PATLICANLI BÖREK

MALZEMELER

2 su bardağı un
1 fincan süt
Yarım fincan su
2 adet patlıcan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
150 gram kaşar peyniri
1 adet yumurta
Tuz ve çörek otu
Un, tuz ve sütü derince bir kapta su ile yoğurun. Hamur haline gelince 12 adet beze oluşturun. Patlıcan ve soğanı ufak ufak doğrayın, tuz ekleyerek sıvıyağda kavurun. Ateşten alın ve rendelenmiş kaşar peynirini karışıma ekleyin. Beze yaptığınız hamurları açın ve içine patlıcan, soğan, kaşar karışımından yeterince ekleyip hamuru kapatın. Üzerlerine fırçayla yumurta sarısı sürüp çörek otu ekleyin ve 180 derece ön ısıtılma yapılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

 

YAZ SALATASI

MALZEMELER
4 adet domates
1 adet limon
Yarım fincan zeytinyağı
6-7 dal yeşil nane
5-6 adet yeşil biber
1 adet soğan
Domateslerin kabuklarını soyun ve ufak ufak doğrayın. Soğanı doğrayın biraz tuz ekleyip ovalayın daha sonra bol su ile yıkayıp domateslere ilave edin. Naneyi ince ince kıyın, biberleri doğrayın domates ve soğanın bulunduğu kaba ekleyin. Son olarak tuz, yağ ve limonu ilave edip iyice karıştırın, soğutup servis edin.

 

SÜT ÇORBASI

MALZEMELER

1 litre et suyu

1 kahve fincanı un

Yarım bardak süt

1 çay kaşığı tuz 

Et suyunu bir tencerede kaynatın, ayrı bir kapta un ve sütü iyice karıştırıp kaynamış et suyuna ilave edin. Son olarak tuzu ilave edip iyice karıştırın ve 20 dakika kadar kaynatın. Dilerseniz küp küp doğranıp teflon tavada ısıtılmış ekmek parçacıkları ile üzerini süsleyerek sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

 

TERE ÇORBASI

MALZEMELER

4 bağ tere

2 litre et suyu

2 kahve fincanı un

1 su bardağı süt

Terelerin yapraklarını ayıklayıp yıkayın. Kaynar suda 30 dakika haşlayıp ince bir süzgece alın, üzerine soğuk su dökerek soğutun. Et suyunu ve tuzu bir tencereye koyarak kaynatın. Süt ve unu ayrı bir kapta iyice karıştırın ve kaynamış et suyunu üzerine ilave edip 10 dakika kadar karıştırarak kaynatın. Son olarak tereleri ilave edip 2 dakika daha karıştırarak kaynatıp, sıcak olarak servis edin.

 

 

DOMATES ÇORBASI

MALZEMELER

3 kahve fincanı domates püresi

3 çorba kaşığı sıvı yağ

1,5 kahve fincanı un

½ su bardağı süt

4 su bardağı su

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Kaşar peyniri rendesi

Yağı ısıtın, içine unu ekleyip biraz kavurun. Domates püresini ekleyin, karıştırmaya devam ederek, azar azar sütü, daha sonra da suyu ilave edin. Şekeri ve tuzu da ekledikten sonra kaynayıncaya kadar karıştırın. 1-2 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın. Topaklanma olduysa mikserle çırpabilirsiniz. Çorba kaselerine koyun, üzerine kaşar peyniri rendesi ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun.