KOLAY BÖREK

MALZEMELER 

1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 yumurta
2 çay kaşığı karbonat
1-2 damla limon suyu
Aldığı kadar un
1 paket margarin
Nişasta
Harcı için:
1 kase beyaz penir
Yarım demet maydanoz
Tüm malzemeleri karıştırarak bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde 40 adet beze yapın. 20 tanesini tatlı tabağı büyüklüğünde açıp aralarına nişasta koyun. Sonra hepsini birden tepsi boyutuna göre bir yufka olacak şekilde açın. Tepsiye koyup peynir ve maydanoz harcı ilave edin. Diğer 20 bezeyi de aynı şekilde yapın. Harcın üzerine kapatın. Hazırlanan böreği dilimleyin. Üzerine 1 paket margarin eritip dökün. Sıcak fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Bu güzel tarif için edna25 üyemize teşekkür ederiz.

 

HAVUÇLU BÖREK

MALZEMELER

1 kg yufka
3 adet yumurta (birinin sarısı dışına)
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
İçi için:
1/2 kg. havuç
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
1/2 demet maydanoz
Peynir
Tuz, karabiber, pul biber
Havuçları rendeleyin. Yağda yumuşayıncaya kadar kavurun. Baharatlarını katın. Biraz soğuduktan sonra peyniri ve maydanozu ekleyin. Yumurtayı, sütü, kabartma tozunu, yoğurt ve yağı bir kapta karıştırın. Yağladığınız fırın tepsisine yufkayı serin ve sütlü harçtan sürün. İkinci kat yufkayı da serdikten sonra sütlü harçtan sürüp iç harcını ekleyin. Tekrar bir kat yufka serin. Bu şekilde 6 yufkanın 2 katında havuçlu karışımdan olacak şekilde devam edin. En üste kalan sütlü harcı gezdirin. Yumurta sarısını sürüp fırına verin. Üzeri kızarıncaya kadar pişirin, sıcak servis yapın.Nefis kabarık bir börek olduğunu belirten değerli üyemiz Evşen’e bu güzel tarifi için teşekkür ediyor, yeni tariflerini bekliyoruz.

BULGURLU KIYMALI AVCI BÖREĞİ

MALZEMELER

1 kg. yufka
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı süt
1 su bardağı galeta unu
İçi için;
300 gr. kıyma
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1,5 çay bardağı ince bulgur
½ su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
1 kuru soğan
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber
Bulguru bir kaba koyun ve 1 su bardağı kaynar suyla ıslatın. 20 dakika bekletin. Bir tavaya sıvı yağı koyun, soğanı küp küp doğrayarak yağa atın. Pembeleşince kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. Bulguru ve cevizi ilave edin. Tuzu, kimyonu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin, karıştırın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın. Bir kabın içinde yumurtaları, sütü, yoğurdu ve zeytinyağını karıştırın. Yufkanın birini düz bir zemine açın. Hazırlanan karışımı yumurta fırçasıyla yufkanın üzerine sürün ve ortadan dörde sonra da her bir parçayı yarıya keserek üçgen şeklinde parçalar elde edin. Her bir parçanın geniş kısmına bir kaşık  kıymalı harçtan koyun ve sigara böreği gibi sarın. Bir tabağa galeta ununu koyun. Hazırlanan börekleri önce yağlı-yoğurtlu karışıma, sonra da galeta ununa batırarak fırın tepsisine dizin. Tüm  yufkayı bu şekilde hazırlayın. Ön ısıtma yapılmış fırına sürün ve 170 derecede pişirin. Dilerseniz yağda da kızartabilirsiniz. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

PEYNİRLİ KOLAY BÖREK

MALZEMELER

3 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
4 çorba kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
Harcı için; yağsız beyaz peynir veya çökelek, maydanoz
Malzemeleri karıştırın. Tepsinin en altına bir yufka açın, üstünü hazırlanan sosla yağlayın. 2. yufkayı açın, üstünü yağlayın ve harcını serpin. Üzerine  3. yufkayı  açın, onu da yağlayın, kenarlara taşanları tepsinin üzerine doğru kapatın. Fırına sürün. Sıcakken servis yapın. Afiyet olsun.

