TAVUKLU SEBZELİ ÇÖP ŞİŞ

MALZEMELER
3 adet tavuk budu (kuşbaşı doğranmış)

2 adet patlıcan

2 adet domates

2 adet biber

1 çorba kaışığı salça

Sıvıyağ
Çöp şiş

Öncelikle patlıcan, biber ve domatesleri yıkayıp kuşbaşı şeklinde doğrayın. Çöp şişe sırasıyla tavuk, patlıcan, domates ve biber olarak takın. Malzemeyi bititrdikten sonra teflon tavaya az miktarda yağ koyup çöp şişleri dizin. Hafif sotelendikten sonra bir kasede salçalı su yapıp ilave edin. Sıcak servis yapın.

.

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Edna25’e çok teşekkür ederiz. Edna Hanım çöp şişleri hazırlamadan önce biraz yağda soteleyince tadının daha güzel olduğunu belirtmiştir.

 

MANTAR SOSLU PEYNİRLİ RAVYOLİ

MALZEMELER

1 paket peynirli ravyoli

200 gr mantar

1 adet kabak

2 çorba kaşığı sıvı yağ

3 adet domates

½ çorba kaşığı biber salçası

2 su bardağı mozarella peyniri

Tuz, kırmızı biber

Ravyolileri tuzlu kaynar suya atarak paketteki süreye göre haşlayın. (Ravyoliyi evde yapmak isteyenler için gereken link: http://www.ebruliyemekler.com/kiymali-ravyoli.html)

Bir tavaya sıvı yağı koyun, kabakları ince ince dilimleyin ve yağa atın. 5-6 dakika kızartın. Mantarları ince ince doğrayın, tavaya koyun ve suyunu salanıncaya kadar pişirin. Salçayı, tuzu ve viverleri ekleyin. Domatesleri rendeleyin ve sosa ilave edin. 3-5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın. Pişen ravyolileri fırın kabına koyun, üzerine sosu dökün. Sosun üzerine de mozarella peynirini serpin. Sıcak fırına sürün ve 15 dakika peynirler eriyinceye kadar kızartın. Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.

 

KUZU ÇÖP ŞİŞ

MALZEMELER

500 gr kuzu kuşbaşı

2 çorba kaşığı sıvı yağ

3 dilim lavaş ekmeği

4-5 adet çarliston biber

2 adet domates

Tuz

Kuşbaşı etleri bir kaba koyun, üzerine sıvı yağ dökerek karıştırın. Biberleri halka halka doğrayın. Domatesleri dilimleyin. Çöp şişlere bir et, bir biber ve bir domates olmak üzere sırayla dizin. Mangalda veya ızgarada pişirin. Yanında salatayla birlikte servis yapın.

 

PASTIRMALI MENEMEN

 

 

MALZEMELER

50 gram dilimlenmiş pastırma

2 çorba kaşığı tereyağı

1 adet soğan

3 adet ince kıyılmış yeşil biber

3 adet büyük boy domates

3 adet yumurta

Tuz, karabiber ve kırmızı biber

Tereyağında ince kıyılmış soğanı kavurun, yeşil biberleride ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kabukarı soyulup küp küp doğranmış domatesleride ekleyin, domateslerin diriliği kaybolana kadar kavurmaya devam edin. İri doğranmış pastırmaları ve yumurtayı ilave edip tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp tavanın ağzını kapatın ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirip sıcak olarak servis yapın.

 

ZEYTİNYAĞLI TÜRLÜ

MALZEMELER

250 gr yeşil fasulye

200 gr bamya

2 adet kabak

2 adet patlıcan

2 adet domates

1 adet soğan

½ çay bardağı zeytinyağı

½ çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

1 adet küp şeker

Tuz

Fasulyeleri temizleyin, ortadan 3’e kesin. Patlıcanları alacalı soyun, önce uzunlamasına 4’e, sonra 2 cm kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Kabakları soyun ve patlıcanlar gibi doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyun ve küp küp kesin. Bamyaları yıkayın. Soğanı küp küp doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını koyun. Soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Salçaları, tuzu ve şekeri ekleyin. Fasulyeleri, kabakları, patlıcanları ve domatesi koyun, karıştırın. En üste bamyaları ekleyin ve artık karıştırmayın. ½ su bardağı sıcak su koyun, tencerenin kapağını kapatın  ve kısık ateşte pişirin. Soğuyunca servis tabaklarına alarak servis yapın.

