BAKLAGİL ÇORBASI

MALZEMELER

1çay bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı buğday
3 su bardağı
1 yoğurt
1 çorba kaşığı nane
2 çorba kaşığı
Fasulye, nohut ve buğdayı yıkayın süzün Geniş bir tencere ye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edin ve 1-2 saat bekletin. Süzüp 4 bardak su ekleyin Baklagiller yumuşayıncaya kadar haşlayın Yoğurdu 1 barda su ile çırpın. Kaynamakta olan çorbaya azar azar ilave ederek karıştırın. Tuz ekleyip bir miktar kaynatın ve ateşten alın. Margarini tavada eritip naneyi kavurun. Çorbaya ekleyip sıcak servis yapın.

 

KAFKAS ÇORBASI

MALZEMELER

12 su bardağı et suyu

1,5 çorba kaşığı sıvı yağ

1 adet havuç

1 adet küçük boy kereviz

2 adet soğan

1 adet pancar

½ su bardağı aşurelik buğday

4 yaprak lahana

Tuz

Terbiyesi için;

3 adet yumurta sarısı

500 ml süt

Buğdayları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün 6 su bardağı su koyarak taneleri çatlayıncaya kadar pişirin. Pancarı, kerevizi ve havucu yıkayın, kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Lahanaları irice doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı koyun, doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Doğranmış sebzeleri ekleyerek 5-10 dakika kavurun. Et suyu ve buğdayları suyuyla birlikte ilave edin. Tuzunu atın. Kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.  Bu arada terbiyesi için yumurta sarıları ile sütü karıştırın. Ateşten alınan çorbaya dökün. Servis tabaklarına alarak servis yapın.

VİŞNELİ MUHALLEBİ

MALZEMELER

1 lt süt

1 su bardağı un

1,5 su bardağı toz şeker

3 çorba kaşığı hindistan cevizi

1,5 çorba kaşığı margarin

Üzeri için;

1 çorba kaşığı buğday nişastası

3 çorba kaşığı toz şeker

2 su bardağı vişne suyu

Bir tencereye unu, şekeri ve sütü koyun, kısık ateşte karıştırarak pişirin.  1-2 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın. Margarini ve hindistan cevizini ekleyin ve soğumaya bırakın. Başka bir tencerede nişastayı, şekeri ve vişne suyunu karıştırın. Ocağa koyun ve kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. 2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın, iyice çırpın ve soğumaya bırakın. Önceden hazırladığınız muhallebiyi servis tabağına dökün. Üzerini vişneli muhallebiyle kaplayın. Dilerseniz üstünü hindistan ceviziyle süsleyebilirisiniz. Buzdolabında 2-3 saat soğuttuktan sonra servis yapın.