MUHALLEBİ (DAĞLAMA)

MALZEMELER
1 kilo süt

2 çorba kaşığı un

3 adet yumurta sarısı

3 adet yumurta akı

1 su bardağı şeker

2 çorba kaşığı pirinç unu

4 çorba kaşığı pudra şekeri

Sütü bir tencereye alın. Bir su bardağı şeker, un, pirinç unu ve yumurta sarılarını koyarak çırpın. Ateşte göz göz oluncaya kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Porselen bir kasede yumurta aklarını çırparak kar haline getirin. Muhallebiye katın, karıştırın  ve servis tabağına boşaltın. İyice soğuyunca pudra şekeri serpin. Eski bir servis kaşığını ateşte kızdırıp muhallebinin üzerine bastırın.  Şekeri karamelleştirerek muhallebinin üzerine dökün ve servis yapın.