MALZEMELER

½ demet semizotu

½ limon

2 adet büyük boy domates

1 avuç ince bulgur

Kırmızı biber, sumak

Nar ekÅŸisi

Semizotlarını iyice yıkayın, süzün ve doÄŸrayın. Bulgurun üzerine sıcak su koyarak haÅŸlayın. Domatesleri doÄŸrayın. Bir kabın içinde semizotunu, domatesleri ve suyu süzülmüÅŸ bulguru karıştırın. Limon, kırmızı biber ve sumak ekleyin. Nar ekÅŸisini ilave edin. EkÅŸi seviyorsanız bolca koyabilirsiniz. Servis tabağına alarak servis yapın.

Bu sıcak günlere  uygun, hafif  ve  lezzetli  tarifi için sevgili üyemiz Didenaz’a çok teÅŸekkür ederiz.

150 gr kıyma

1 adet soÄŸan

2 su bardağı bulgur

2 su bardağı yoğurt

2 çorba kaşığı tereyaÄŸ

1 çorba kaşığı salça

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

2 diş sarımsak

Tuz

Bulguru bir kaba koyun ve üzerine sıcak su ekleyerek yarım saat bekletin. Sürenin sonunda bulgurun üzerine rendelenmiÅŸ soÄŸanı. kıymayı, tuzu ve kırmızı biberi ekleyin ve iyice yoÄŸurun. Elinize fındık büyüklüÄŸünde parçalar alın ve yuvarlayarak top ÅŸekli verin. Bir tencereye su koyun, kaynayınca köfteleri koyarak piÅŸirin. YoÄŸurdu çırpın. Kıyılmış sarımsağı ve tuzu ekleyin. Biraz su ekleyerek sulandırın. Ä°çine köfteleri ekleyin. Servis tabağına alın. Bir tavada tereyağını eritin, içine salçayı, naneyi ve kırmızı biberi ekleyin. YoÄŸurdun üzerine dökün ve servis yapın.

MALZEMELER

250 gr kıyma

2 adet soÄŸan

Tuz, karabiber

1 çay bardağı nohut

Dışı için;

Yarım kilo yağsız kıyma

4 su bardağı bulgur

Tuz, kırmızı biber

Sosu için;

1 çorba kaşığı biber salçası

3 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

Tuz

Nohutları bir gece önceden suya koyun. Daha sonra tencereye koyarak haÅŸlayın. SoÄŸanları ince ince kıyın. Bir tencereye kıymayı koyun ve kavurun. SoÄŸanları ekleyerek kavurmaya devam edin. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Tencereyi ocaktan alarak soÄŸumaya bırakın. pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Bulguru bir kaba koyun ve üzerine sıcak su ekleyerek yarım saat bekletin. Daha sonra iki kere çekilmiÅŸ  yaÄŸsız kıymayı, tuzu ve kırmızı biberi ekleyin ve iyice yoÄŸurun. (yoÄŸurmayı kolaylaÅŸtırmak için yarım çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz.) Bu karışımın dörtte birini ayırın, elinize fındık büyüklüÄŸünde toplar alarak yuvarlayın ve bir kenara ayırın. Kalan bulgur-et karışımından elinize yumurta büyüklüÄŸünde toplar alın, ortasına kıymalı harçtan bir kaşık koyun ve kapatarak top ÅŸekline getirin.  Sosu için, bir tencereye sıvı yağı koyun, salçayı ve tuzu ekleyerek karıştırın. 3-4 su bardağı su ekleyerek kaynatın. Nohutları ekleyin. Kaynadıktan sonra köfteleri atarak 3-4 dakika haÅŸlayın. Servis tabağına alın, yanına hazırlanan sudan da koyarak servis yapın.