 

KABAK MUSAKKA

MALZEMELER

250 gr. kıyma

4 adet kabak

1 adet soğan

3 adet havuç

1 çorba kaşığı sıvı yağ

½ çorba kaşığı salça

1 adet domates

Tuz

Bir tencereye sıvı yağı koyun, küp küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyin. Kıymayı ilave edin ve iyice kavurun. Kabakları ve havuçları soyun, küp küp doğrayın. Bütün malzemeyi tencerede iyice karıştırın. Tuzunu atın, domatesin kabuğunu soyun ve doğrayarak tencereye ekleyin. 1 su bardağı sıcak su koyun, kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.

 

DOMATES ÇORBASI

MALZEMELER

3 kahve fincanı domates püresi

3 çorba kaşığı sıvı yağ

1,5 kahve fincanı un

½ su bardağı süt

4 su bardağı su

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Kaşar peyniri rendesi

Yağı ısıtın, içine unu ekleyip biraz kavurun. Domates püresini ekleyin, karıştırmaya devam ederek, azar azar sütü, daha sonra da suyu ilave edin. Şekeri ve tuzu da ekledikten sonra kaynayıncaya kadar karıştırın. 1-2 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın. Topaklanma olduysa mikserle çırpabilirsiniz. Çorba kaselerine koyun, üzerine kaşar peyniri rendesi ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

 

MEZGİT BUĞULAMA

MALZEMELER

1 kg mezgit
3 adet sivribiber
2 adet domates
1 adet limon
Tuz
Mezgitleri temizleyin, yıkayın, filetosunu çıkartın ve tuzlayın. Limonu dilimleyin, domatesleri ve biberleri halka halka doğrayın. Fırın kabını yağlayın, levrekleri dizin, aralarına biberleri  dizin. Üzerine domates ve limon dilimlerini yerleştirin. Sıcak fırına sürün ve 170 derecede 20-30 dakika pişirin. Servis tabaklarına alarak yanında garnitürle birlikte servis yapın.      

 

KABAK İMAMBAYILDI

MALZEMELER

1 kg kabak

1 adet soğan

3 adet domates

1 çorba kaşığı biber salçası

½ çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı toz şeker

½ limon suyu

Kızartmalık sıvı yağ

Tuz

Kabakları yıkayın, soyun ve ortalarını oyun. Tavaya kızartmalık sıvı yağı koyarak kızdırın, kabakları atın ve kızartın. Bir tencereye zeytinyağını koyun, küp küp doğranmış soğanı ekleyerek soteleyin. Salçayı ekleyin. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayarak tencereye ilave edin. 5-6 dakika pişirin. Biraz soğuduktan sonra kabakların içlerini doldurun.  Kabakları yayvan bir tencereye dizin, 1 su bardağı sıcak su, limon suyu, tuz ve şeker ekleyin. Orta hararetli ateşte pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alın, maydanozla süsleyerek servis yapın.