SOSİSLİ BOHÇA BÖREĞİ

 

MALZEMELER

1 kg. yufka
1 kase su
1 kase yağ
1 yumurta
İçi için,
5-6 adet sosis
1 çorba kaşığı salça
Kekik, nane, kırmızı biber
Bir tavaya bir çorba kaşığı sıvı yağ koyun, salçayı, kırmızı biberi, kekiği ve naneyi ekleyin. Sosisleri doğrayın ve yağın içine atın, birkaç dakika kavurduktan sonra ocaktan Yufkanın bir tanesini tam açın, biraz yağ ve su gezdirin. Sonra yufkayı ikiye katlayıp tekrar su ve yağ sürün. Tekrar yanlardan katlayıp dörde kesin. Ortasına hazırladığınız harçtan koyun ve  yufkayı kenarlarından bohça şeklinde katlayın. Bütün yufkayı bu şekilde hazırlayın. Üzerine yumurta sürün ve ön ısıtma yapılmış fırına verin. Üstlerine bıçakla çizik atarsanız daha iyi pişer. (İsterseniz hazırlayıp buzlukta saklayabilirsiniz, çözülünce  aynı tazeliğini koruyor.) 35-45 dakika pişirdikten sonra fırından çıkartın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun.Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Didem’e çok teşekkür ederiz.

PEYNİRLİ BOHÇA BÖREĞİ

  

 

KREP BÖREĞİ

  

MALZEMELER

2 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
Alabildiği kadar un (cıvık hamur olacak)
Tuz
İç malzemesi için;
200 gr kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz, karabiber
Sosu için;
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için;
Biraz kaşar peyniri
İki yumurtayı, 1,5 su bardağı sütle bir kapta çırpın. Alabildiği kadar unu cıvık bir hamur oluncaya kadar katın. Tuz ilave ettikten sonra karıştırın Kızdırılmış küçük tavanın içerisine tereyağı sürün, yarım kepçe krep hamurunu yavaş yavaş dökerek kısık ateşte her iki taraflı hafif kızartıp bir kenara alın. Bütün hamuru bu şekilde yapın. İç malzemesinin hepsini kavurun, soğuduktan sonra kızartılmış krep hamurunun bir tanesini alın, iç malzemeden biraz kenarına koyun ve rulo yapın. Kreplerin hepsini bu şekilde yapın, bitirdikten sonra borcama yan yana dizin. Sosu için süt, yumurta ve zeytinyağını karıştırın ve borcamdaki kreplerin üzerine dökün, üç dört saat bekletip kreplerin sosunun çekmesini bekleyin. Daha sonra önceden ısıtılmış fırına sürüp kızartın. Fırından çıkarıp sıcakken krep böreklerinin üzerine kaşar peyniri rendeleyin, kaşar peyniri eridikten sonra servis yapın.Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Filiz Asma’ya çok teşekkür ederiz.

KIYMALI BÖREK

MALZEMELER
1 kg. yufka
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı süt
İç malzemesi;
1 adet soğan
1 adet patates
250 gr kıyma
1 adet patlıcan
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Kavrulacak kadar zeytinyağı
Soğanları yağda kavurun, kıymayı ekleyin. Patatesleri rendeleyin, patlıcanları da küp küp doğrayın. Hepsini kısık ateşte pişirin. Yufkayı masanın üzerine serin. Yoğurt, süt ve yumurtayı çırpıp yufkanın üzerine sürün. Dört kenarını yufkanın üzerinde birleştirin, tekrar üzerine çok az yağlı sütten dökün. Kare olan yufkanın ortasına malzemeyi koyun, tekrar dört kenarını birleştirin. Fırına koymadan önce yumurta sarısı sürüp 180 derece ısıdaki fırına sürün.

Not: Aynı zamanda bu tarif yapılıp poşetlenerek derin dondurucuda saklanabilir.Herkese afiyet olsun.Bu güzel tarif için İlkay hanıma çok teşekkür ederiz.

ÇİĞ BÖREK

MALZEMELER

4 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yoğurt
İçi için;
250 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet domates
1 çorba kaşığı salça
15-20 dal maydanoz
Tuz, karabiber
Kızartmalık yağ Bir kabın içine yumurtayı kırın, yoğurdu ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave edin. Çok az su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın. Üzerine nemli bir bez öreterek dinlendirin. Hamur dinlenirken, başka bir kabın içine kıymayı koyun, soğanı ve kabuğu soyulmuş domatesi ekleyin. Maydanoz, tuz, salça ilave edin ve karıştırın. Hamurdan yumurta şeklinde parçalar alın ve tabak büyüklüğünde açın. Açılan hamurun yarısına iç harçtan koyun ve üstünü kalan yarısıyla ay şeklinde kapatın. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın. Kızartma tenceresine yeteri kadar sıvı yağ koyun, yağ kızınca börekleri kızartın. Kağıt havlu açılmış tabağın içine alın, yağını biraz çekince servis yapın. Afiyet olsun.