BÖĞÜRTLENLİ ŞANTİ KREMALI GÜLLAÇ

 

 

MALZEMELER

Şantili Krema için;

6 su bardağı süt

1 çay bardağı pirinç unu

1 çay bardağı nişasta

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

1 poşet krem şanti

1 çay bardağı su

Böğürtlenli Krema için;

200 gr böğürtlen

2 çorba kaşığı pirinç unu

1 çay bardağı su

½ su bardağı şeker

2-3 çorba kaşığı nişasta

Güllaç için;

8 yaprak güllaç

1 su bardağı şeker

1 lt süt

Şantili krema için, bir tencerede pirinç unu, nişasta, toz şeker, vanilya ve sütü karıştırarak pişirin. Birkaç taşım kaynadıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın. Krem şantiyi soğuk su ile çırpın ve iyice soğutun. Her iki kremayı birbirine karıştırın. Böğürtlen kreması için, bir tencereye pirinç unu, şeker, nişasta ve suyu koyarak iyice karıştırın. Kaynamaya yakın (böğürtlenlerin bir kısmını üzeri için ayırın), kalanını tencereye ekleyerek iyice ezin. Kaynadıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın. Bir tencereye güllacı ıslatmak için şeker ve sütü koyun ve iyice ısıtın. Orta boy bir tepsiye bir güllaç yaprağı koyun ve sıcak sütle ıslatın. Üzerine bir güllaç yaprağı daha koyun ve onu da ıslatın. Üzerine böğürtlenli kremadan bir kat sürün. Kremanın üstüne 2 kat daha güllaç yaprağı ıslatarak yerleştirin. Bu defa üzerine şantili kremadan bir kat sürün ve 2 kat daha güllaç yaprağı serin. Aynı şekilde 2 güllaç yaprağı, bir kat böğürtlenli krema, 2 kat güllaç yaprağı ve şantili krema sürün. En üstüne ayırdığınız böğürtlenleri dizin ve buzdolabında soğutun. Dilimleyerek servis tabağına alın ve servis yapın.

 

DONDURMALI KURU MEYVELİ KEK

MALZEMELER

3 adet yumurta

1 su bardağı tozşeker

1,5su bardağı un

2 çorba kaşığı margarin

2 çorba kaşığı kakao

1/4 su bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

80 gram bitter çikolata

2 çorba kaşığı krema

6 adet kuru incir

6-7 adet kuru kayısı

Yarım su bardağı kuru üzüm

Yarım su bardağı ceviz içi

4-5 top dondurma

Sos için;

10 adet böğürtlen

1 çorba kaşığı pudraşekeri

Kuru meyveleri ilik suda yumuşayıncaya kadar bekletin. Süzüp küçük parçalar halinde doğrayın. Bir kabın içinde kakao, un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın. Çikolatayı margarinle birlikte benmari usulü eritin. Yumurtaları mikserle çırpın. Şekeri ilave edip çırpma işlemine devam edin. Krema ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın. Kakaolu toz karışımı ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırın. Son olarak erimiş çikolatayı ekleyip karıştırın. Yağlanmış kek kalıbının içine karışımın 1/3’ünü boşaltın. Doğranmış kuru meyve ve dövülmüş ceviz içini gelişigüzel serpiştirin. Kalan karışımı kalıba boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Sos için böğürtleni ve pudra şekerini mikserle çırpın. Böğürtlen sos ve dondurmayla birlikte servis yapın.

 

DONDURMALI ÇİKOLATALI WAFFLE

MALZEMELER
3 çorba kaşığı eritilmiş margarin
1 su bardağı un ve süt
2 çorba kaşığı yoğurt
3 adet yumurta
Yarım su bardağı tozşeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Bir tutam tuz
Süslemek için:
1 küçük paket (80 gram) rendelenmiş biner çikolata
1 buçuk çay bardağı (80 gram) krema
Yarım kilo dondurma
150 gram ahududu veya böğürtlen
Tüm malzemeyi mikserde 3 dakika çırpın ve 10 dakika dinlendirin. Sonrasında waffle harcından 2 kaşık alıp, kızgın waffle makinesine veya tost makinesine ayrı ayrı dökün. Makinenin kapağı kapalı olarak 1-2 dakika pişirin. Tüm malzemeyi bu şekilde pişirip hazırlayın. Kremayı benmari usulü ısıtın. Bir kapta rendelenmiş çikolata ve sıcak kremayı karıştırın. Dondurmayı, hazırladığınız waffle hamurlarına pay edin. Dondurmaların üzerine çikolatalı krema sosunu gezdirin. Ahududu veya böğürtlenleri mikserden geçirip servis tabağına döşeyin. Dondurmalı wafflelan ahududulu sosun üzerine yerleştirin. Buzdolabında soğutup. servis yapın. Arzuya göre waffle hamuruna 1 çorba kaşığı kakao ekleyebilirsiniz.

DUBLE ÇİKOLATALI VİŞNELİ KEK

MALZEMELER

3 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı un

1,5 su bardağı margarin

2 paket sütlü çikolata

2 paket bitter çikolata

7 adet yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı vişne

Çikolataları ben mari usulü eritin. Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. Sarılarını soğumuş çikolataya karıştırın. Derin bir kabın içinde oda sıcaklığında yumuşamış margarin ile 2,5 su bardağı şekeri çırpın. Vanilyayı ekleyin. Bu karışımı erimiş çikolataya ilave edin ve çırpmaya devam edin. Unu ve kabartma tozunu ekleyin ve çok az çırpın. Başka bir kapta yumurta aklarını köpük köpük oluncaya kadar mikserle çırpın. Kalan şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yumurta aklarını çikolatalı karışıma ekleyin ve karıştırın. Tüm keki yağlanmış kek kalıbına dökün ve 175 derecede 40 dakika pişirin. Üstünü vişne taneleriyle süsleyerek servis yapın. Bu keki frambuaz veya böğürtlenle de süsleyerek yapabilirsiniz.

 

BÖĞÜRTLENLİ LİMON ÇAYI

MALZEMELER

1 su bardağı böğürtlen çayı

1,5 su bardağı portakal suyu

1,5 su bardağı şeftali suyu

½ su bardağı votka

½ su bardağı limon suyu

Böğürtlen çayı, portakal suyu, şeftali suyu ve limon suyunu bir kabın içinde karıştırın. Votkayı ekleyin ve iyice çalkalayın. Kadehlere doldurun, içine buz atarak servis yapın.