KARIŞIK TURŞU

MALZEMELER

9-10 adet çubuk salatalık

7-8  adet sivri biber

5 adet yeşil domates

4 adet havuç

1 kg lahana

1,5 çay bardağı sirkesi

1 çorba kaşığı limon tuzu

6 çorba kaşığı kalın tuz

1 demet maydanoz

1 tatlı kaşığı şeker

8 diş sarımsak

1 adet limon

1 avuç nohut

Salatalıkları yıkayın ve iğneyle bir iki delik delin.  Havuçları temizleyip halka halka doğrayın. Lahanayı doğrayıp yıkayın. Maydanozları yıkayın ve 3 litrelik  kavanozun dibine yarısını yerleştirin. Üzerine salatalıkları, sivri biberleri, havuçları, domatesleri ve lahanaları karışık olarak dizin. Yerleştirirken ara ara sarımsak koyun. Limonu ince dilimler halinde kesin. 1,5 lt. suya kalın tuzu  ve limon tuzunu ekleyin, iyice karıştırın. Sebzelerin üstüne dökün. Salamura su az gelirse aynı ölçülerle bir kez daha yapın. Sirkeyi ve şekeri ekleyin. Nohutları kavanozun içine atın. Maydanozların kalanını kavanozun ağzına kapatın. Kavanozun kapağını kapatın. Ters çevrili olarak serin bir yerde yaklaşık 3-4 hafta bekletin. Sürenin sonunda kontrol edin. Turşu lezzetine ulaşınca servis yapın.

 

Paskalya Çöreği

MALZEMELER

2 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı süt
½ paket margarin
1 su bardağı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaşmaya
Mayayı ılık su içinde eritin. Yoğurma kabına biraz un koyun, ortasını havuz gibi açın. İçine sıvı yağı koyun, oda sıcaklığında yumuşamış margarini ekleyin. Yumurtanın birinin akını üzeri için ayırın, kalanını yoğurma kabına koyun. Sütü, şekeri ve tuzu ekleyin. Unu azar azar koyarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Üzerini örtün, 1,5 saat bekletin. Sürenin sonunda yumurta büyüklüğünde toplar alın, çubuk haline getirin. 3 tane çubuğu yan yana koyarak saç örgüsü halinde şekil verin. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın, tepsiye dizin. Üstlerine yumurta akı sürün. Dilerseniz biraz da fındık serpin. 175 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Servis tabağına alarak servis yapın.