızarmış kestanelerimiz servise hazır hale geliyor. Afiyet olsun.

 

FIRINDA SEBZELİ TAVUK

MALZEMELER

1 adet tavuk
1-2 adet patates
1 adet soğan
1-2 adet domates
2-3 adet sivri biber
2-3 adet havuç
1-2 diş sarımsak
Tuz, kekik, kimyon, pul biber

Bütün sebzeleri ayıklayıp küçük küçük doğrayın. Hepsini bir kaba doldurun, tavuğu da koyarak baharatları da katın ve harmanlayın. Hazırladığınız harcı fırın torbasına koyarak 220 derece fırında pişirin. Fırın poşetinin üzerine nokta olarak birkaç delik açın. Poşet yoksa tepsi ile de fırına verebilirsiniz, ancak tepsiye biraz su ilave etmeniz gerekir. Pişen tavuğu poşetten çıkartarak servis yapın.

Not: Tavuğun göğüs etinden yaparsanız biraz zeytin yağı gezdirin.

 

Bu güzel tarif için sevgili  üyemiz Filizasma’ya çok teşekkür ederiz.

 

FIRIN SÜTLAÇ

MALZEMELER

½  su bardağı pirinç

1 su bardağı su

1 litre. süt

3 çorba kaşığı nişasta (türü önemli değil)

1,5 su bardağı şeker

1 yumurta sarısı

1 paket vanilya

Pirinci ayıklayıp, yıkayın ve 1 bardak su koyarak suyunu çekinceye kadar pişirin. Derin bir tencereye sütü ve vanilyayı ekleyin. Bir başka kapta nişastayı sulandırarak sütün içine katın. Kısık ateşte kaynayıncaya kadar karıştırın.  Kaynamaya başlayınca şekeri ilave edin, biraz katılaşıncaya kadar kaynatmaya devam edin. Sütlaçtan 1 kepçe ayırın. Gerisini fırın kaplarına boşaltın. Ayırdığınız 1 kepçe sütlaca 1 yumurta sarısı ekleyin ve karıştırın. Fırın kaplarına koyduğunuz sütlaçların üzerine sürün ve fırına sürün. Fırının üst ızgara bölümünde üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Soğuyunca servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

 

CEVİZLİ İNCİR TATLISI

MALZEMELER

10-15 tane kuru incir

2 su bardağı süt

3 çorba kaşığı tereyağ

½ çay bardağı şeker

1 su bardağı ceviz içi

İncirleri küçük küçük doğrayın. Bir borcam tepsiye veya küçük bir fırın tepsisine tereyağı küçük parçalar halinde yerleştirin. Üstüne incirleri dizin. Sütün içine şekeri katıp, karıştırdıktan sonra incirlerin üzerine dökün. En üste ince kıyılmış cevizleri koyun. Sıcak fırına sürün ve 20-25 dakika pelte haline gelinceye kadar pişirin. Soğuyunca servis yapın.   

 

 

SARIMSAKLI EKMEK

MALZEMELER

5-6 dilim bayat ekmek

4-5 diş sarımsak

3 çorba kaşığı tereyağ

Tuz

Bir tavada tereyağı eritin. Sarımsağı dövün ve yağa katın. Tuzunu ekin ve karıştırın. Ekmek dilimlerini bu yağa batırın ve fırın tepsisine dizin. Sıcak fırına sürün ve 4-5 dakika kızartın. Sıcak olarak servis yapın.

 

BABAANNE KURABİYESİ

Halamın yıllardır yaptığı, ona da babaannemden kalan tipik babaanne, anneanne kurabiyesi. Bu kurabiyeden devamlı yapar, bize de her gittiğimizde ikram eder. Fırından yeni çıkmış sıcak sıcak, mis gibi kokan o kurabiyeler bana çocukluğumu hatırlatır.

MALZEMELER

4 kahve fincanı sıvı yağ

2 kahve fincanı yoğurt

6 kahve fincanı şeker

2 yumurta

1 paket kabartma tozu

Yağı bir kaba alın, yoğurdu, yumurtaları ve şekeri ilave edin, karıştırın. Kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar katın ve kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın. Yumurta büyüklüğünde toplar haline getirip, fırına sürün. Yanına bir bardak çayla sıcak sıcak yiyin. Afiyet olsun.