NARLI MUHALLEBİ

MALZEMELER
Yarım su bardağı pirinç
5 su bardağı süt
250 gram şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
2 adet yumurta
1 adet nar içi
Sütü yumurtalar ile iyice çırpıp derin bir tencerede orta ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika kadar pişirin. Ardından önceden haşlanmış pirinçleri ilave edin. Ocağın derecesini düşürüp şekerini ilave edip birkaç dakika daha karıştırın ve ocağı kapatıp vanilyasını ilave edip tekrar karıştırdıktan sonra kaselere paylaştırıp üzerine nar ile süsleyip servis yapın.

 

BEZELİ DONDURMA

MALZEMELER

4 adet yumurta akı

Yarım çay kaşığı vanilya

l su bardağı pudra şekeri

Karamelli, frambuazlı, antepfıstıklı dondurma

Süslemek için: Kiraz

Yumurta aklarını pudra şekeri ve vanilya ile birlikte kar gibi olana dek çırpın. Karışımı krema torbasına doldurun. İçine yağlı kağıt konulmuş fırın tepsisine, büyüklüğüne bağlı olarak 5 ya da 6 top sıkın. Önceden ısıtılmış 110 derece fırında üzeri hafif pembeleşene dek pişirin. Servis tabağına bir kat beze, bir kat dondurma şeklinde dizin. En üstünü de kirazla süsleyerek servis yapın.

 

MİNİK KEKLER

MALZEMELER

2 adet yumurta
130 gr toz şeker
130 ml süt
2 çorba kaşığı kakao

2 çorba kaşığı tereyağı
100 gram un
1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu
Çok az tuz
Yumurtaları ve şekeri derin bir kaba koyun. Mikserle beyazlaşıncaya kadar çırpın. Tereyağını bir tavada eritip yumurtalı ve şekerli karışıma ekleyin ve mikserle iyice karıştırın. Bu karışımdan 130 ml  bir kaba ayırın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu  bir kapta karıştırın. Hamurun topaklanmaması için bir yandan karıştırırken, unu 3 seferde sıvı karışımın içine ilave edin. 1 düzine muffin kalıbının içine kağıt kalıplardan yerleştirin. Eğer kağıt kalıp yoksa muffin kalıplarının içini yağlayın. Hazırladığınız  karışımı kalıplara eşit olarak dağıtın. Önceden 160 derecede ısıttığınız fırında 15 dakika kadar pişirin. Kekin ortasına kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Fırından çıkardığınız keklerin üzerine, ayırdığınız sıvı karışımdan döküp servis yapın.

 

KIYMALI TEPSİ BÖREĞİ

MALZEMELER
500 gr. kahvaltılık yeşil zeytin
400 gr. az yağlı kıyma
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
3 adet kuru soğan
5 adet yufka
1 bağ maydanoz
Baharatlar
Yeşil zeytinleri robotta çekin veya çok ufak doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı koyun, kıyma ve ufak ufak doğranmış soğanları ekleyerek biraz kavurun. Yeşil zeytin, salça ve baharatları da ilave ederek soğanlar ve zeytinler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavurun. Ocaktan indirmeye yakın kıyılmış maydanozu  ilave edin. Tencereyi ocaktan alarak soğumaya bırakın. Yufkaları yağlanmış olan tepsiye yayın, bir yufka bir iç harç koyarak son kata kadar tepsiye yerleştirin. Son olarak üzerini biraz sıvı yağla yağlayın ve orta derecedeki fırında  pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Nazan’a çok teşekkür ederiz.

BADEMLİ BÖREK

MALZEMELER

150 gr. taze fasulye
2 adet havuç
1 adet kırmızı biber
1 adet portakal
1 çorba kaşığı un
1 adet limon
1 fincan badem
Hamuru için:
3 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı un
6 adet yumurta
1 çorba kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım bardak ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Fasulyeler ile kırmızıbiberi ayıklayıp küçük küpler halinde doğrayın. Tavaya alıp bir miktar sıcak su ve tuz ekleyin. 3 dakika kadar haşlayıp soğuk sudan geçirin ve süzün. Sebzeleri kağıt havlu üzerine yayın. Havucu küp küp doğrayın ve kaynar tuzlu suda hafif haşlayıp süzün. Portakal ve limon kabuğunu ince şeritler halinde kesip sıcak suda 1 dakika bekletin. Süzüp kağıt havlu üzerine alın. Fırını 200 dereceye ayarlayıp ıstın. Tereyağını eritin. Yumurtaları ekleyip çırpın. Mayayı tuz ve şekerle birlikte ılık suda eritin. Unun ortasını açıp mayayı ekleyin. Yumurtalı karışımı, portakal ve limon kabuklarını ekleyip yoğurun. Üzerini örtüp 15 dakika bekletin. Kalıbı yağlayıp un serpin ve hamuru yerleştirin. Sebzeleri iki kaşık unla karıştırıp hamurun üzerine yayın. Bademleri serpin. 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Üstünü alüminyum folyo ile kapatıp 150 derecede 20 dakika daha pişirin. 

ETLİ SEBZELİ GÜVEÇ

 

MALZEMELER

750 gr. kuşbaşı et

½ çay bardağı sıvı yağ

2 adet patlıcan

6-7 tane patates

8-9 tane çarliston biber

2 tane domates

1 tane soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

Kızartmalık yağ

Eti bir tencerede haşlayın ve soğumasını bekleyin. Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğrayın ve acı suyunun çıkması için tuzlu suda bekletin. Patatesleri küp küp doğrayın. Kızartma tenceresine veya tavasına kızartmalık yağı koyun. Patatesleri ve patlıcanları kızartın. Biberleri küçük küçük doğrayın. Güvecin içine yağı koyun, doğranmış soğanları ve biberleri ekleyin, iyice kavurun. Salçaları ekleyin ve karıştırın. Kızarttığınız patlıcan ve patatesleri ilave edin. Haşlanmış kuşbaşı eti ekleyin. Tuzunu ve dilediğiniz baharatları katın. Etin suyundan güvecin yarısına kadar gelinceye kadar koyun. En üste domates dilimleri yerleştirin. 200 derece fırında üstü iyice kızarıncaya kadar pişirin. Yanında pilavla birlikte servis yapın.

 

PEYNİRLİ MUFFİN

 

MALZEMELER

3 yumurta

2 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

2,5 su bardağı un

250 gr beyaz peynir

1 paket kabartma tozu

½ demet maydanoz

1 çorba kaşığı tuz

Karıştırma kabına yumurtaları kırın, içine yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin. Daha sonra ezilmiş peyniri ve kıyılmış  maydanozları ekleyin. Unu, kabartma tozunu ve tuzunu ,ilave edin ve iyice çırpın. Kağıt veya metal muffin kaplarına doldurun. 175 derecede 35 dakika pişirin. Kalıptan çıkartarak servis yapın.

 

FIRINDA HAMSİ

MALZEMELER

1 kilo hamsi
Yağlı pişirme kağıdı
Tuz, baharat
Çok pratik ve çok hızlı bir hamsi yemeği, fırınınızın tepsisine yağlı kağıdınızı açtıktan sonra hiç birşey eklemeden hamsileri tepsiye dizin ve üzerine tuz ekin. Fırınınızı ızgara modunda 160 dereceye ayarlayın ve tepsiyi fırına verin. Yaklaşık 25 dakika sonra fırında kızarmış çıtır çıtır hamsileriniz servise hazır olacaktır. Yağsız, sağlıklı, hafif ve leziz bir hamsi ziyafeti için mutlaka deneyin.