 

SOSLU KEFAL

MALZEMELER

1 kg kefal
2-3 adet patates
1 adet soğan
2-3 adet havuç
3 adet domates
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Balıkları temizleyin, yıkayın ve 3 cm kalınlığında dilimleyin. Soğanı ve patatesi küp küp, havuçları halka halka doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Bir tencereye balıkları koyun, üzerine havuçları, patatesleri ve soğanları koyarak biraz su ekleyin. Tuzunu atın ve kısık ateşte pişirin. Daha sonra ısıya dayanıklı bir kaba dizin, kenarlarına patatesleri ve havuçları yerleştirin. Başka bir tencereye sıvı yağı koyun, salçayı ekleyerek karıştırın. Rendelenmiş domatesleri ilave edin, 5-6 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın. Balıkların üzerine dökün, tepsiyi fırına sürün. 175 derecede 10-15 dakika üstleri kızarıncaya kadar pişirin. Servis tabağına alın, limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

 

KÖZLENMİŞ DOMATESLİ SALSA SOSU

MALZEMELER

4 adet domates

½  kırmızı soğan

2 diş sarımsak

2 adet kırmızı taze biber

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı limon suyu

½ çorba kaşığı biber salçası

Pul biber, tuz, kişniş

Domatesleri fırında veya ızgarada közleyin. Kabukların soyun ve ince ince kıyın. Kırmızı biberi ve  soğanı ince ince doğrayın. Sarımsağı kıyın. Bir sos tavasına zeytinyağını koyun, içine doğranmış biberleri, sarımsakları ve soğanları koyun. Yumuşayıncaya kadar kavurun. Daha sonra salçayı, domatesleri ve limon suyunu ekleyin. Tuzu, pul biberi ve kişnişi de ekledikten sonra ocaktan alın. Makarnalarda kullanacaksanız sıcak, cips veya patates kızartmalarında kullanacaksanız soğuk olarak servis yapın.

 

SOĞANLI SALATA

MALZEMELER

5-6 adet domates

1 büyük baş soğan

Sıvı yağ

Limon

Tuz

Özellikle ızgaraların yanında birebir gidecek bir salata tarifi, salatamız çok hızlı, pratik ve leziz. Öncelikle soğanı küçük küçük doğrayın ve bir kaseye alın. Üzerine bolca tuz dökün ve bekleyin. Bu arada domatesleri ufak ufak küp şeklinde doğrayın, üzerine yeteri kadar limon, tuz ve sıvı yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra acılığı gitmiş olan soğanları ekleyin. Salatanız servise hazır kesinlikle başka bir malzeme ilave etmemenizi öneririm (salatalık, marul vb.) Mangal keyfinizi salatamızla süsleyin, farkı göreceksiniz. Afiyet olsun.

 

 

MAYDONOZLU ÇORBA

MALZEMELER

1 çorba kaşığı tel şehriye

1 çorba kaşığı domates salçası

¼ demet maydanoz

3-4 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz, kırmızı biber

Bir tencereye yağı koyun, şehriyeyi ekleyin, biraz kavurun. Maydanozları ayıklayıp yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Tencereye koyun. Salçayı, tuzu, kırmız biberi ilave edin. Biraz kavurun. 3 su bardağı sıcak su ekleyin, karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. 3-4 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alıp servis yapın.

 

PATLICAN KARNIYARIK

Klasik karnıyarıklara göre patlıcanlar yağda kızarmadığı için çok hafif ve kolay oluyor. 

 

MALZEMELER
1 kg. karnıyarıklık patlıcan

½ kg. kıyma

2 adet kuru soğan

250 gr. çarliston biber

1-2 adet patates

1-2 adet domates

2-3 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı salça

Tuz, maydanoz

Patlıcanları yıkayıp, şeritli soyun. Fırın tepsisine dizin. Bir fırça yardımıyla bütün patlıcanların her tarafını sıvı yağla yağlayın. Fırının üst raflardan birine koyun, ızgara modunda üst tarafı kızarıncaya kadar pişirin, üstü pişince çevirerek alt taraflarının da pişmesini sağlayın. Piştikten sonra patlıcanları ortalarından 1 bıçakla kesin ve içini kaşıkla çıkartın. Bu arada başka bir tencereye sıvı yağı koyun, soğanları ve biberleri ekleyin ve kavurun. Sonra kıymayı ilave edin, tuzu, istediğiniz baharatları, 1 kaşık da salçayı ve kıyılmış maydanozları da ekleyin ve iyice kavurun. Biraz soğumasını bekleyin.İçlerini açtığınız patlıcanların içine bu harçtan doldurun. Üstlerine ince dilimlenmiş biber ve 1 dilim domates koyun. Derin ve yayvan bir tepsiye 1 kaşık salça, dilerseniz biraz sıvı yağ koyun ve karıştırın. Hazırladığınız karnıyarıkları ve pişirdiğiniz patatesleri bu tepsiye dizin. İçine 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edin, ocağa alın 3-4 dakika kaynatın. Yanına güzel bir pilavla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

