DONDURMALI ÇİKOLATALI SUFLE

MALZEMELER
3 adet yumurta
1 çay bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı un
100 gram bitter çikolata
2 çorba kaşığı tereyağı
Dondurma ve çikolata sos
Yumurta ve tozşekeri mikserle 3 dakika iyice çırpın. İçine unu ilave edip mikserle karıştırmaya devam edin. Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritip. yumurtalı karışıma ekleyin. Yağlanmış küçük sufle kaplarına malzemeyi paylaştırın. 250 derece fırında 10 dakika pişirip, çıkarın. Dondurma ve çikolatalı sosla servis yapın.

 

Çikolata Soslu Pasta

MALZEMELER

1 adet hazır pasta
1 paket kremşanti
1 su bardağı süt
1 çay bardağı portakal suyu
Çikolata sosu
Krem şantiye sütü ilave edip karıştırın. Hazırladığınız şantiyi  dolapta biraz bekletin. Pasta tabanının ilk katına portakal suyu serpin. Sonra krem şantiyi sürün. 2.tabanı da ilave edin ve yine portakal suyu ile ıslatın. Kalan krem şantiyi üzerine sürün. En son olarak üzerine çikolata sosunu gezdirin. Biraz soğuttuktan sonra servis yapın.

 

Edna25 yeni tarifler için çok teşekkürler.

MUZLU KREP

MALZEMELER

3 yumurta

1,5 su bardağı süt

1,5  su bardağı un

1 tatlı kaşığı şeker

1 fiske  tuz

Muzlu krema için,

1 paket muzlu puding

2 su bardağı süt

2 adet muz

Bir kabın içine sütü, yumurtaları, tuzu, şekeri ve unu koyun,  iyice çırpın. Hafif yağlanmış teflon tavaya 1 kepçe dökün ve kızartın. Altı kızarınca ters çevirerek üstünü de kızartın. Tüm hamuru bu şekilde pişirin. Bir tencereye pudingi boşaltın, sütü ekleyin ve koyu kıvamlı bir puding pişirin. Kreplerin yarısına pudingten sürün, üzerine muz dilimleri koyun ve krepi ikiye katlayın. Tüm krepleri bu şekilde hazırlayın, üzerini dilerseniz hazır çikolata sosuyla süsleyin,  servis tabaklarına alarak servis yapın.

 

FRAMBUAZLI GÜLLAÇ

Ramazan geldi hoş geldi. Mübarek ramazan ayının vazgeçilmez tatlısını bir de böyle deneyin. Pişman olmayacaksınız.

 

MALZEMELER

Güllaç için;
6 yaprak güllaç
1 lt süt
1 su bardağı şeker
Antepfıstığı içi
Frambuazlı çikolatalı krema için;
1 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı su
2 tatlı kaşığı mısır nişastası
300 gr dondurulmuş frambuaz
2 paket beyaz çikolata
2,5 su bardağı krema
1 tatlı kaşığı vanilya
Kremayı hazırlamak için; şekeri, suyu ve mısır nişastasını bir tencereye koyun. Frambuazlardan bir kısmını üzeri için ayırın, kalanını tencereye ekleyin. Kısık ateşte kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca sürekli karıştırarak 1 dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Eridikten sonra içine kremayı ekleyin ve karıştırın. Vanilyayı ilave edin. Soğuduktan sonra frambuazlı kremaya ekleyerek iyice karıştırın.
Başka bir tencereye sütü koyun, şekeri ekleyin ve karıştırarak ısıtın. Orta ısıdaki süte bir güllaç yaprağını batırarak ıslatın ve borcam tepsiye yerleştirin. Kenarlarını üzerine buruşturarak katlayın. 2 yaprak güllacı da aynı şekilde ıslatarak yerleştirin. 3. katın üzerine hazırlanan frambuazlı kremadan sürün. Üzerine tekrar 3 kat daha ıslatılmış güllaç yaprağı koyun. Kenarlarını katlayın. Üzerini çekilmiş fıstık içi ve kalan frambuazlarla süsleyin ve buzdolabına koyarak soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis yapın.

 

 

 

FINDIKLI VE ÇİKOLATALI BİSCOTTİ

İtalyanların o nefis ve kıtır biscottilerden hafta sonu yaptım. Enfes oldu, herkesle paylaşmak istedim.

