BUĞU KEBABI
31 Temmuz 2010 trojan
Kategori: Et Yemekleri
MALZEMELER
1 kg. koyun kuşbaşı
3 avuç arpacık soğan
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı yağ
1 adet domates
1 çay kaşığı kekik
2 adet defne yaprağı
Tuz, karabiber
Düdüklü tencereye et, doğranmış soğan, dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber, kekik, defne yaprağı ve rendelenmiş domates ile yağı koyup karıştırın. Su ilave etmeden kapağını kapatın ve hafif ateşte 1 saat kadar pişirin. Pilav ve salata ile servis yapın.
MUMBAR DOLMASI
26 Şubat 2010 trojan
Kategori: Et Yemekleri
MALZEMELER
4 adet koyun bağırsağı
250 gr. kıyma
2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber
1 adet ince doğranmış kuru soğan
5 diş ezilmiş sarımsak
2 su bardağı et suyu
Bağırsakları iyice yıkayın ve ters çevirerek bir süre kaynatın. Tersi çevrilip kaynatılmış bağırsakları tuzla iyice ovarak temizleyin. Temizlenen bağırsakları bir tencerede, tuzlu suda 3 saat dinlendirin. Kıyma, pirinç, salça, karabiber, tuz, soğan ve sarmısak karıştırırarak 10 dakika yoğurun. Bu harcı bir huni yardımı ile bağırsaklara doldurun ve düdüklü tencereye koyun. 2 su bardağı etsuyu içine 1 kaşık salça ve bir kaşık pul biber, yeteri kadar tuz koyarak sos haline getirin ve mumbarların üzerine dökün. Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