 

 

YALANCI TARHANA ÇORBASI

MALZEMELER

5 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı domates salçası

½ çorba kaşığı biber salçası

3 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz, nane, kırmızı biber

10 su bardağı su

Tencereye yağı koyun ve unu ekleyin. Biraz kavurun. Domates ve biber salçasını ekleyin. Tuzu ilave edin. Topaklanma varsa, mikserle veya blenderla çırpın. Sıcak suyu azar azar ilave edin. Devamlı karıştırın. Kaynayıncaya kadar pişirin. 5 dakika kaynadıktan sonra oluşan köpükleri bir kaşıkla alıp, atın. Pişince üzerine nane ve kırmızı biber serperek servis yapın.

 

FIRINDA SEBZELİ TAVUK

MALZEMELER

1 adet tavuk
1-2 adet patates
1 adet soğan
1-2 adet domates
2-3 adet sivri biber
2-3 adet havuç
1-2 diş sarımsak
Tuz, kekik, kimyon, pul biber

Bütün sebzeleri ayıklayıp küçük küçük doğrayın. Hepsini bir kaba doldurun, tavuğu da koyarak baharatları da katın ve harmanlayın. Hazırladığınız harcı fırın torbasına koyarak 220 derece fırında pişirin. Fırın poşetinin üzerine nokta olarak birkaç delik açın. Poşet yoksa tepsi ile de fırına verebilirsiniz, ancak tepsiye biraz su ilave etmeniz gerekir. Pişen tavuğu poşetten çıkartarak servis yapın.

Not: Tavuğun göğüs etinden yaparsanız biraz zeytin yağı gezdirin.

 

Bu güzel tarif için sevgili  üyemiz Filizasma’ya çok teşekkür ederiz.

 

Domatesli Diyet Tost

 

 

 

MALZEMELER

2 dilim kepekli tost ekmeği
1 dilim light kaşar peyniri
2 dilim ince kesilmiş domates
Vejeteryenlar ve diyet yapanlar için hem doyurucu hem de düşük kalorili ve yapımı oldukça basit olan domatesli diyet tostumuzu bir kaç dakikada hazırlayabilirsiniz. Tost makinenizi ısıtın ve kepekli tost ekmeğinizin içine kaşar peynirini 2 domates diliminin ortasında olacak şekilde yerleştirin, ekmekleri birleştirin ve makineye yerleştirin, 3-5 dakika bekleyin artık tostumuz servise hazır. Bir diyet tostun bu kadar lezzetli olabileceğine inanmayabilirsiniz ama ben parmaklarınızı yiyeceğinizden eminim. Afiyet olsun.

MENEMEN

MALZEMELER

1 kilo domates

250 gram çarliston biber

5 adet yumurta

Yarım paket margarin (tereyağı önerilmez)

İsteğe göre tuz ve baharat

Domatesleri yıkayıp kabuklarıyla beraber bir kabın içinde rendeleyin, biberleri ince ince doğrayın ve tavada kızarmış olan yağa ekleyin. Biberler pembeleşene kadar kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesi tavaya ekleyin ve kıvamına gelen kadar (yaklaşık 15 dakika) orta ateşte pişirmeye devam edin. Kıvama geldikten sonra yumurtaları kırıp baharatları ve tuzu ekleyerek 2 dakika daha pişirin, menemeniniz artık servise hazırdır, afiyet olsun.