MALZEMELER

¾ su bardağı kakao

½ çay kaşığı tuz

2,5 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 ¼ su bardağı toz şeker

2 ¾ su bardağı un

6 çorba kaşığı margarin

2 yumurta

1 yumurta akı

1,5 su bardağı iri kıyılmış fındık

1 paket sütlü çikolata

Fırını 200 dereceye ön ısıtma yapın. Unu, kakaoyu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu bir kapta karıştırın, bir kenara ayırın. Oda sıcaklığındaki yumuşamış margarini 2 dakika mikserle çırpın. Şekeri ekleyin ve çırpın. 2 yumurtayı ilave edin, iyice çırpın. Un-kakao karışımını ekleyin ve karıştırın.  Çikolatayı rendeleyin. Fındıkları ve çikolatayı ilave edin. Ellerinizi unlayın ve hamuru un serpilmiş düz bir zemine koyun. İkiye kesin ve her bir parçayı hafif unlayarak 30 cm’lik batonlar şeklinde hazırlayın. Fırın tepsisine yerleştirin ve üstlerini düzleştirin. Üzerine yumurta akı sürün, tepsiyi fırına sürün ve 25 dakika pişirin. Daha sonra tepsiyi fırından çıkartın ve 20-30 dakika soğutun.  Fırını 150 dereceye getirin. Hazırladığınız hamuru çapraz olarak 2 cm kalınlığında dilimleyerek tel ızgaraya dizin, 15 dakika daha pişirin. Daha kuru olmasını isterseniz süreyi 10 dakika daha artırabilirsiniz. Sıcak veya soğuk servis edebileceğiniz gibi, kapalı bir kapta muhafaza ederek uzunca bir süre de saklayabilirsiniz.

Bu biscotti biraz gevrek ve kıtır oluyor, daha yumuşak olması tercih edilirse ikinci kez fırınlama yapılmadan ilk seferde şekil verilerek de pişirilebilir ama böyle daha güzel ve lezzetli oluyor. Herkese afiyet olsun.

 

ÇİKOLATA RÜYASI

MALZEMELER

1,5 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı un

1 çay bardağı kakao

3 su bardağı süt

1 paket vanilya

1 paket sütlü çikolata

Kreması için;

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt

1 adet muz

½ su bardağı  çekilmiş fındık

Bir tencereye 1 su bardağı sütü koyun. İçine şeker, kakao, un ekleyin ve iyice çırpın. Kalan sütü ve vanilyayı ilave edin, kısık ateşte karıştırarak pişirin. Çikolatayı ekleyin ve karıştırın. 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Düz ve orta boy bir tepsi veya borcama yarısını dökün. Başka bir kapta krem şanti ve soğuk sütü karıştırın. Çırpıcıyla iyice kabartarak çırpın. Buzdolabına koyun ve soğutun. Soğuduktan sonra tepsideki tatlının üzerine yayın. Muzu ince yuvarlaklar halinde doğrayın ve krem şantinin üzerine yerleştirin. En üste kalan kremayı sürün. Üstüne fındık serpin ve buzdolabında soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce küçük küçük kesin ve servis tabağına alın.

 

Çikolatası Nemli Pasta

MALZEMELER

4 yumurta

2 çay bardağı şeker

1 çay bardağı süt

2 çay bardağı un

3 tatlı kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

Bir kabın içine yumurta ve şekeri koyup, köpürünceye kadar çırpın. Daha sonra kakao ve tarçını ekleyip, çırpın. Un ve kabartma tozunu ilave edin ve çok az çırpın. Yağlanmış kek kalıbına dökün.  Ilık fırına sürün, 170 derecede 45 dakika pişirin. Fırın soğumadan kapağını açmayın. Soğuduktan sonra açın ve sütü kaşık kaşık kekin üstüne dökün, biraz çektikten sonra servis yapın.

 

Vişneli Pasta

MALZEMELER

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

½ su bardağı un

1 paket kakaolu puding

2 çorba kaşığı kakao

200 gr vişne

Çikolata parçacıkları

Puding ve kakao hariç diğer malzemeleri karıştırın, yarısı yağlanmış tepsiye dökün, üstüne vişne ve çikolata parçacıkları dizin. Hamurun kalanını da tepsiye dökün. Ilık fırına sürün, 170 derecede 45 dakika pişirin. Pudingle kakaoyu karıştırın ve pişirin. Fırından çıkan pastanın üzerine dökün. En üste yine vişne ve çikolata parçacıkları serpin. Soğuduktan sonra servis yapın.

