IZGARADA SEBZE KIZARTMA

MALZEMELER

3 adet patlıcan

3 adet kabak

3 adet patates

5 adet çarliston biber

¼ çay bardağı sıvı yağ

Patlıcanları alacalı soyun, ortadan ikiye kesin  ve halka halka doğrayın. Tuzlu suda bekleterek acısını çıkartın. Kabakları soyun, ortadan ikiye kesin  ve halka halka doğrayın. Patatesleri soyun ve ince çubuk şeklinde doğrayın. Biberleri ortadan dörde kesin ve yarım parmak boyunda doğrayın. Patatesleri bir kabın içine koyun ve üzerine bir çorba kaşığı kadar sıvı yağ dökün ve fırına sürün. Izgara modunda her iki yüzlü pişirin. Patlıcanları, kabakları  ve biberleri ayrı ayrı kaplarda hafifçe yağlayın. Teflon tavaya çok az sıvı yağ koyarak veya grill ızgarada her iki yüzlü kızartın. Tüm sebzeleri servis tabağına alarak yanında çırpılmış  diyet yoğurtla birlikte servis yapın.

 

FIRINDA SEBZELİ KÖFTE

MALZEMELER

Yarım kilo kıyma

1 su bardağı ekmek içi

1 adet patlıcan

1 adet kabak

3-4 adet patates

4-5 adet sivri biber

2 adet domates

1 adet soğan

1 çorba kaşığı salça

4 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber

Patlıcanları alacalı soyun, dörde kesin, kabakları soyun, ikiye kesin ve hepsini  bir parmak kalınlığında doğrayın. Patatesleri soyun ve  ince çubuk şeklinde doğrayın. Biberleri halka halka doğrayın. Tavaya kızartmalık sıvı yağı koyarak kızdırın. Tüm sebzeleri kızartın ve bir kenara ayırın. Kıymayı bir kaba alın, içine soğan rendeleyin, ekmek içini koyun. 2 çorba kaşığı sıvı yağ ilave edin. Tuzu ve karabiberi ilave edin ve yoğurun. Elinize küçük toplar alın ve yuvarlayarak uzun köfte şekli verin, üzerini parmağınızla düzeltin. Fırın tepsisine 2 çorba kaşığı sıvı yağ koyun, salçayı ekleyin. Köfteleri yerleştirin, aralarına kızarmış sebzeleri dizin. Üzerlerine domates dilimleri koyun. 1 su bardağı sıcak su koyun ve sıcak fırına sürün ve 35-45 dakika  pişirin. Fırından çıkarın ve sıcak servis yapın. 

 

DOMATESLİ PATLICAN

MALZEMELER

1 kg patlıcan
1 kg domates
7-8 adet sivri biber
½ çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Patlıcanları yıkayın, alacalı soyun ve dörde kesin ve 2 cm kalınlığında kesin. Domatesleri rendeleyin. Biberleri halka halka doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını koyun. Salçayı ilave edin. Biberleri, patlıcanları ve domatesleri  ekleyin. Tuzunu atın. Tencerenin kapağını kapatın, domatesin suyuyla birlikte pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alarak servis yapın.

 

« Önceki Sayfa — Sonraki Sayfa »