MÜRDÜM ERİĞİ PUDİNGİ

MALZEMELER

2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 yumurta akı
1 çay bardağı toz badem
1 çay kaşığı vanilya
500 gram mürdüm eriği  
1 parça çubuk tarçın
2 karanfil
1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 limon kabuğu rendesi
2,5 su bardağı süt
Eriklerin çekirdeklerini çıkartın. Tarçın, karanfil, şeker, su ve limon kabuğunu ekleyin, ocağa koyarak pişirin ve süzgeçten geçirin. Kaselerin dibine bu karışımdan ikişer çorba kaşığı koyun. Başka bir tencerede süt, un, şeker ve  yumurta sarısı karıştırarak kısık ateşte göz göz olup, katılaşıncaya kadar pişirin. Yumurta akını mikserle kar haline gelinceye kadar çırpın. Bu karışımı yavaş yavaş kremaya aktarın. İçine vanilya ve badem koyun, tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırın. Kaselerdeki erikli karışımın üzerine dökün. Dolapta 4 saat bekletip servis yapın. 

 

 

SELANİK GEVREĞİ

MALZEMELER

4 yumurta

2 çay bardağı toz şeker

1 su bardağı portakal suyu

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı kuru erik

1 su bardağı fındık içi

2,5 su bardağı un

1 paket vanilya

Bir kabın içine yumurtaları kırın, şekeri ekleyerek iyice çırpın. Portakalın kabuğunu rendeleyin ve yumurtalara ekleyin. Daha sonra portakal suyunu, unu ve vanilyayı ekleyin. Üzümleri ve erikleri küçük küçük doğrayın ve hamura katın. Fındıkları ince ince kıyın ve hamura ekleyin. İyice yoğurarak rulo şekli ve rin ve tepsiye koyarak fırına sürün. 170 derecede yarım saat pişirin. Fırından çıkartarak verev olarak bir parmak kalınlığında dilimlere kesin ve tekrar tepsiye dizin. Fırına sürerek 15 dakika daha pişirin ve soğumaya bırakın. Sıcak veya soğuk servis yapın.