ERİŞTELİ TAVUK SOTE

MALZEMELER

3 çorba kaşığı margarin
Yarım kilo tavuk göğsü
2 adet kırmızı dolmalık biber
6 adet çarliston biber
2 adet soğan
1 adet havuç
1 çorba kaşığı şeker
1 adet limon
Yarım su bardağı erişte 
2 kaşık soya sosu
Tuz ve kimyon
Soğanları kıyın, biberleri ve havucu doğrayın, hepsini margarin ile birkaç dakika pişirin. Karışımın içine küçük küçük kıyılmış tavukları ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Limonun kabuğunu soyun, küp şeklinde küçük küçük doğrayın ve karışıma ilave edin. Daha sonra tuz, şeker, kimyon ve soya sosunu katıp karıştırarak 3-4 dakika daha pişirin. Son olarak erişteleri ekleyip 10 dakika daha pişirip sıcak servis yapın.

 

 

 

CİĞERLİ YUMURTA

MALZEMELER

Yarım kilo kuzu ciğeri

5 adet yumurta

2 adet domates

1 adet soğan

1 kaşık sıvı yağ

2 adet çarliston

Tuz ve karabiber

Ciğeri fındık büyüklüğünde doğrayın. Bir tencereye yağı, doğranmış soğanla biberi koyup karıştırarak kavurun. Domateslerin kabuklarını soyun, fındık büyüklüğünde doğrayarak tencereye ilave edin. Ciğeri tuza ve karabibere bulayıp soğan, domates, biberlerin olduğu tencereye ilave edin ve  pişene dek kavurun. Ciğerler kavrulduktan sonra üzerine yumurtaları kırarak katılaşana kadar kavurmaya devam edin ve sıcak olarak servis yapın.

 

 

MENEMEN

MALZEMELER

1 kilo domates

250 gram çarliston biber

5 adet yumurta

Yarım paket margarin (tereyağı önerilmez)

İsteğe göre tuz ve baharat

Domatesleri yıkayıp kabuklarıyla beraber bir kabın içinde rendeleyin, biberleri ince ince doğrayın ve tavada kızarmış olan yağa ekleyin. Biberler pembeleşene kadar kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesi tavaya ekleyin ve kıvamına gelen kadar (yaklaşık 15 dakika) orta ateşte pişirmeye devam edin. Kıvama geldikten sonra yumurtaları kırıp baharatları ve tuzu ekleyerek 2 dakika daha pişirin, menemeniniz artık servise hazırdır, afiyet olsun.