BÖRÜLCE PİYAZI

MALZEMELER

1/2 kg. börülce
3 diş sarımsak
3 adet domates
1 dilim beyaz peynir
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Börülceleri yarım saat kadar haşlayıp suyunu süzün ve bir tarafta sogumaya bırakın. Bu sırada sarımsagı biraz tuz ile iyice dövün. Domatesleri iri iri dograyın. Beyaz peyniri ufak dilimler halinde doğrayın. Dövülmüs sarımsak ve sıvıyağı küçük bir kapta iyice karıştırın. Börülceleri tüm malzeme ile karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı sıvıyağı ilave edip servis yapın. 

BÖRÜLCE SALATASI

MALZEMELER

150 gr. kuru börülce
2 baş taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1/2 limonun suyu
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, pulbiber
Börülceleri yıkayıp pişirin ve süzüp soğuk suyla çok kısa yıkayın. Sıvıyağ, limon suyu,tuz ve pulbiberle karıştırın. Servis yapmadan önce ince doğranmış maydanoz ve dereotu ile karıştırın.

ETLİ BÖRÜLCE

MALZEMELER

Yarım kilo kuşbaşı et

1 kaşık salça

Yarım kilo börülce

2 adet soğan

2 kaşık sıvı yağ, tuz 

Eti bir tencereye koyun kıyılmış soğanla yağı ilave edin, orta ateşte soğanlar pembeleşene ve etin suyu çekinceye kadar kavurun. Salçayı sulandırın ve börülcelerle birlikte tencereye koyup 5-6 bardak su ilave edin. Son olarak tuz ilave edip iyice karıştırın, börülce ve etler pişinceye kadar orta ateşte kaynatın. Afiyet olsun.