Buzdolabı

Bir mutfak edildiğinde, hatta bir ev hayal edildiğinde akıllara gelen ve en fazla ihtiyaç duyulan araçlardan bir tanesi buzdolabıdır. Bu ününün haklı sebepleri de bulunmaktadır. Öncelikle buzdolapları teknolojik gelişmelere paralel olarak üretilen ve insanların en çok kullandıkları mutfak eşyasıdır.

Yapı olarak buzdolabı içerisine koyulan besin maddelerini soğutmakla görevlidir. Devamlı olarak onları soğuk tutarak bozulmasını engeller. Aynı zamanda yaz mevsiminde soğuk besin ihtiyacımızı da alarak sıcak havalardan korunmamıza yardımcı olur.
Buzdolabının Gelişimi

İlk piyasaya sürülen buzdolaplarının tek kademeli çalıştığı bilinmekteydi. Sadece içeride bulunan havayı dışarıya oranla daha fazla soğutarak bu sayede tasarruf etmemizi sağlamaktaydı. Oysa günümüzde bu durum çok daha farklı bir hal almıştır. Teknolojinin gelişmelerine bağlı olarak buzdolabı daha teknolojik ve daha güçlüdür. İki kademesi bulunmaktadır. Birinci kademesinde günlük olarak besin ihtiyaçlarımızın karşılanmasını sağlar. Bu şekilde soğuttuğu besin maddelerini rahatlıkla kullanabiliriz. İkinci kısmı ise buzluk olarak adlandırılır. Daha fazla soğutma sağlanır.

Genellikle besin maddelerinin üzerinde bulunan enzimlerin harekete geçmesini engellemekle görevlidirler. Bu sayede besinler çok daha uzun süre saklanabilmektedir. Buzdolabının şekil özellikleri de zamana bağlı olarak büyük bir gelişim göstermiştir. Çünkü daha estetik bir yapıya kavuşmasıyla beraber mutfaklarımızı gerçekten daha prestijli bir hale getirmiştir.

Buzdolapları sadece mutfaklarda kullanılmaz. Bazı modelleri küçük odalar içinde oldukça uygundur. Bunlar soğutma da soğutma işlemini eksiksiz olarak yerine getirmektedir. Ama buzdolabı denilince akla ilk önce günümüzün etkin teknolojilerinden bir tanesi olan no-frost buzdolapları gelmektedir. Çünkü işi soğutmak olan bir buzdolabı gerçekten etkili bir şekilde soğutmalıdır. Bu konuda ihtiyacınız olan en önemli şey ise profesyonel birinden yardım almak olmalıdır.

Son dönemlerde küçük buzdolapları oteller, öğrenci yurtları ve bazı ofislerde de kullanılmaya başlanmıştır. Buzdolabı olmayan bir ev düşünmek zaten imkansız olmaktadır. Eğer sıfırdan bir buzdolabı almak istiyorsanız öncelikle bu konuda sormanız gereken bazı soruların bulunduğunu unutmamalısınız. Mesela nerede kullanacaksınız yada hangi tarz soğutma işlemlerinde buzdolabını tercih edeceksiniz. Bu soruların cevabını verdikten sonra her şeyin daha kolay bir hal aldığını unutmamanız gerekmektedir.

MISIR SALATASI

MALZEMELER
600 gram tane mısır
250 ml. yağ-sirke karışımı
1 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı kekik
Tuz, karabiber
3 adet dolmalık biber (ince şeritler halinde kesilmiş)
200 gram konkase domates
1 adet soğan (iri kıyılmış)
Mısırları kaynar suda ısıtın ve süzün. Geniş bir kasede, yağ-sirke sosu, şeker, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın. Mısırları, dolmalık biberleri, konkase domatesi ve soğanı da katıp iyice harmanlayın. En az 1 saat buzdolabında soğutarak servis yapın.

 

Dondurmalı İncir Pastası

MALZEMELER
500 gram kuru incir
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
10 adet kakaolu bisküvi
1 çorba kaşığı eritilmiş margarin
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
250 gram karışık dondurma
İncirleri yıkayın, 4-5 saat sıcak suda bekletin. Süzüp. rondodan geçirin. Fıstıkları 1 kaşık margarin ile kavurun, incirlere ilave edin. Ufalanmış bisküvileri ve cevizi de koyun, iyice karıştırın. Karışımı folyoya koyun, rulo şekli verin ve sarın. Buzdolabında bir gün bekletin, dilimleyerek dondurma ile servis yapın.

NAR ŞURUPLU KREM BRULEE

 

MALZEMELER

4 yumurta

2 ¼ su bardağı süt

½ su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

¼ çay kaşığı tuz

Nar şurubu için;

1 su bardağı nar suyu

¾  su bardağı toz şeker

Nar şurubunu hazırlamak için, bir tencereye nar suyunu ve şekeri koyun, karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte sık sık karıştırarak 20 dakika daha kaynatın. Kıvamını alınca (yaklaşık yarım su bardağı kadar azalmış olacak) ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Bir karıştırma kabına yumurtaları kırın, şekeri, vanilyayı, tuzu ve sütü koyun ve iyice çırpın. Hazırladığınız karışımı 6 adet muffin kaplarına paylaştırın.  Muffin kaplarını  derin bir fırın tepsisinin içine koyun. Fırın tepsisine 2,5-3 cm derinliğinde kaynar su koyun. Ön ısıtma yapılmış fırının orta rafına tepsiyi dikkatlice yerleştirin ve 165 derecede 30-35 dakika pişirin. Kenarına bıçak soktuğunuzda bıçağa hiçbir şey gelmemelidir. Tepsiyi fırından çıkartın ve muffinleri soğuk bir zemine alın. Daha sonra buzdolabına koyun ve 3 saat soğutun yada bir gece bekletin. Soğuduktan sonra muffin kalıplarını bir tabağın içinde ters çevirerek krem bruleenizi muffin kaplarından çıkartın. Servis tabaklarına alın ve üzerlerine 1’er çorba kaşığı nar şurubundan dökün. Üzerini dilerseniz nar tanesiyle süsleyerek servis yapın.