MALZEMELER

1 yumurta

150 gr kuşbaşı et

3 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

3 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı tereyaÄŸ

1 adet havuç

½ limon

Tuz, nane, kırmızı biber

Etleri düdüklü tencereye koyarak iyice piÅŸirin. PiÅŸince elinizle ufalayın. Suyunu ayırın. Havucu minik minik kesin. Bir tencereye sıvı yağı koyun, unu ekleyerek kavurun. Yumurta ve limon suyunu ekleyin, bir süre daha kavurduktan sonra etleri suyuyla birlikte ilave edin. Tuzu ve havuçları ilave edin. Kısık ateÅŸte kaynayıncaya kadar piÅŸirin. 3-5 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alın. Bir tavada tereyağı eritin, içine nane ve kırmızı biber ekleyin, çorbanın üzerine dökerek servis yapın.

MALZEMELER

1 kg. kuzu kuÅŸbaşı  
1/2 çay bardağı zeytin yağı 
1 adet soÄŸan
1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı un
Tuz , karabiber

Püresi için;

5-6 adet patates

2 çorba kaşığı tereyaÄŸ

2 çorba kaşığı margarin

2 su bardağı süt

Tuz

Düdüklü tencerenin içine zeytin yağını koyun, soÄŸanları küçük küçük doÄŸrayın ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Salçayı ve unu ekleyin, birkaç dakika kavurun. Tuzu, kara biberi ekleyin. KuÅŸbaşı etler büyükse küçük küçük kesin. 1 su bardağı sıcak su ekleyin, kapağını kapatın ve havası çıktıktan sonra 45 dakika piÅŸirin.  Bu arada patatesleri yıkayın, soyun. Bir tencereye yerleÅŸtirin ve üzerini kapatacak ÅŸekilde süt ilave edin. Kısık ateÅŸte patatesler iyice yumuÅŸayıncaya kadar piÅŸirin. Sıcakken içine tereyağı, margarini ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın. Servis tabağına patates püresini koyun, üzerine sosuyla birlikte et soteleri koyun ve sıcak olarak servis yapın.