 

ÇİKOLATALI PUDİNG

MALZEMELER

1 su bardağı toz şeker

2 çorba kaşığı mısır nişastası

¼ tatlı kaşığı tuz

2 su bardağı süt

2  paket bitter çikolata

2 çorba kaşığı margarin

2 adet yumurta

2 tatlı kaşığı vanilya

Bir tencerenin içinde şekeri, nişastayı ve tuzu karıştırın. Sütü ekleyin, karıştırarak ocağa koyun. Çikolatayı ekleyin ve devamlı karıştırın. Birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın. Yumurtaları içine kırın ve karıştırın. Tencereyi tekrar ocağa koyun ve 2 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın ve içine margarin ile vanilyayı ekleyin. Margarin erdikten sonra kuplara veya kaselere koyarak servis yapın. 

 

DUBLE ÇİKOLATALI BROWNİ

MALZEMELER

Keki için;

1 paket bitter çikolata

1 paket sütlü çikolata

100 gr margarin

1,5 su bardağı toz şeker

3 yumurta

1 paket vanilya

1 su bardağı un

1 su bardağı kıyılmış fındık içi

Nar şurubu için;

1 su bardağı nar suyu

¾  su bardağı toz şeker

Üzeri için;

½  kutu krema

½ su bardağı kıyılmış  fındık içi

Nar şurubunu hazırlamak için, bir tencereye nar suyunu ve şekeri koyun, karıştırarak kaynatın. Kaynara çıktıktan sonra kısık ateşte sık sık karıştırarak 20 dakika daha kaynatın. Kıvamını alınca (yaklaşık yarım su bardağı kadar azalmış olacak) ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Orta boy (yaklaşık 30 cm boyu ve 5 cm kalınlığında) bir fırın tepsisini veya ısıya dayanıklı tepsiyi margarinle yağlayın. İçine bitter çikolatayı ve margarini koyun. Tepsiyi sıcak fırına sürerek çikolata ve margarin eriyinceye kadar bekleyin. (Mikrodalga fırında yapacaksanız 1-1,5 dakika bekleyin) Karıştırma kabına yumurtaları kırın, unu ve vanilyayı ekleyin. Çikolatayı rendeleyin ve hamura ekleyin. Fındık içlerini ilave edin ve iyice çırpın. Çikolata erittiğiniz tepsiye dökün. Hazırladığınız nar şurubundan yarım su bardağını hamurun üzerine dökün ve üzerini düzleştirin. Ön ısıtma yapılmış fırına sürün ve 170 derecede 25 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkartın. Soğuduktan sonra kalan nar şurubunu pastanın  üzerine dökün ve bıçakla düzeltin. Üzerini krema, fındık içi  ve nar taneleriyle süsleyin. Dilimleyerek servis yapın.

 

ÇİKOLATALI VE NAR TANELİ MUFFİN

MALZEMELER

Keki için;

1 su bardağı nar suyu

3 su bardağı un

2 su bardağı toz şeker

½ su bardağı kakao

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı sıcak su

¾ su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Çikolatalı krema için;

¼ su bardağı nar suyu

6 çorba kaşığı margarin

1 paket çikolata

2 su bardağı pudra şekeri

2 çorba kaşığı süt

½  paket vanilya

Vanilyalı krema için;

½ su bardağı labne peyniri

2 çorba kaşığı margarin

½ paket vanilya

2,5 su bardağı pudra şekeri

1 çorba kaşığı süt

Süslemek için;

Nar taneleri

Derin bir karıştırma kabına unu, toz şekeri, kakaoyu, tuzu, kabartma tozunu ve vanilyayı koyun ve karıştırın. Nar suyunu ve kaynamış suyu karıştırın ve un karışımının üzerine dökün. Daha sonra sıvı yağı ekleyin ve iyice çırpın. Kağıt kek kalıplarını muffin kalıplarının içine koyun. Hazırladığınız hamurdan kalıpların yarısına gelecek kadar doldurun. Ön ısıtma yapılmış fırına sürün ve 180 derecede 25 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkararak soğumaya bırakın.

