YEŞİL ZEYTİN SALATASI

MALZEMELER
200 gram dolma yeşil zeytin
1 adet konserve kırmızıbiber turşusu
2 adet salatalık turşusu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 adet limon
1/2 demet dereotu
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Zeytinleri ince ince dilimleyin. Kırmızıbiber turşusunu kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Salatalık turşusunu küçük küp şeklinde doğrayın. Sos için, bir kasede dövülmüş sarımsak,1/2 adet limon suyu, tuz, karabiber ve kıyılmış dereotunu karıştırın. Büyük bir kaseye zeytini, salatalık ve biber turşusunu koyun, sosu üzerine dökün ve karıştırın. Yarım saat buzdolabında beklettikten sonra servis tabağına alın.

 

SAFRANLI PİLAV

MALZEMELER
1,5 bardak amerikan pirinci
2 çorba kaşığı safran
2 çorba kaşığı kuşüzümü
1 çay bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi
Yarım demet dereotu
2 yemek kaşığı soya yağı
Yeterince tuz ve karabiber
Bir tencereye 2 kaşık soya yağını koyup pirinci ekleyin. Pirinçler tane tane oluncaya kadar kavurun. Safran, kuşüzümü, tuz ve barbunya fasulyesini ekleyin. Biraz kavrulduktan sonra 3 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Pilav suyunu çekince 20 dakika demlenmeye bırakın. Servis tabağına alıp üzerine karabiber serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

 

KALAMAR ÇORBASI

MALZEMELER

1 kilo kalamar

150 gram pirinç

4 adet domates

1 kutu hazır domates sosu

1 tatlı kaşığı un

1 adet sarı çan biber

1 adet yeşil çan biber

1 tutam dereotu

2 dal yeşil soğan

Tencereye yeterince su ve kalamarı koyun, orta dereceli ateşte kaynatın. Kaynayan suya pirinci, ince kıyılmış dereotunu, çan biberleri, domatesleri ve domates sosunu ekleyin. Diğer tarafta küçük bir fincanda bir miktar su ile unu karıştırarak tencereye boşaltıp karıştırın. 15 dakika orta ateşte pişirin. Daha sonra çorbanızı kalan dereotu ve biberler ile süsleyip servis yapın.

 

PATATESLİ SEBZELİ KEK

MALZEMELER

2 adet yumurta

1 su bardağı un

2 çorba kaşığı yoğurt

2 adet haşlanmış patates

Yarım çay bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvıyağ

50 gram kaşar peyniri

1 çorba kaşığı limon suyu

4 dal maydanoz ve dereotu

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı tuz

Patatesleri yıkayın ve soyup küp şeklinde doğrayın. Maydanozla dereotunu iyice yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Kaşar peynirini bir kabın içinde rendeleyip üstüne süt, yumurta, sıvı yağ ve yoğurdu  ilave ederek çırpın. Hazırladığınız yeşilliği, patates ve peyniri de ekleyerek geriye kalan malzemelerle birlikte iyice karıştırıp çırpın. Yağlanmış kek kalıbına kek hamurunu koyarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin. Servis tabağına alarak servis yapın.

 

DEREOTLU PİLAV

MALZEMELER

1 çorba kasesi pirinç

3 çorba kaşığı tereyağ

2 çorba kaşığı zeytinyağ

8-10 dal dereotu

Tuz

Pirinci ayıklayın, yıkayın ve suya koyarak yarım saat bekletin. Pilav tenceresine tereyağı koyun, eriyince zeytinyağını ekleyin ve kızdırın. Pirinci süzerek yağa katın, tuzunu atın. Biraz karıştırın, daha sonra 1,5 çorba kasesi et suyu yada su ekleyerek pişirin. Pişmeye yakın doğranmış dereotunu ilave edin ve demlenmeye bırakın. Sıcak servis yapın.

 

BEZELYE ÇORBASI

MALZEMELER

Yarım kilo bezelye

200 ml krema

3 çorba kaşığı sıvıyağ

4 bardak su

1 adet soğan

Bir tutam dereotu

Tuz, karabiber

Yağı tencereye koyun, ince kıyılmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurup, su ve karabiberi ilave ederek kaynatın. Kaynamaya başlayınca bezelyeleri de ilave ederek bezelyeler pişinceye kadar kaynatın. Bezelyeleri tencereden alın, 2 kaşık kadarını ayırıp kalan bezelyeleri püre haline getirip tekrar tencereye koyun. Üzerine krema, tuz ve karabiberi ekleyerek 1-2 taşım karıştırarak kaynatın. Ayırdığınız bezelye ve dereotu ile üzerini süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

 

 

GELİN KÖFTESİ

MALZEMELER

500 gram kıyma

2 adet yumurta

1 tatlı kaşığı karbonat

1 fiske tuz

1 adet soğan

1 çay bardağı un

1 bardak su

Sıvı yağ

Maydonoz ve dereotu

Bir tencereye kıyma, yumurta, un, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydonoz, dereotu, karbonat ve tuzu koyup üzerine yavaşça su dökerek koyu bir bulamaç haline getirin. Ayrı bir tencerede yağı kızdırın ve ve bulamaç halindeki malzemeden çorba kaşıkları ile parçalar halinde alarak kızgın yağda kızartın. Bir tepsiye kağıt havlu açarak kızarmış köfteleri üzerine alın, 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.