FINDIKLI VE ÇİKOLATALI BİSCOTTİ

İtalyanların o nefis ve kıtır biscottilerden hafta sonu yaptım. Enfes oldu, herkesle paylaşmak istedim.

MALZEMELER

¾ su bardağı kakao

½ çay kaşığı tuz

2,5 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 ¼ su bardağı toz şeker

2 ¾ su bardağı un

6 çorba kaşığı margarin

2 yumurta

1 yumurta akı

1,5 su bardağı iri kıyılmış fındık

1 paket sütlü çikolata

Fırını 200 dereceye ön ısıtma yapın. Unu, kakaoyu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu bir kapta karıştırın, bir kenara ayırın. Oda sıcaklığındaki yumuşamış margarini 2 dakika mikserle çırpın. Şekeri ekleyin ve çırpın. 2 yumurtayı ilave edin, iyice çırpın. Un-kakao karışımını ekleyin ve karıştırın.  Çikolatayı rendeleyin. Fındıkları ve çikolatayı ilave edin. Ellerinizi unlayın ve hamuru un serpilmiş düz bir zemine koyun. İkiye kesin ve her bir parçayı hafif unlayarak 30 cm’lik batonlar şeklinde hazırlayın. Fırın tepsisine yerleştirin ve üstlerini düzleştirin. Üzerine yumurta akı sürün, tepsiyi fırına sürün ve 25 dakika pişirin. Daha sonra tepsiyi fırından çıkartın ve 20-30 dakika soğutun.  Fırını 150 dereceye getirin. Hazırladığınız hamuru çapraz olarak 2 cm kalınlığında dilimleyerek tel ızgaraya dizin, 15 dakika daha pişirin. Daha kuru olmasını isterseniz süreyi 10 dakika daha artırabilirsiniz. Sıcak veya soğuk servis edebileceğiniz gibi, kapalı bir kapta muhafaza ederek uzunca bir süre de saklayabilirsiniz.

Bu biscotti biraz gevrek ve kıtır oluyor, daha yumuşak olması tercih edilirse ikinci kez fırınlama yapılmadan ilk seferde şekil verilerek de pişirilebilir ama böyle daha güzel ve lezzetli oluyor. Herkese afiyet olsun.