Çikolatalı kremayı hazırlamak için, bir tencereye margarini koyun, eriyince nar suyunu ekleyin, biraz ısınınca ocaktan alın. İçine dilimlenmiş çikolatayı koyun ve eriyinceye kadar karıştırın. Vanilyayı ve  pudra şekerini ekleyin ve çırpın. Krema koyu olmuşsa içine süt ekleyerek inceltebilirsiniz. Çikolatalı kremayı soğuması için ayırın.

Vanilya kremasını hazırlamak için, labne peyniriyle yağı mikserle çırpın. Vanilyayı, pudra şekerini ve sütü ekleyin. İyice çırpın ve bir kenara ayırın.

Pişen kekleri muffin kalıplarından çıkartın. Yarısının üzerine çikolatalı kremadan, yarısının üzerine de vanilyalı kremadan birer kaşık koyun. Üzerlerini nar taneleriyle süsleyerek servis yapın.

 

SODALI ÇİKOLATALI TÜRK KAHVESİ

MALZEMELER 

1 fincan soda (maden suyu)

2 dilim çikolata

1 tatlı kaşığı Türk kahvesi

Sodayı cezveye koyun, kahveyi ekleyin ve karıştırın. Ocağa koyun, biraz ılıklaşınca çikolatayı ekleyin. Kısık ateşte köpük oluşuncaya kadar pişirin. Oluşan köpükleri kaşıkla fincana aktarın. Kalan kahveyi tekrar ocağa koyun ve kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra fincana köpüğü bozmadan yavaşça dökün. Yanında bir bardak suyla birlikte servis yapın. Bu kahve sodayla yapıldığı için hem köpüğü fazla oluyor hem de çikolatadan dolayı tadı daha güzel oluyor.  Tavsiye ederim. Bu ölçü 1 kişiliktir ve orta şekerli kahve içindir. Daha fazla kişi için ölçüyü aynı oranda artırabilirsiniz. Aynı şekilde çikolatayı da damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

 

ÇİKOLATAYA BATIRILMIŞ MEYVE PARÇACIKLARI

MALZEMELER

2 su bardağı çikolata parçacıkları

1 çorba kaşığı margarin

Çeşitli meyve dilimleri

Mikrodalga fırın tepsisini veya normal bir tepsiyi margarinle yağlayın. Çikolata parçacıklarını üzerine dökün. Mikrodalga fırında yapacaksanız yüksek ısıya ayarlayın ve 1-1,5 dakika ısıtın. Normal tepside yapacaksanız çikolata parçacıkları eriyinceye kadar orta ısılı fırına sürün. Mevsimine göre istediğiniz taze meyveleri minik minik doğrayın. (Ben genelde kışın muz, armut, kivi, portakal ve derin dondurucuya koyduğum vişneleri kullanırım, yazın çeşit daha fazla olduğu için seçenek daha fazla oluyor)  Fırından çıkartın ve biraz soğuduktan sonra meyve parçalarını üzerine yayın. Çikolatanın meyvelerin üzerini kaplaması için tepsiyi hafifçe sağa sola sallayın. Üzerine yağlı kağıtla kapatın, buzdolabında çikolata sertleşinceye kadar yaklaşık 30 dakika soğutun. Daha sonra servis yapın.   

 

ÇİLEKLİ VE KİVİLİ KUP

 

MALZEMELER

Kreması için;

5 su bardağı süt

1  su bardağı un

1,5 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

Şantisi için;

1 paket krem şanti

1 su bardağı soğuk süt

Sosu için;

1 paket çikolata sosu

1 su bardağı süt

8-10 tane çilek

4-5 adet kivi

Bir tencereye unu, şekeri ve 5 su bardağı sütü koyun, kısık ateşte karıştırarak pişirin.  1-2 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Krem şantiyi 1 su bardağı sütle karıştırarak hazırlayın ve buzdolabında soğutun. Her ikisi de soğuyunca şantiyi kremaya karıştırın ve kupların yarısından biraz fazla olacak şekilde altına doldurun. Çikolata sosunu sütle karıştırıp pişirin ve soğumaya bırakın. Çilekleri ve kivileri ince ince dilimleyin. Kupların üzerine yerleştirin. Soğumuş çikolata sosuyla üzerlerini süsleyin. İsterseniz üzerine şamfıstığı tozu da serpebilirsiniz. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.