TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI

MALZEMELER

1 adet tavuk butu
5 su bardağı su
1 kase yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1/2 yemek kaşığı un
2 diş dövülmüş sarımsak
2 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz, sirke
Tavuk butunu haşlayın ve kemiğinden ayırıp küçük küçük doğrayın. Bir kasede yumurta sarısıyla yoğurdu çırpın ve bir kenarda bekletin. Tencereye unu ekleyin hafif pembeleşene kadar kavurun. Tavuğun suyunu ekleyip karışım homojen olana kadar çırpın ve kısık ateşte kaynayıncaya kadar, ara ara karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca çorbadan bir kaç kaşık alarak terbiyeye ekleyin ve karıştırın. Daha sonra terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyip kayanamaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişirin, sarımsağı ekleyin. Tavukları ekleyip bir kaç taşım daha kaynatın ve ateşten alın. Tuzunu ekleyin. Yağı bir tavada kızdırıp nane ve biberi ekleyin. Servisden önce biberli yağ ve sirke ile yüzeyini süsleyin.